Как да стерилизираме трилитрови буркани. Как да стерилизираме стъклени буркани

Днес в статията:

Как правилно да стерилизираме буркани в микровълновата печка

При този метод капаците се варят отделно в тенджера.

1. Измийте бурканите и капаците с горчица и сода. Избършете с чиста кърпа.
2. Поставете капаците да се варят отделно на огъня за 5-7 минути.
3. Напълваме бурканите с чиста вода на 1-1,5 см от дъното.
4. Поставяме консервите в микровълновата за 4-5 минути при мощност 700-800 W. Водата в кутиите кипи и се извършва стерилизация с пара.

Как правилно да стерилизираме буркани във фурната

Един от любимите ми начини. Може би е най-простият. Бурканите могат да се стерилизират заедно с капаците.
Но си струва да се отбележи, че при този метод трябва да има електрическа фурна с термометър. И са подходящи стерилизационните капаци, които могат да се усукват.
На капачки с гумени ленти, гумената лента може да изсъхне и да се спука или да се разтопи. Такива капаци трябва да се варят отделно във вода.

1. Загрейте фурната до 100-120 градуса по Целзий.
2. Измиваме добре бурканите и капаците и ги слагаме на решетка. Банките не трябва да се изтриват. Поставяме сухи консерви с гърлото надолу. Слагаме мокри консерви с гърло нагоре, така че цялата вода да се изпари.
3. Оставете във фурната за 15 минути. Това е времето за консерви с вместимост не повече от 700 грама. За трилитрови кутии е необходимо повече време - 20-25 минути.

Как правилно да стерилизираме парни кутии

Също така е удобен начин за стерилизиране на контейнери, когато са необходими само 1-2 буркана. Удобно е също така да сгънете капаците в тавата, да поставите отгоре сито или гевгир, върху който се стерилизират бурканите. Но ще започна да говоря за този метод по ред.

1. Вземете тигана. Размерът на тенджерата зависи от това колко консерви ще стерилизирате върху нея. Колкото по-голям е тиганът, толкова повече кутии ще се поберат върху него. Налейте вода в него и го сложете на огън, така че водата да заври.

2. Банките и капаците се измиват добре. В тази тенджера слагаме капаците и кипваме заедно с бурканите.

3. Когато водата заври, поставете отгоре сито или стоманен гевгир. Поставете бурканите върху цедката с гърлото надолу.

4. Сварете консерви така: до 700 грама - 6-8 минути, литрови и двулитрови кутии - 10-15 минути, три литра или повече - 20-25 минути.

5. Банките бяха добре стерилизирани, когато върху тях се появиха големи капки вода от пара. Изваждаме консервите и слагаме шията върху чиста кърпа, така че водата да е стъклена.

Как правилно да стерилизираме буркани във вода

Може би най-лесният начин за стерилизиране на буркани за консервиране.

1. Измиваме бурканите и капаците със сапун за пране.
2. Изсипете чиста вода в голяма тенджера или емайлирана кофа и поставете на огъня.
3. Поставете капаците и бурканите в тенджерата.
4. Варим бурканите за 6-7 минути.
5. Внимателно, за да не се изгорите, изваждаме консервите и капаците и слагаме отдолу върху чиста изгладена кърпа.

Видео - как правилно да стерилизирате буркани с заготовки

И по-долу е друг начин за стерилизиране на консерви във фурната, но с заготовки.

Това са всички най-прости начини за стерилизиране на контейнери за консервиране. Успешни и вкусни заготовки за зимата!

Някои домашни рецепти изискват повторно стерилизиране на бурканите, след като са били пълни със зеленчуци или компот. Как се прави стерилизация на консервис празни места? Страната на Съветите знае отговора.

Кои детайли се нуждаят от допълнителна стерилизация?Обикновено това са различни консервирани салати и закуски (лечо, зеленчуков хайвер и др.), всички зеленчукови заготовки без оцет, компоти, сокове и мариновани гъби. Маринованите зеленчуци с оцет и сладко не се нуждаят от стерилизация. В този случай е достатъчно предварително.

Стерилизация на консерви във вряща вода

Един от най-често срещаните начини за стерилизиране на детайлите е стерилизация на консерви с заготовки в тенджера с вряща вода... За стерилизация вземете голяма, широка тенджера, поставете дървена дъска, плат или кърпа на дъното.

Поставете буркани, покрити със стерилизирани капаци, в тенджера. Все още не е нужно да навивате консервите! Изсипете вода в тенджерата, чиято температура е равна на температурата на детайлите: ако водата е твърде гореща или твърде студена, бурканите могат да се спукат поради рязък спад на температурата. Нивото на водата трябва да е някъде 1,5-2 см под гърлото на консервите (по протежение на "раменете").

Сложете тенджерата на огъня, доведете водата до кипене и оставете да къкри според рецептата, след което завъртете капаците. Ако в рецептата не е посочено конкретно време за стерилизация, можете да следвате общи препоръки за стерилизиране на консерви:

• 10 минути за обем 500-750 ml;
• 15 минути за обем от 1 литър;
• 20-25 минути за обем от 2 литра;
• 25-30 минути за обем от 3 литра.

Ако консервирате салата на скара, стерилизацията на консервите трябва да отнеме малко повече време.... В някои случаи (например при стерилизиране на зелен грах) точката на кипене на водата трябва да бъде над 100 градуса... Как е възможно това, питате? Много е просто. Солената вода кипи при по-висока температура от прясната вода, точката на кипене зависи от концентрацията на саламурата. Така че, за точка на кипене от 101 градуса, трябва да добавите 66 g сол на литър вода, 102 градуса - 126 g, 103 - 172, 104 - 215, 105 - 255, 107 - 355, 110 - 478.

Стерилизиране на кутии във фурната

Можете също стерилизирайте буркани с заготовки във фурната... За целта сложете бурканите върху решетка или лист за печене и ги поставете в студена или леко топла фурна, като ги покриете с капаци отгоре. Доведете температурата на фурната до 100-120 градуса. Стерилизирайте половин литрови буркани за 10 минути, 0,75 литрови буркани - 15 минути, литрови буркани - 15-20 минути. Кутиите трябва да се изваждат от фурната внимателно, като се носят специални кухненски ръкавици и се държи консервата отстрани с две ръце. Навийте консервите с капаци.

Стерилизирайте консерви в микровълновата

| Повече ▼ консервите с заготовки могат да се стерилизират в микровълнова фурна... Банките трябва да бъдат равномерно разположени в микровълновата печка. Не покривайте с капаци! Металните не могат да се поставят в микровълновата, така че капаците се стерилизират отделно във вряща вода. Включете микровълновата фурна на пълна мощност, оставете заготовките в бурканите да заври. След това настройте мощността на минимум и задайте времето за 2-3 минути, след което извадете и навийте консервите.

Може пастьоризация

В някои рецепти не се споменава стерилизация на консерви, а пастьоризация. Каква е разликата? Пастьоризацията е обработка при температури под 100 градуса(обикновено 86-90), докато времето на престой на консерви с заготовки в тенджера с гореща вода се увеличава два до три пъти. Обикновено по този начин се обработват течни препарати (компоти).

Моля, имайте предвид, че само бактериите се убиват по време на пастьоризация и техните спори оцеляват. Пастьоризираните детайли трябва да се съхраняват на студено, за да се предотврати развитието на спори.... Обикновено пастьоризацията се използва в случаите, когато не се планира дългосрочно съхранение на заготовките. Можете също да пастьоризирате детайли, които съдържат много оцет. И ако се планира дългосрочно съхранение и/или заготовките имат ниска киселинност, най-доброто решение би било стерилизирането на кутиите.

Традицията за консервиране на плодове и зеленчуци за зимата остава популярна сред много семейства. Това позволява не само да се насладите на летните дарове на природата, но и да спестите семейния бюджет.В периода, когато домакините започват консервиране, те трябва да направят някои приготовления, по-специално да подложат бурканите на задължителна стерилизация. ... Стерилизацията е топлинна обработка, която убива микробите.

Как да стерилизираме буркани у дома

Стерилизирането на буркани и капаци не е трудно, но има правила, които не трябва да се нарушават. Преди да продължите към процеса на стерилизация, трябва да изплакнете обилно стъкления съд под течаща вода, като използвате сода за хляб, сапун или друг подходящ препарат, след което да го изплакнете обилно с вода. Проверете бурканите за пукнатини и чипове.

Как да стерилизираме буркани в тенджера с вода

Има няколко метода за стерилизиране на стъклени съдове. Най-лесният начин е стерилизация с пара. За да направите това, налейте вода в голяма тенджера и поставете бурканите с главата надолу в нея. Поставете тенджерата на огъня и изчакайте, докато водата заври. Времето на процеса зависи от обема на съда, който ще бъде стерилизиран.

• 0,5 литра - 10 минути;
• 1 литър - 15 минути.

След това за всеки добавен литър се добавят още 5 минути.

Колко консерви да стерилизираме във фурната

Друг начин е стерилизация във фурната. Поставете съда във фурната. След това го включете на 50 градуса. След 10 минути, на интервали от пет до седем минути, увеличете температурата в кухненския уред с 10-20 градуса, докато достигне 150 градуса.

Обектите не трябва да се намират близо един до друг, в противен случай те ще се спукат. Когато стерилизирате капаците във фурната, не забравяйте да премахнете гумените уплътнения. Газовата фурна не е подходяща за стерилизация, тъй като температурата й обикновено е неравномерна и загряването й отнема много време.

След стерилизация сложете ръкавици и внимателно извадете кутиите. Ръкавиците трябва да са сухи, в противен случай, когато извадите стъклените предмети от фурната, те могат да се спукат направо в ръцете ви. Не забравяйте, че температурата на водата или въздуха в тенджерата или фурната трябва да бъде приблизително същата като в буркана. Ако поставите студена чаша във вряща вода или на топлина във фурната, тя може да се спука.

Предимства на микровълновата стерилизация

Бурканите могат да се стерилизират в микровълнова фурна. Това е много ефективен начин, най-бързият и удобен начин. Изплакнете обилно вашите буркани с вода. Най-добре е за целта да използвате обикновена сода бикарбонат, която е натурален продукт и не съдържа никакви ненужни химически добавки. Изсипете малко преварена вода в стъклен съд. Поставете го в микровълновата. В следващата стъпка доведете водата до кипене или задайте таймер за пет минути. Мощността на микровълновата печка може да бъде настроена на най-високата настройка.

След като микровълновата фурна приключи, не бързайте да вземете буркана с голи ръце. Използвайте сухи ръкавици или кърпа. Обърнете контейнера с главата надолу и оставете време да изсъхне леко. Този метод не само ще ви помогне да спестите време, но и ще защитите сто процента вашите буркани от ненужни микроорганизми.

Като се имат предвид предимствата на този тип стерилизация, могат да се отбележат три важни и основни предимства:

На какво трябва да обърнете внимание:

• Контейнерът може да се спука, ако водата се изпари в него. Винаги трябва да следите нивото на водата.
• Стъклените съдове могат да се поставят хоризонтално, но не забравяйте за нивото на водата.
• Никога не поставяйте метални капаци в микровълновата печка. Това ще повреди работата на фурната.
• Времето за загряване е 2 минути. Ако поставите няколко стъклени предмета, ще трябва да изчакате, докато изтекат 3 минути.

Подходящо за съдомиялна машина

Строго погледнато, този метод е трудно да се класифицира като топлинна стерилизация, тъй като максималната температура на водата в съдомиялната машина е 70 градуса. Но всъщност, ако се доверите на опита на много домакини, след такава обработка не възникват проблеми.

Поставете сода за хляб в машината и задайте максималната температура. Не се изисква почистващ препарат.

В манган

Следният метод ще бъде оценен от тези, които не могат или не желаят да варят вода. В този случай предметите могат да се изплакнат в светлорозов разтвор на калиев перманганат.

Сух метод

Един от най-старите методи, който ви позволява да пестите газ или електричество и е много прост. Поставете чисти буркани върху чиста кърпа на най-слънчевото място във вашия двор или балкон. Слънчевите ултравиолетови лъчи ще загреят въздуха в стъклото и ще убият всички бактерии.

Как правилно да стерилизираме буркани с заготовки

Много рецепти включват стерилизация със съдържанието. В този случай трябва да поставите парцал или дървен кръг на дъното на саксията. Бурканът трябва да бъде покрит с капак и поставен в тенджера. След това съдът се напълва с вода с температура приблизително равна на тази на детайла. Нивото на водата трябва да е малко под шията.

След това водата в тенджерата се довежда до кипене. Времето, необходимо за завършване на този процес, зависи от съдържанието. По правило домакините определят готовността на продукта, тъй като той променя цвета си на по-светъл.

Ако използвате фурна, тогава контейнерите с заготовки се поставят в електрическа фурна и се покриват свободно с капаци без гумени ленти. Продължителността на процеса отново зависи от съдържанието. Но ако се извършва пастьоризация, тогава в този случай процесът (при който съдържанието трябва да се загрее до 60 градуса при температура на фурната 70-80 градуса) отнема половин час.

Внимание, само ДНЕС!

Как да стерилизираме заготовки в буркани

Лятото и есента са времето, когато домакините активно попълват запасите си от всякакви препарати: компоти, салати, пастети, мариновани зеленчуци и гъби, зеленчукови комплекти за готвене на борш. За да не се развалят приготвените продукти, те могат да бъдат стерилизирани.

Стерилизацията е един от начините за унищожаване на микроорганизми, които допринасят за разваляне на приготвените продукти. Можете да стерилизирате както буркани със самите капаци, така и буркани, пълни с заготовки. Стерилизирането на пълни кутии с заготовки е един от най-добрите начини да запазите приготвените храни безопасни и здрави за зимата.

Можете да стерилизирате детайлите в тенджера с вода или във фурна. Ако ще стерилизирате буркани във вода, вземете предвид някои от нюансите:

На дъното на тавата поставете кърпа, сгъната на 5-6 слоя, кърпа, дървена решетка или специален дървен кръг;

Водата, която наливате в тенджерата, трябва да е със същата температура като детайла в буркана. Ако водата е твърде гореща или твърде студена, бурканът може да се спука;

Напълнете консервите с празни места не по-високо от долното ниво на "врата" на кутията;

Водата в тигана трябва да стига до "рамото" на буркана;

Стерилизирайте заготовките, като ги покриете с капаци отгоре, но не ги усуквайте. Така по време на стерилизация самият капак се стерилизира допълнително;

След като заври вода в тенджера, намалете котлона. Водата не трябва да се оставя да заври силно. Когато водата кипи силно, има вероятност да попадне в консервни кутии;

Ако рецептата не посочва конкретно колко време е необходимо да стерилизирате този конкретен детайл, тогава стерилизираме бурканите по следната схема:

0,5 л - 10-15 минути;

1 литър - 20-25 минути;

3 литра - 30-35 минути.

След стерилизация завийте плътно буркана и го обърнете с главата надолу. В някои случаи бурканът може допълнително да се увие в одеяло и да се остави да изстине напълно;

Оставете консервите от детайла за 2-3 дни на очи и едва след като се уверите, че всичко се е навило добре, капакът не пропуска въздух и детайлите се чувстват нормално, поставете кутиите с усуквания на хладно място за съхранение.

Основният етап в консервирането може би може да се нарече стерилизация на консерви. Тъй като без този етап нашите заготовки просто няма да се съхраняват, просто трябва да знаем.

Веднага отбелязваме, че има няколко начина за стерилизиране на консерви и ако семейството ви знае само един, подобрете знанията си, изведнъж нашите опции ще ви харесат повече.

И така, избираме необходимия брой кутии за нашите заготовки. Те трябва да са без пукнатини, чипове. Кутиите са добре измити, можете да използвате обикновена сода за хляб като препарат.

Как да стерилизираме празни буркани?

Първо, ще разберем как да стерилизираме празни буркани. Ето най-популярните начини.

Как да стерилизирате на пара буркани

Този метод може да се нарече най-"древният". Дори нашите баби стерилизираха бурканите за двойка. Какво се изисква за това?

1. Взимаме тенджера с вода, покриваме я с мрежа, пръскачка или разделител. Вместо тези устройства в железария можете да намерите приставка за тигани с вдлъбнатини за 1 или повече кутии наведнъж.
2. Поставяме буркана с главата надолу в вдлъбнатината. Сваряваме вода в тенджера. Така консервите се стерилизират с пара. Вместо тенджера е подходящ и чайник, където вместо капак поставяме нашата мрежа или накрайник.
3. Колко кутии да стерилизирате на пара?Обемът 0,5 и 0,75 се стерилизира за 10 минути, 1 литър - 15 минути, 2 литра - 20 минути, и 3 литра - 30 минути. Но много домакини не се придържат към посочените времеви рамки и стерилизират буркани за не повече от 15 минути.

Как да стерилизираме буркани в микровълновата

1. Налейте 2 сантиметра вода в кутии от 0,75 и 1 литър. Ако обемът е по-голям, съответно налейте още малко вода. Поставяме консервите в микровълновата, избираме мощност 900-1000 W. Слагаме консерви без капаци! Стерилизирането на бурканите в микровълновата е 5 минути, водата трябва да заври.
2. Важен момент - в кутиите трябва да има вода, в противен случай те ще се спукат. Банки от 2 и 3 литра се стерилизират отстрани, но водата трябва да се излее.

Как да стерилизираме буркани във фурната

Този метод се превърна в любим на много домакини. Във фурната можете да стерилизирате консерви с всякакъв размер и в произволно количество, доколкото фурната позволява. Този метод се сравнява благоприятно със стерилизацията в микровълновата, тъй като капаците също могат да бъдат стерилизирани точно там.

1. Измийте бурканите и ги поставете директно мокри върху тава за печене или решетка с главата надолу във фурната.
2. Загряваме фурната до 150 градуса, веднага щом фурната се загрее, стерилизираме кутиите за необходимото време: 0,5 и 0,75 литра - 10 минути, 1 литър - 15 минути, 2 литра - 20 минути, 3 литра - 25 минути .

Заедно с консервите можете да поставите мокри капаци на скарата, но само метални и без гумени вложки.

Стерилизиране на консерви в тенджера с вода (варене)

1. За да стерилизирате бурканите в тенджера с вода, вземете голяма тенджера, поставете буркани с вода, излята до гърлото. Наливаме вода и в самата тава, така че консервите да се изправят до гърлото си във вода.
2. Довеждаме водата до кипене и стерилизираме по същия начин, както при предишния метод: 0,5 и 0,75 литра - 10 минути, 1 литър - 15 минути, 2 литра - 20 минути, 3 литра - 25 минути. Капаците могат да се варят заедно с консерви.

Как да стерилизираме капаци

Тъй като не искате да се занимавате със стерилизация дълго време, много домакини са склонни да избират метод, как да стерилизираме буркани и капацизаедно.

1. Преди да стерилизирате капаците, проверете ги внимателно, за да са непокътнати, без видими повреди. Капаците заедно с консервите се стерилизират във фурната, във вряща вода и на пара (където кутията е на решетка, а капаците се стерилизират във вряща вода).
2. Капаците могат да се приготвят отделно – варят се в малка тенджера с вода.
3. Времето за стерилизация на капаците е 10 минути. За да избегнете попарване, отстранете горещите капаци с клещи за месо.

Който и метод да изберете за стерилизиране на консерви, бъдете внимателни. Горещите консерви лесно се изгарят! Използвайте кухненски кърпи или ръкавици за фурна. И сега кутиите могат да бъдат напълнени с нашите заготовки и затворени с капаци.

Как да стерилизираме кутии с заготовки

Също така бурканите се стерилизират директно с заготовки. Нека да разберем как да го направим.

Как да стерилизираме буркани с заготовки във вряща вода

Този метод е най-често срещаният.

1. Поставете кърпа на дъното на широка тава, поставете буркани с заготовки отгоре.
2. Изсипете вода в тигана със същата температура като самите детайли. Ако водата е студена или много гореща, бурканът ще се спука. Водата трябва да стига до раменете на бурканите.
3. Покрийте консервите (не ги навивайте!) с капаци, доведете водата да заври и стерилизирайте, колкото е посочено в конкретната рецепта. Ако времето не е посочено, тогава обикновено буркани от 0,5 и 0,75 се стерилизират за 10 минути, 1 литър - 15 минути, 2 литра - 20-25 минути и 3 литра - 30 минути.

Не забравяйте, че банките са много горещи!

Как да стерилизираме кутии с заготовки във фурната

Същите манипулации се извършват във фурната. Стерилизирането на кутии във фурната се счита за много удобно.

1. Поставяме бурканите с заготовки върху решетка или лист за печене. Фурната трябва да е студена или леко топла.
2. Поставете капаците отгоре на бурканите. Загрейте фурната на 120 градуса. Стерилизираме по рецептата. Отново, ако времето не е посочено, тогава 0,5 л се стерилизира за 10 минути, 0,75 - 15 минути, 1 литър - 15-20 минути.
3. Изваждаме бурканите с кухненски ръкавици, държим се отстрани.

Често задавани въпроси относно стерилизацията

Стерилизирани ли са бурканите за сладко? Трябва ли да стерилизирам буркани за компот?

Всички кутии за заготовки са стерилизирани! Именно тази процедура гарантира, че вашите детайли ще стигнат безопасно до зимата и ще ви зарадват с моя вкус. Заради високата температура бурканите буквално стават стерилни, поради което това е името на процедурата.

Как да стерилизираме буркани за салата? Колко да стерилизираме буркани с краставици?

Всяка рецепта трябва да посочва времето за стерилизация за определен детайл. Ако се случи така, че сте забравили да посочите часа, обърнете внимание на методите за стерилизиране на кутии с заготовки малко по-високо. Времето зависи от метода на стерилизация и обема на самата кутия.

Колко минути да стерилизираме бурканите?

Ако се стерилизира празен, тогава обикновено е: 0,5 и 0,75 литра - 10 минути, 1 литър - 15 минути, 2 литра - 20 минути, 3 литра - 25 минути.

Ако кутиите вече са с заготовки, тогава: 0,5 и 0,75 се стерилизират за 10 минути, 1 литър - 15 минути, 2 литра - 20-25 минути и 3 литра - 30 минути.

За повече подробности вижте информацията по-горе.

При каква температура трябва да се стерилизират бурканите?

Ако по време на стерилизация се използва вода, тогава консервите се стерилизират точно по време на нейното кипене.

Ако процедурата се извършва в микровълнова фурна, изберете мощност от 900-1000 W. Сложете на 150 градуса във фурната.

Надяваме се, че сме покрили достатъчно как правилно да стерилизираме буркани, ако имате какво да добавите, очакваме ви в коментарите!