Telefon balansidan pul mablag'larini qanday chiqarish mumkin. Mablag 'raqami qoldig'idan qanday qilib pulni olishim mumkin

Bir nechta isbotlangan va mazali uy qurilishi soslari mavjud.

Pomidor ketchupi chiqadi, shunda siz barmoqlaringizni yalaysiz va uni qishga tayyorlash juda oson.

Pomidor sosiga go'shtli idishlar, spagetti va qovurilgan kartoshka qo'shiladi. Sosni har qanday oziq-ovqat do'konida xarid qilishingiz mumkin, ammo u erda turli xil kimyoviy qo'shimchalar va konservantlar mavjud emasligiga ishonch yo'q.

Shu sababli, tejamkor uy bekalari uzoq vaqtdan beri ketchupni uyda qishga tayyorlaydilar, hech qanday kimyoviy vositalarsiz faqat yuqori sifatli mahsulotlardan foydalanadilar. Hatto bolalar ham issiq bo'lmagan ketchupdan foydalanishlari mumkin. Sosni tayyorlash oddiy tarkibiy qismlardan iborat. Albatta, uy qurilishi sousi zichligi jihatidan do'kon sousidan farq qiladi, ammo asosiysi shunchaki ta'mga ko'ra juda yaxshi bo'ladi.

Sosning ta'mi mustaqil ravishda sozlanishi mumkin: unga qalampir yoki nordon-shirin qo'shib, unga olma qo'shib, uni yanada achchiqroq qiling. Achchiq ketchupni sevuvchilar uchun qayla tayyorlash paytida turli ziravorlar qo'shishingiz mumkin: doljin, chinnigullar, muskat yong'og'i yoki quruq xantal.

Va unutmang, ketchupni faqat sterillangan bankalarda saqlash kerak, aks holda u yomonlashadi.

Qish uchun uy qurilishi pomidor ketchupi

Tarkibi

• uchta katta piyoz;
• bir funt olma;
• pomidor uch kilogramm;
• uchta shirin qoshiq tuz;
• bir yarim stakan shakar;
• 30 gr sirka

Pishirish:

• piyoz, olma va pomidorni mayda maydalang;
• pechkaga qo'ying va taxminan bir soat davomida pishiring;
• piyozning yumshoqligini tekshiring;
• pomidor pyuresini sovutib, blender bilan maydalang;
• tuz qo'shing va shakar qo'shing;
• olovga qo'ying va kerakli zichlikka qadar qaynatib oling;
• sosni pishirishdan o'n daqiqa oldin sirka quying;
• tayyorlangan shisha idishlarga quying.

Uni issiq qilish uchun sousga maydalangan qizil va qora qalampir qo'shing. Sosni tayyorlashda tabiiy olma sirkasi foydalaning.

Sarimsoq ketchup

Mahsulotlar:

• pomidor - ikki kilogramm;
• uchta shirin qoshiq shakar;
• tuz - shirin qoshiq;
• 200 gr. o'simlik yog'i;
• sarimsoqning kichik boshi;
• qora va qizil tuproq qalampiri - yarim choy qoshiq.

Tayyorlanish bosqichlari:

• pomidorlarni kichik kublarga kesib tashlang;
• kungaboqar yog'ini chuqur skovorodkada qizdiring va undagi pomidor bo'laklarini qovuring;
• pomidor yumshoq bo'lgandan keyin ularni elakdan o'tkazing yoki blenderda urib oling;
• pomidor pyuresini olovga qo'ying;
• bir soat qaynatib oling;
• pomidor massasini qaynatgandan keyin qirq daqiqadan so'ng tuz, shakar, qalampir qo'ying;
• aralashtirmoq;
• issiqlikdan olib tashlashdan besh daqiqa oldin tozalangan va qiyma sarimsoq qo'shing.
• tayyor sosni tayyorlangan idishlarga quying;
• siljitish;
• to'liq sovishini kuting;
• saqlash uchun yerto'laga yoki podvalga qo'ying.

Uyda tayyorlangan pomidor va xantal uchun qishki ketchup retsepti

Pishgan xantal sousi

1. besh kilogramm pomidor;
2. bir funt shakar;
3. ikkita katta piyoz;
4. ikki osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
5. xantal kukuni - uch osh qoshiq. qoshiq;
6. sirka - yarim stakan;
7. tuz - ikki osh qoshiq. qoshiq;
8. muskat yong'og'i - bir chimdik;
9. bir juft bo'lak chinnigullar

Pishirish:

• qobig'i pomidor;

• mayda bo'laklarga kesib oling;
• piyozni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing;
• panga o'simlik yog'i qo'shing;
• tayyorlangan ingredientlarni qovuring;
• ortiqcha suyuqlik qaynab ketguncha bir yarim soat davomida olovda qoldiring;
• elakdan o'tkazing;
• panaga qaytib o'ting;
• pomidor massasiga tuz va muskat yong'og'idan tashqari barcha ziravorlar qo'shing;
• yana ikki yoki uch soat qaynatib oling;
• ketchup tayyorlash tugashidan besh daqiqa oldin tuz va muskat yong'og'i qo'shing;
• tayyor sousni bankalarga quying;
• o'rash

Uy qurilishi pomidor ketchupini qish uchun mazali qilish uchun faqat pishgan va suvli pomidorlarni oling.

Sosni tayyorlashdan oldin, dangasa bo'lmang va pomidorni peeling.

Agar siz sarimsoqning hidi va ta'mini yoqtirmasangiz, uni sousga qo'sha olmaysiz.

Sosni bir hil holga keltirish uchun, uni bankalarga quyishdan oldin, massani blender bilan urib oling.

Qish uchun uyda kraxmal bilan ketchup

Bunday sous tarqalmaydi, barbekyu va spagetti uchun juda mos keladi.

Uyda tayyorlangan ketchup zich tutarlılığa ega bo'lishi uchun, ish qismiga kraxmal qo'shilishi kerak, bu tayyor mahsulotga kerakli zichlik va porlashni beradi.

Ushbu mahsulotga standart mahsulotlarga qo'shimcha ravishda: pomidor, piyoz va qo'ng'iroq qalampiri, doljin, maydalangan qizil va qora qalampir qo'shilishi mumkin. Va agar xohlasangiz, sosga achchiq qo'shing va seldereydan foydalaning.

Mahsulotlar:

• pomidor - ikki kilogramm;
• ikkita kichkina piyoz boshi;
• 30 ml sirka (siz oq sharob sirka olishingiz mumkin);
• ikkita shirin qoshiq tuz;
• oltita shirin qoshiq shakar;
• yer qora qalampir - ta'mga;
• yarim stakan suv;
• ikki-uch osh qoshiq kraxmal.

Pishirish:

• qobig'i va pomidor va piyozni kesib oling;
• sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang;
• konteynerga o'tkazing va olovga qo'ying;
• past olovda ikki yarim soat davomida pishiring;
• pomidor massasini sovishini kuting va uni nozik elakdan o'tkazing;
• yana pomidorning ish qismini idishga quying va olovga qo'ying;
• tuz, ziravorlar va granüllangan shakar qo'shing;
• aroma uchun siz dafna barglaridan ikki yoki uch barg qo'sha olasiz;
• biz kraxmalni iliq suvda o'stiramiz;
• kraxmal eritmasini sousga ehtiyotkorlik bilan kiriting, yaxshilab va tez aralashtiring, shunda hech bo'laklar hosil bo'lmaydi;
• yana besh daqiqa qaynatib oling, o'chiring va tayyor mahsulotni bankalarga quying;
• podvalga yoki podvalga saqlash joyiga qo'ying.

Agar siz pomidor urug'i va qobig'idan qutulish uchun qaynatilgan pomidor pyuresini maydalashni xohlamasangiz. Siz buni pishirish boshida qilishingiz mumkin: pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va bir necha daqiqa davomida sovuq suvga qo'ying. Bunday suv muolajalaridan keyin po'st osonlikcha olib tashlanadi. Keyin mevalarni ikki qismga kesib oling va urug'larni qoshiq bilan tarab oling. Ularni tashlab yuboring. Ularni nozik elak bilan maydalang va sharbatini pomidor pyuresiga qo'shing.

Uy qurilishi pomidor ketchupi do'kon sifatida

Qanday mazali do'kon ketchup, lekin qancha zararli qo'shimchalar, stabilizatorlar va konservantlar mavjud. Va qanday qilib pomidor sosining tabiiy bo'lishini xohlaysiz. Biror yechim bor - siz pomidordan uy qurilishi ketchupini tayyorlashingiz mumkin, do'kon sousi bilan bir xil. Oilaviy byudjetni sezilarli darajada tejash bilan birga, mazali ignabargni butun yil davomida payvandlash mumkin.

Pomidor sousini tayyorlash uchun tanlangan mevalarni sotib olishning hojati yo'q, ozgina buzilgan pomidorlarni sotib olish kifoya qiladi, terisi shikastlangan. Tayyor mahsulotning ta'miga bu ta'sir qilmaydi.

Pomidorni juda qizil tanlang, shunda tayyorlangan sous yorqin qizil tuyadi, rangga aylanadi. Agar so'ralsa, sizga yoqqan sousga chinnigullar, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Ovqat tayyorlash uchun ingredientlar:

• pomidor - besh kilogramm;
• qo'ng'iroq qalampiri - bir kilogramm;
• piyoz o'rtacha kattaligi - 8 dona;
• bir stakan granüllangan shakar;
• yarim stakan 6% olma sirkasi;
• tuz - uchta shirin qoshiq;
• lavrushkaning bir nechta barglari.

Tayyorlanish bosqichlari:

1. pomidorlarni kublarga maydalang va yigirma daqiqa turing, shunda ular sharbatini qo'yadilar;
2. piyoz va qalampirni go'sht maydalagichga aylantiring;
3. o'simlik aralashmasini pomidorga qo'shing;
4. ish qismi bilan idishni olovga qo'ying;
5. pomidor aralashmasi o'ttiz daqiqa qaynatilishi kerak;
6. pechkadan chiqarib oling va pomidor massasini sovutib oling;
7. ish qismini ingichka elakdan o'tkazing;
8. idishni sekin olovga, tuzga soling, granüllangan shakar va dafna yaprog'i qo'shing;
9. aralashtirib, yana ikki soat pishirib.
10. sirka qo'shishga tayyor bo'lishdan o'n daqiqa oldin;
11. tayyor mahsulotni shisha idishga quying.

Qish uchun hosil yig'ish, pomidor ketchupi: eng mazali retsept

Uydagi har bir kishi ushbu mahsulotni qadrlaydi, ayniqsa agar siz bu mazali ketchupning bir nechta kavanozini baharatlı baharatlı ta'mga solsangiz, erkaklar xursand bo'lishadi!

Qish uchun qancha turli xil pomidor blankalarini tayyorlash mumkin, shu jumladan men biladigan eng mazali retsept bo'yicha ketchup.

Ketchup tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo oz miqdordagi mahsulotlardan tayyorlangan pomidor sousi uchun asos mavjud. Va bu erda sizning tasavvuringiz va ta'mingiz afzalliklari sizga kattalarga ham, bolalarga ham yoqadigan aniq sosni yaratishga imkon beradi.

Pomidor va qo'ng'iroq qalampiridan qish uchun eng mazali uy qurilishi ketchup retsepti

Mahsulotlar:

• besh kilogramm pomidor;
• bir funt bolgar qalampiri;
• 400 gr. piyoz;
• bir stakan shakar;
• chorak chashka tuz;
• 100 ml sirka (siz olma 6% sirka olishingiz mumkin);
• uch osh qoshiq kraxmal;
• bir guruh maydanoz.

Pishirish:

1. pomidor sharbatini sharbat chiqargich yordamida tayyorlang;
2. sharbatni yuqori tomonlari bilan yirtqichlardan ichiga qo'ying va qaynab turing;
3. piyoz va qalampirni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'ting;
4. qaynatilgan pomidor sharbatiga qaynatilgan sabzavotlarni qo'shing;
5. yaxshilab aralashtiring, qaynab turgan joyga keltiring;
6. ko'pikni olib tashlashga ishonch hosil qiling;
7. kamida ikki soat qaynatib oling;
8. issiqdan pan olib tashlang va bering
9. tuz, shakar qo'shing;
10. kraxmalni bir stakan suvda suyultiring va ehtiyotkorlik bilan sousga quying, bir guruh ko'katlarni qo'shing;
11. yana yigirma daqiqa qaynatib oling, maydanozni olib tashlang va sirka qo'shing, aralashtiring, o'chiring va ozgina sovushini kuting;
12. tayyorlangan idishlarga quying.

Maslahat! Agar sharbat chiqargich bo'lmasa, pomidorni go'sht maydalagich orqali o'tkazing yoki blenderda urib oling.

Ketchup uchun eng yaxshi oshpaz retsepti

Tarkibi

• pishgan, go'shtli pomidor - ikki kilogramm;
• nordon olma - uchta dona;
• piyoz - uchta katta bosh;
• tuz - ikkita shirin qoshiq;
• shakar - yarim stakandan bir oz ko'proq;
• chinnigullar, muskat yong'og'i, qizil qalampir - ta'mga;
• bir choy qoshiq doljin.

Pishirish:

1. go'sht maydalagich yoki blender bilan sabzavotlarni maydalang va maydalang;
2. olovga qo'ying va qirq daqiqa davomida pishiring;
3. pomidor massasini sovutib, sirka va maydalangan qizil qalampirdan tashqari shakar, tuz va ziravorlar qo'shing;
4. yana bir yarim soatdan ikki soatgacha qaynatiladi;
5. sirka, qalampir qo'shing, yana 5-10 daqiqa qaynatib oling;
6. issiqdan olib tashlang, ozgina sovushini kuting va pishirilgan idishga quying.

Biz uzoq yashirmaymiz, chunki ketchup juda mazali va ichishga tayyor.

Uyda qish uchun barbekyu ketchup

Ketchup tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

1. ikki yarim kilogramm pishgan va suvli pomidor;
2. kilo qo'ng'iroq qalampiri;
3. achchiq qalampir podasi;
4. osh qoshiq tug'ralgan sarimsoq;
5. uch osh qoshiq. osh qoshiq shakarlangan shakar;
6. bir qoshiq tuz, xantal, koriander, maydalangan zanjabil ildizi, arpabodiyon urug'lari, sirka mohiyati;
7. oltita no'xat achchiq va ismaloq;
8. beshta kardamom donalari;
9. dafna yaprog'i - ikki dona;
10. san'at. yarim stakan suvda suyultiriladigan bir qoshiq kraxmal.

Uyda qish uchun mangal ketchupini tayyorlash usuli:

Pomidor, shirin va achchiq qalampirni tilimga kesib oling va kichik olovga qo'ying. Bundan tashqari barcha ingredientlarni qo'ying: sirka va kraxmal. Sabzavot aralashmasini qaynatgandan bir soat o'tgach, uni nozik elakdan o'tkazing.

Pyureni yana uch-to'rt soat davomida pishiring. Sirka va kraxmal qo'shishga tayyor bo'lishdan besh daqiqa oldin. Tayyor mahsulotni bankalarga quying.

Jeymi Oliverning ketchup retsepti

Bosh aylanishi bilan shug'ullanadigan mashhur oshpaz, odatdagidek, ajoyib retseptdan mamnun.

Jeymi Oliverdan "maxsus" ketchup tayyorlash uchun sizga kerak:

• kilo pishgan pomidor;
• tomat pastasi - ikki osh qoshiq. qoshiq;
• o'rtacha piyoz - to'rt dona.;
• tugallanmagan stakan shakar;
• ta'mga tuz;
• hidsiz o'simlik yog'i - chorak chashka;
• ko'katlar - bir guruh reyhan va maydanoz (selderey).

Ziravorlar va ziravorlar:

• ikki choy qoshiq arpabodiyon urug'i va koriander;
• to'rtta chinnigullar kurtaklari;
• zanjabilning ikkita kichik bo'lagi;
• sarimsoqning kichik boshi;
• chili qalampiri - bitta dona.

Qanday pishiriladi:

1. pomidorni tozalang va kub shaklida kesib oling;
2. mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq va o'tlar;
3. zanjabilni ingichka plitalarga kesib tashlang;
4. o'simlik moyi bilan yirtqichlardan ichiga qo'ying va besh daqiqa qaynatib oling, ziravorlar qo'shing;
5. stakanga tug'ralgan pomidor va ozgina suv qo'shing, qopqog'ini yoping va uchdan birini qaynatib oling;
6. sabzavot aralashmasi pyuresi;
7. kartoshka pyuresini yana qirq daqiqaga qaynatib oling.

Qish uchun uyda qalin ketchup

Uyda qalin va to'yingan ketchupni tayyorlash juda qiyin, siz barmoqlaringizni yalay olasiz. Pomidor sousining qaynashi va zich bo'lishi uchun ko'p vaqt sarflash kerak. Ammo, sosning qalinlashishiga yordam beradigan ikkita kichik sir bor:

• Olma qo'shing.
• Kraxmal tayyorlashda foydalaning.

Retsept 1. Xushbo'y Olma Pomidor Ketchup

U quyidagicha tayyorlanadi:

• ikki kilogramm pomidor, blenderda uchta olma maydalang;
• tomat-olma aralashmasini yigirma daqiqa qaynatib oling;
• salqin, elakdan o'tkazing;
• pyurega qo'shing: doljin tayog'i, bir nechta chinnigullar va yarim choy qoshiq - muskat yong'og'i, bibariya, oregano, tuz, shakar, bir choy qoshiq qalampir, bir necha dona no'xat va achchiq qalampir;
• massani ikki soat qaynatib oling;
• pishirish oxirida 6% olma sirkasi ikki osh qoshiq qo'shing.

Retsept 2. Qalin kraxmal ketchup

Sosni tayyorlash printsipi avvalgi versiyada bo'lgani kabi, retsepti quyidagicha.

• uch kilogramm pomidor;
• uchta katta piyoz;
• choy qoshig'i paprika;
• allspice va achchiq qalampir - bir nechta no'xat;
• doljin va chinnigullar - ixtiyoriy;
• tuz - dasturxon. bir qoshiq;
• shakar - chorak chashka;
• kraxmal - uchta stol. qoshiq bir stakan suvda eritildi.

Diqqat!   Sosni tayyorlashdan 10 daqiqa oldin kraxmal qo'shing.

Qish uchun reyhan bilan ketchup

Juda sodda va mazali retsept.

Biz quyidagicha tayyorlaymiz:

1. bir kilogramm pomidorni peeling;
2. faslag'an va maydanozning bir qismini yuving va quriting, choping;
3. pomidorlarni mayda maydalang, ularga ikkita stol qo'shing. osh qoshiq shakar va bir choy qoshiq tuz;
4. pomidor aralashmasini pyuresi;
5. unga uchta chinnigullar sarimsoq va o'tlarni qo'shing;
6. uch-to'rt soat davomida pishiring;
7. bankalar yoki idishlarga quying.

Agar siz qish uchun reyhan bilan ketchupning tekis va silliq tutunga ega bo'lishini istasangiz, uni nozik elakdan artib oling.

Sosni tayyorlash jarayonida kerak bo'lganda tuz va shakar qo'sha olasiz.

Agar siz juda suvli pomidorlarni uchratsangiz va sous uzoq vaqt qaynatilmasa. Ikki-uch osh qoshiq kraxmalni yarim stakan suvda suyultirib, ketchupga ehtiyotkorlik bilan kiring. Agar so'ralsa, sousga turli xil ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Uyda qish uchun pomidorlardan Heinz ketchupi - barmoqlaringizni yalayapsiz

Bu mashhur brendga o'xshash sousga aylanadi

Uyda Heinz ketchup - bu kichik mahsulotlardan tayyorlanadigan ajoyib pomidor sosu. Ajablanarli darajada mazali va boy sous barcha oila a'zolariga yoqadi. Ketchupning asosiy tarkibiy qismi pishgan pomidor va shirin va nordon olma.

Mahsulotlar:

• pomidor - uch kilogramm;
• antonovka navidan bir funt olma;
• piyoz - uchta bosh;
• shakar - bir yarim stakan;
• tuz - uchta shirin qoshiq;
• olma sirkasi 6% - 50-70 gramm;
• qalampir - qora, qizil, paprika, doljin, chinnigullar, dafna yaprog'i - ta'mga.

Ovqat tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar:

1. biz pomidor, piyoz va olma sharbatini tayyorlaymiz;
2. panning pastki qismiga ziravorlar qo'shing, ularni qahva maydalagich bilan maydalash, dafna bargini butunlay otish tavsiya etiladi;
3. ziravorlar ichiga olma sirkasi va sabzavot sharbatini quying;
4. yaxshilab aralashtiring, shunda hech bo'laklar hosil bo'lmaydi;
5. besh soat qaynatiladi;
6. biz tayyor ketchupdan dafna bargini olib, tayyor mahsulotni bankalarga quyamiz.

Diqqat!

Agar sharbat chiqargich bo'lmasa, unda sabzavot va mevalarni go'sht maydalagichga o'girib, urug'lardan va qobig'idan xalos bo'lish uchun elakdan o'tkazishingiz mumkin.

Pishirish paytida sousni aralashtirish kerak.

Sabzavot massasi hajmini ikki, hatto uch baravar kamaytirishi kerak.

Chiqishda biz uyda qish uchun pomidorlardan ajoyib Heinz ketchupini olamiz, shunda siz barmoqlaringizni yalaysiz - bu juda mazali!

Uy qurilishi ketchuplari bilan ishtahangizdan rohatlaning. Umid qilamizki, bizning retseptlarimiz sizga yoqdi.

  Ketchup, ehtimol, barcha uy sharoitida ishlaydigan uy bekalari qishga tayyorlanishi kerak. Bu barcha taomlar uchun ajoyib ziravor: sabzavot, go'sht. Ketchupsiz siz makaron qilolmaysiz yoki mazali pizza pishirolmaysiz. Hatto xushbo'y ketchup bilan pishirilgan oddiy qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka ham gurme taomiga aylanadi (ayniqsa ro'za tutish)

Ushbu retseptni menga italiyalik restoranning taniqli oshpazi aytib berdi va bu uning "maxfiy retsepti" ekanligini qo'shimcha qildi. Ushbu ketchupning aniq siri nimada ekanligini va uning boshqalardan qanday farq qilishini bilmayman - men taqqoslamadim. Ammo bir marta, bu ketchupni tayyorlab, men boshqa retseptlarga muhtoj emasligimni angladim.

Ketchup uchun nima kerak?

Yupqa terili pomidor, go'shtli 2 (4) kg (4 qismga kesilgan)
  Yashil, nordon olma ("Semerenko" navi 250 (500) g, terisiga ega, ammo yadrosi yo'q. Katta bo'laklarga bo'ling)
  Piyoz 250 (500) g (qobig'i oling va 4 qismga bo'ling)

1 osh qoshiq tuz
  150 g shakar
  7 dona chinnigullar
  1 ta shirin qoshiq doljin
  pichoq uchida muskat yong'og'i
  75 g sirka va qizil qalampir (ta'mga)

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin?

Sabzavotlarni kesib oling, pishirish uchun idishga joylashtiring va aralashtirib, 2 soat davomida pishiring.

Pomidorlar darhol sharbatni qoldiradilar, shuning uchun biz suv qo'shmaymiz.

Ikki soatdan keyin hamma narsa qaynatiladi va olma "parchalanadi". Salqin.

1. Ko'proq vaqt talab etiladi: go'sht maydalagichga aylantiring va elakdan o'tkazing (elakda faqat quruq terilar qolishi kerak).
  2. Vintli sharbat chiqargichdan o'ting. Qolaversa, bitiklar ikki marta aylantirilib, butun tanamizni quritib, qurib qolguncha.

Grated aralashmani pishirish idishiga quying va ziravorlar qo'shing (sirka va qizil qalampirdan tashqari):

Ketchup yonib ketmasligi uchun aralashtirib, yana 40 daqiqa pishiring.

Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, 150 g sirka va qizil qalampir qo'shing (asl retseptda 1 osh qoshiq qoshiq, lekin men juda issiq bo'lmasligi uchun 1 choy qoshiq qo'shaman)

Agar siz zudlik bilan katta qismini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ziravorlar qo'shganda, nisbatlarga rioya qiling.

Ketchup tayyor. Siz darhol ovqatlanishingiz mumkin. Taxminan 1,2 litrni tashkil qiladi.

Siz uni do'kon ketchupining ostidan mayda steril bankalar yoki shisha idishlarga quyib, "mahalliy" metall qopqoq bilan mahkam yopib, to'liq sovib ketguncha o'rashingiz mumkin.

Bunday uy qurilishi ketchup mukammal saqlanadi. Va u mukammal ravishda iste'mol qilinadi.

Uyda ketchupni qanday qilish kerak

Albatta, endi do'konda ketchup sotib olishda hech qanday muammo bo'lmaydi. Ushbu xilma-xillik orasida faqat tabiiy xom ashyolardan tayyorlangan va hech qanday qo'shimchalarsiz kamdan-kam holatlar mavjud. Agar siz tabiiy ketchupga duch kelsangiz, unda narx "tishlaydi". Va o'zingizning uy quradigan ketchupingizni pishirishga harakat qiling. Uyda ketchup tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Biz eng ko'p tasdiqlangan retseptlarni misol sifatida keltiramiz.

Ketchup retsepti

Siz salomatlik, kuchli, pishgan pomidorlarni olishingiz, yuvishingiz va quritishingiz kerak. Agar so'ralsa, siz ilgari pomidordan qobig'ini olib tashlashingiz mumkin. Keyin pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni muzlatilgan sumkalar yoki idishlarga soling. Hisoblashdan kichik qismlarga bo'ling - 0,5-1 litr tayyor ketchupga xizmat qiling. Pomidorga bir nechta shirin qalampir qo'shishingiz mumkin, shuningdek avval kichiklarini kesib oling. Bundan tashqari, siz sevgan maydalangan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Tayyorlangan sumkalar va idishlarni muzlatgichga joylashtiring. Barcha ishlar bajarilgan.

Stolga sos kerak bo'lganda, pomidorni olib tashlang, ularni turing va blenderda maydalang. Ta'mga ziravorlar qo'shing: tuz, shakar, sarimsoq, yer qora qalampir, issiq qalampir.

Siz ko'plab variantlarni o'ylab topishingiz mumkin. Masalan, köfte uchun smetana yoki mayonez bilan pomidor sousi juda yaxshi.

Va endi issiq ishlov beradigan ketchup uchun retseptlar:

Ketchup to'rtligi

Ketchup Fourni tayyorlash uchun sizga kerak:

4 kg pishgan pomidor
  4 dona dafna yaprog'i,
  4 piyoz,
  1 choy qoshiq qora qalampir,
  yarim choy qoshiq maydalangan issiq qalampir,
  1 choy qoshiq maydalangan doljin
  300 g shakarlangan shakar
  ta'mga tuz
  sirka 0,5 stakan 6% (lekin siz qo'sha olmaysiz).

Pomidorlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Dafna yaprog'i va piyoz qo'shing. Piyozni oldindan maydalash mumkin yoki uni faqat yarmida kesib, pishganingizdan keyin olishingiz mumkin. 20 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling. Keyin dafna yaprog'i va piyozni pomidor massasidan olib tashlang, agar uni yarmiga kessangiz. Siz pomidor massasini elak orqali artib tashlashingiz mumkin yoki siz buni qilmasdan qilishingiz mumkin. Qora va issiq qalampir, doljin, shakar va tuz qo'shing. Yana 40 daqiqa qaynatib oling. Issiq massani tayyorlangan bankalarga joylashtiring va rulonni o'rang.

Xantal Ketchup

Xantal bilan ketchup tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

2 kg pishgan pomidor
  funt piyoz,
  bir funt shirin qalampir,
  bir stakan granüllangan shakar
  1 osh qoshiq tuz
  1 osh qoshiq quruq xantal
  1 choy qoshiq cilantro

Tayyorlangan sabzavotlar - pomidor, piyoz, qo'ng'iroq qalampiri, qiyma. Sabzavot massasini bir soat qaynatib oling. Keyin shakar, tuz, quruq xantal, qizil qalampir, cilantro qo'shing. Aralashmani yana 10-20 daqiqa davomida pishiring. Issiq massani tayyorlangan bankalarga joylashtiring va rulonni o'rang.

Ketchup olxo'ri bilan

Ketchupni olxo'ri bilan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

2 kg pomidor, yarim kilogramm o'rik,
  1 choy qoshiq qizil qalampir,
  250 g piyoz,
  0,2 kg donador shakar
  1 osh qoshiq tuz
  100 g sirka 9%,
  tatib ko'rish uchun chinnigullar.

Go'sht maydalagich orqali pomidor, urug'siz o'rik, piyozni o'tkazing. Olingan massani bir soat davomida pishiring. Keyin massani elak orqali silashingiz mumkin, lekin siz buni qilolmaysiz. Shakar, tuz, qalampir, chinnigullar qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring. Pishirish oxirida sirka quying, qaynab turgan joyga keltiring va tayyorlangan bankalarga joylashtiring. Roll up - uyda ketchup tayyor.

Ketchup "Sharp".

Bizga kerak bo'ladi:

Pomidorlar - 6,5 kg
  Piyoz - 300 g
  Shakar - 450 gr
  Tuz - 100 g
  Sarimsoq - yarim o'rta bosh.
  Xantal (kukun) - yarim choy qoshiq.
  Chinnigullar, qalampir daraxti, xushbo'y no'xat - har biri 6 dona.
  Darçın - ixtiyoriy, chorak choy qoshiq.
  Sirka - 350 ml. 9% (agar siz mohiyatini anglasangiz, unda 40 ml.)

Qanday pishiriladi:

1. Pomidorlarni tozalang. Buning uchun ularni bir-biriga qarama-qarshi ravishda kesib, qaynab turgan suvga solib, bir-ikki daqiqa ushlab turish kerak. Keyin sovuq suvga botirib oling - shundan keyin peel osonlikcha olib tashlanadi.
  2. Pomidorlarni blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing, idishga soling va olovga qo'ying.
  3. Piyoz, sarimsoq, shakarning uchdan bir qismini panga soling. Ziravorlar maydalash kerak va shuningdek, panada.
4. Barcha massani yarim olovga qadar past olovda qaynatib oling. Qolgan shakar, tuz, sirka panga soling, yana 15 daqiqa pishiring.
  5. Biz uni sterilizatsiya qilingan kavanozlarga joylashtiramiz (ular issiq bo'lishi kerak) va rulonga aylantiring.

Hetoradish bilan ketchup.

Bizga kerak bo'ladi:

Pomidorlar - 2 kg
  Piyoz - 2 ta katta piyoz
  Shakar - 100 gr
  Tuz - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
  Har qanday markadagi quruq qizil sharob - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
  Sharob sirkasi - 2 osh qoshiq; qoshiqlar.
  Tuproq qora qalampir, maydalangan zanjabil, yer chinnigullar - har biri 1 choy qoshiq.
  Yangi grated greradish - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.

Qanday pishiriladi:

1. Pomidor, piyoz, tilimga kesilgan (siz darhol terini pomidordan olib tashlashingiz mumkin, buni qanday qilish kerak, birinchi retseptni o'qing).
  2. Olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin elakdan o'tkazing.
  3. Tez-tez aralashtirib, shakar, tuz, barcha ziravorlar, quruq sharob qo'shing va past olovda yana bir soat pishiring.
  4. Pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin, xrenni panga soling, va tugashidan 5 daqiqa oldin - sirka (sharobni olma bilan almashtirish mumkin).
  5. Biz sterilizatsiya qilingan kavanozlarga qo'yamiz va rulonga o'ralamiz.

Ketchup "Sharp"

Bizga kerak bo'ladi:

Pomidorlar - 500 g
  Piyoz - 500 g
  Shirin qalampir - 500 g
  Issiq qalampir - 2 dona, agar siz juda issiqni yoqtirmasangiz - bittasini oling.
  Shakar - yarim chashka.
  Tuz - 1 osh qoshiq.
  O'simlik yog'i - 100 ml
  Sirka 9% - yarim stakan.
  Sarimsoq - yarim kichkina bosh.
  Qora qalampir, allspice - 5 dan 7 gacha no'xat.

Qanday pishiriladi:

1. Pomidor, piyoz, shirin qalampir, issiq qalampir blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'ting.
  2. Biz butun massani olovga qo'yamiz, qaynatib oling va yarim soat qaynatib oling.
  3. O'simlik yog'i, shakar, tuz, tug'ralgan sarimsoq, barcha ziravorlarni panga qo'shing va massa yarim pishguncha pishiring.
  4. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin sirka qo'shing. issiqdan olib tashlang, sterillangan issiq bankalarga soling va rulonni o'rang.

Uyda Ketchup

Taklif etilgan ketchup retsepti asos sifatida olinishi mumkin, ammo quyida yozilganlarning hammasini qo'yish shart emas, lekin o'zingizdan ba'zi ziravorlar qo'shishingiz mumkin - bu ham mazali bo'ladi.

Qishki ketchup retsepti uchun ingredientlar:

  Automata - 5 kg;
  ◾ Bolgar issiq yoki achchiq qalampir - 300 g;
  ◾ piyoz - 500 g;
  ◾ shakar-qum - 200 g;
  ◾ tuz - 1-2 osh qoshiq;
  Molot maydalangan qalampir - 2 osh qoshiq (tepasiz);
  Oksus stoli 9% - yarim stakan.

Uyda Ketchup retsepti:

1. Biz barcha sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yuvamiz, qalampirni kesib, ichkaridan urug'lardan tozalaymiz.

2. Keyin pomidorlarni qaynoq suvga botiring va 5 daqiqa davomida pishiring.

3. Shundan so'ng biz ularni olib tashlaymiz va oldindan tayyorlangan sovuq suv bilan idishga tushiramiz.

5. Tozalangan piyozni katta bo'laklarga bo'ling, qalampirni bir necha qismga bo'ling.

6. Tayyorlangan barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichga ajrating.

7. Keyin biz ularni keng, keng panga o'tkazamiz. Shakar va tuzni to'kib tashlang, aralashtiring.

8. Qaynatishga keltiring, olovni kamaytiring, paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Taxminan yarim soat davomida pishiring.

9. Shundan so'ng, chili qo'shing va kerakli zichlikka qadar ketchupni qaynatishda davom eting.

11. Olingan ketchupni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quying, metall qopqoqlarni bog'lang.

12. Ish qismini ag'daring, adyol bilan o'rang va bankalar sovib ketguncha qoldiring.

Ixtiyoriy ravishda va aniqlikni oshirish uchun (ushbu retseptda u mo'l bo'lsa ham), xizmat qilishdan oldin tug'ralgan sarimsoqni sousga qo'yishingiz mumkin.

Tarkibi

Pomidorlar - 5 kg;
  Piyoz - 350-400 gramm;
  Shakar - 1 stakan;
  Sirka - yaxshiroq meva - 50 g;
  Tuz - 2 osh qoshiq. l;
  Allspice qora qalampir 1 - 2 osh qoshiq;
  Sarimsoq - xohishiga ko'ra;
  Achchiq qalampir - xohishiga ko'ra;
  Kraxmal - 1 - 2 osh qoshiq; l;

Uyda ketchup qilamiz

Ushbu sousni tayyorlash sizga ko'p vaqt va kuch sarflamaydi, lekin siz nafaqat pulni tejashingiz, balki chindan ham haqiqiy ketchup deb atash mumkin bo'lgan narsalarni tayyorlaysiz. Sharbatni tayyorlash uchun har qanday pishgan pomidorni olishingiz mumkin, ammo ko'proq go'shtli navlarni olish yaxshiroqdir.

Keyin sharbat ancha qalin bo'ladi, ya'ni ketchup ko'proq bo'ladi. Besh kilogramm pomidordan siz to'rt litrdan bir oz ko'proq sharbat olasiz.

Biz taxminan bir stakan sharbatni qoldiramiz, qolganini pishiramiz. Bu vaqtda boshqa ingredientlarni tayyorlang. Biz piyozni tozalaymiz va uni go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalaymiz - siz piyozni kartoshka pyuresiga aylantirishingiz kerak

Agar siz tezroq istasangiz, odatdagi qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Sharbat qaynab ketganda, piyoz pyureini qo'shing va birga pishiring.

Pomidor massasini yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirishga harakat qiling. Piyozli sharbat sotib olinishi bilan, biz olovni pasaytiramiz va taxminan bir yarim soat qaynamoqdamiz - miqdori taxminan yarimga kamaytirilishi kerak.

Sharbat ko'piklanadi - biz tayyorlikni juda oddiyligini tekshiramiz - ko'pik paydo bo'lishi bilanoq, sharbat tayyor deb taxmin qilishimiz mumkin. Darhol tuz va shakar qo'shmang - aks holda sharbat qaynatilganda uy qurilishi ketchupining ta'mi buzilib ketadi.

Sovuq sharbatga kartoshka kraxmalini va yer qalampirini qo'shamiz. Juda yaxshi aralashtiring.

Sharbat qalin bo'lganda, tuz va shakar qo'shing, yana besh daqiqa qaynatib oling - sinashdan qo'rqmang. Agar kerak bo'lsa, siz tuz va shakar miqdorini ko'paytirishingiz yoki kamaytirishingiz mumkin.

O'zingiz xohlagan ta'mga ega bo'lgach, sirka qo'shing. Pishirish oxirida sharbatni kraxmal bilan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va uni o'chiring - hazm qilmang, aks holda ketchup suyuq bo'lib qoladi. Issiq ketchupni bankalarga to'kib tashlang va yuving.

Ta'm va xushbo'y hid uchun siz ozgina doljin yoki chinnigullar qo'shishingiz mumkin, shuningdek quritilgan arpabodiyon yoki sarimsoqdan ham foydalanishingiz mumkin

"Klassik" pomidor sousi

1969 yildan keyin uy xo'jaligida tasvirlangan klassik pomidor ketchup sousi pomidor, tuz, shakar, sirka va ziravorlardan iborat. Bu, aytganda, asosiy retsept, chunki hozirda har bir ta'mga juda ko'p sonli o'zgartirishlar mavjud.

Tarkibi

3 kg pomidor
  150 g shakar
  25 g tuz
  80 g 6% sirka,
  20 dona. chinnigullar
  25 dona. qalampir daraxti,
  1 dona sarimsoq
  bir chimdik doljin
  issiq qizil qalampir pichoqning chetida.

Pishirish:

Pomidorlarni mayda to'g'rab, panga soling, olovga qo'ying va uchdan bir qismini qaynatib oling, qopqog'ini yopmasdan. Keyin shakar qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling, tuz quying va yana 3 daqiqa pishiring. Ziravorlar va ziravorlarni pomidor bilan skovorodkada joylashtiring, 10 daqiqa qaynatib oling va po'latdan yasalgan elakdan yoki filtrdan o'tkazing. Yana bir yirtqichlardan joylashtiring, qaynab turgan joyga keltiring, sirka quying va sterillangan bankalarda joylashtiring. Suring.

Uy qurgan baharatlı ketchup

Tarkibi

6,5 kg pomidor,
  10 g sarimsoq
  300 g piyoz
  450 g shakar
  100 g tuz
  ¼ osh qoshiq doljin
  Sp osh qoshiq xantal
  6 dona chinnigullar
  6 dona qalampir daraxti,
  6 dona allspice no'xati
  40 ml 70% sirka yoki 350 ml 9%.

Pishirish:

Pomidorlarni o'zaro kesib oling, qaynab turgan suvga soling, so'ngra muzli suvga botiring va terini olib tashlang. Agar kimdir ularni sousda yoqtirmasa, siz urug'larni tozalashingiz mumkin: urug'lik xonalarini qoshiq bilan tarang va panning ustidagi elakka qo'ying. Sharbatni panga to'kib tashlang. Tug'ralgan pomidorlarni bir joyga qo'ying va hamma narsani blender bilan maydalang (yoki go'sht maydalagichdan o'ting). Shuningdek, piyoz, sarimsoqni maydalang va ziravorlarni maydalagichda maydalang. Sirka, isaxara tuzidan tashqari barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan birlashtirib, olovga qo'ying. Shakarning uchdan bir qismini qo'shing va massani 2 marta qaynatib oling. Qolgan shakarni qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin tuz va sirka qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling va sterillangan bankalarda qizdiring. Suring.

Achchiq pomidor sosu

Tarkibi

3 kg pomidor
  500 g piyoz,
  300-400 g shakar,
  2 osh qoshiq. l xantal
  300-400 ml 9% sirka,
2-3 dafna barglari
  Qora qalampirning 5-6 no'xati,
  3-4 archa mevalari,
  tuz.

Pishirish:

Pomidorni kesib oling, piyozni maydalang, o'rtacha olovda bir oz qozonda qopqoq ostidagi idishga soling, elakdan o'tkazing. Sirka isitiladi, ichiga ziravorlar soling, qaynab turgan holga keltiring, salqin va tomat pyureiga quying. Olingan massani uchdan bir qismga past olovda qaynatib oling, shakar, tuz, xantal qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng sterillangan bankalarga soling va muhrlang.

Faqat ketchup

Tarkibi

5 kg pomidor
  1 stakan tug'ralgan piyoz,
  150-200 g shakar,
  30 g tuz
  1 stakan 9% sirka
  1 osh qoshiq qora qalampir no'xati
  1 osh qoshiq chinnigullar
  bir parcha doljin
  Sp osh qoshiq yer selderey urug'lari.

Pishirish:

Pomidorlarni kesib oling, maydalangan piyoz bilan aralashtiring, past olovda qopqoq ostida ozgina pishiring, elakdan o'tkazing. Bir yirtqichlardan tushiring, olovga qo'ying. Ziravorlarni doka paketiga soling va qaynab turgan pomidor massasiga botiring. Uchdan bir qismini qaynatib oling. Tuz, shakar qo'shing, yana 5-7 daqiqa qaynatib oling, ziravorlar paketini oling, sterilizatsiya qilingan idishlarga yoki bankalarga quying, muhrlang.

Ketchup "mazali"

Tarkibi

3 kg pomidor
  10-15 katta sarimsoq chinnigullar,
  1 stakan shakar
  1 osh qoshiq. l tuz bilan
  10 ta go'shtli qalampir,
  Issiq qalampirning 1-3 podasi (ta'mga qarab) yoki 1 osh qoshiq. maydalangan cayenne qalampiri yoki chili.

Pishirish:

Pomidorni, shirin va issiq qalampirni maydalang (maydalang yoki blender bilan maydalang), panga soling, tuz, shakar qo'shing va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va 40 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin matbuotdan o'tib, sarimsoq qo'shing. Sterilizatsiyalangan banklarga joylashtiring, yuving.

Ketchup "Sharp"

Tarkibi

500 g pomidor
  500 g piyoz,
  1 kg ko'p rangli shirin qalampir,
  2 ta katta qalampir issiq qalampir,
  100 ml o'simlik yog'i,
  1 stakan 9% sirka
  ½ chashka shakar
  1 osh qoshiq tuz
  7 dona sarimsoq
  7 ta no'xat qora qalampir,
  Allspice 7 no'xati.

Pishirish:

Pomidor, piyoz, shirin va yonib turgan (urug'lar bilan birga) qalampirni (go'sht maydalagich yoki blender) maydalang. Olingan massani olovga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring, olovni minimumga kamaytiring va aralashtirib, 30 daqiqa qaynatib oling. Keyin matbuotdan o'tgan o'simlik yog'i, sirka, shakar, tuz, qalampir daraxti, sarimsoq qo'shing. Doimiy aralashtirib, kerakli zichlikka qadar qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarda issiqni joylashtiring, yuving.

Uy qurilishi ketchuplari nafaqat pomidor, olma, ko'katlar, olxo'ri, shirin qo'ng'iroq qalampiridan tayyorlanadi ... Bularning barchasi turli xil idishlarga ajoyib sous tayyorlashga imkon beradi.

Olma bilan ketchup

300 gr lik jar uchun ingredientlar:

10 ta katta go'shtli pomidor,
  4 ta shirin olma
  1 osh qoshiq qora qora qalampir (slaydsiz),
  Sp osh qoshiq maydalangan doljin
  1 osh qoshiq maydalangan muskat yong'og'i (slaydsiz),
  Sp osh qoshiq maydalangan qizil qizil qalampir,
  Sp osh qoshiq tuz
  1 osh qoshiq asal
  2 osh qoshiq. l 9% sirka
  3 katta sarimsoq chinnigullar.

Pishirish:

Pomidorlarni maydalang, idishga soling, yumshoq bo'lguncha qopqoq ostida pishiring va elakdan o'tkazing. Olmani kesib oling, shuningdek qopqoq ostida yumshoq bo'lguncha pishiring va elakdan o'tkazing. Pomidor va olma pyureini yirtqichlardan birlashtirib, past olovga qo'ying va qalin bo'lgunga qadar taxminan 10 daqiqa pishiring. Keyin qalampir, doljin, muskat yong'og'i, tuz, asal qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Sirka, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling va darhol sterillangan bankalarda joylashtiring. Suring.

Ketchup "Hech narsa yo'q"

Tarkibi

2 kg pishgan pomidor
  500 g shirin qalampir
  500 g piyoz,
  1 stakan shakar
  200 g zaytun moyi,
  1 osh qoshiq. l yer qora qalampir
  1 osh qoshiq. l quruq xantal
  ta'mga tuz.

Pishirish:

Go'sht maydalagichda yoki blenderda barcha ingredientlarni maydalang, aralashtiring, ziravorlar qo'shing va aralashtirib, 2 soat davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan banklarga joylashtiring, yuving.

Ketchup "Achchiq"

Tarkibi

5 kg pomidor
  10 ta shirin qalampir
  10 lampochka,
  2,5 stakan shakar
  2,5 osh qoshiq. l tuz
  200 g 9% sirka,
  10 dona qora qalampir no'xati
  10 dona allspice no'xati
  10 dona chinnigullar
  Sp osh qoshiq doljin
  Sp osh qoshiq qalampir
  Sp osh qoshiq maydalangan qalampir
  Sp osh qoshiq zanjabil
  1 osh qoshiq. l kraxmal (kerak bo'lsa).

Pishirish:

Sabzavotlarni katta bo'laklarga kesib oling, qalin pastki qismi bo'lgan panga soling. Qalampir va chinnigullar qo'shing. Qaynatishga keltiring, olovni minimal darajaga kamaytiring va 1,5-2 soat qaynatib oling. Olingan massani elakdan o'tkazing, tuz, shakar, qolgan ziravorlar qo'shing va kerakli zichlikka qadar kichik olovda qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, muzli suvda suyultirilgan kraxmal qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang, sirka quying. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying, yuqoriga siljiting. Salqin joyda saqlang.

Paprika Ketchup

Tarkibi

5 kg pomidor
  3-4 lampochka,
  3 ta shirin qalampir
  2 osh qoshiq. l tuz
  300 g shakar
  100-150 ml 9% sirka,
  Sp osh qoshiq yer qizil qalampir
  bir oz doljin
  ko'katlar.

Pishirish:

Pomidorlarni kesib oling, qalin pastki qismi bilan panga soling, olovga qo'ying. Piyozni maydalang, pomidorga qo'shing, shirin qalampirni maydalang, choping va pomidorga qo'shing. Qaynayotgan massani 2 marta past olovda 3 soat davomida qopqog'i ochiq holda qaynatib oling. Sovutib oling va elakdan artib oling. Yana olovga qo'ying, qaynatib oling, tuz, shakar, qalampir, doljin, sirka qo'shing. Ushbu ziravorlarga qo'shimcha ravishda siz boshqalarni qo'shishingiz mumkin - zerdeçal, koriander va boshqalar. Ko'katlarni bir guruhga bog'lab, pomidor massasiga tushiring. Suyuqlikni bug'langanda yana 3 soat qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarda issiqni joylashtiring, yuving.

Ketchup "Horseradish"

Tarkibi

2 kg pomidor
  2 katta piyoz,
  100 g shakar
  1 osh qoshiq. l tuz
  1 osh qoshiq yer qora qalampir
  1 osh qoshiq maydalangan zanjabil
  1 osh qoshiq tuproq chinnigullar
  2 osh qoshiq. l quruq qizil sharob
  1 osh qoshiq. l yangi grated horseradish
  2 osh qoshiq. l sharob sirkasi.

Pishirish:

Pomidorlarni tozalang, tilimga kesib oling, maydalangan piyoz qo'shing va aralashtirib, 20 daqiqa davomida pishiring. Elakdan artib oling. Shakar, tuz, ziravorlar, sharob qo'shing, doimo aralashtirib, 1 soat qaynatiladi. Pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin horseradish va tugashdan 5 daqiqa oldin sirka qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarda issiqni joylashtiring, yuving.

Ketchup "Pomidor-olxo'ri"

Tarkibi

2 kg pomidor
  1 kg drenaj,
  500 g piyoz,
  1 bosh sarimsoq
  1 osh qoshiq qora qalampir
  1 osh qoshiq qizil qalampir
  ta'mga tuz, shakar.

Pishirish:

Pomidorlarni kesib oling, bug'li idishda qopqoq ostida past olovda oling va elakdan artib oling. Olxo'tdan urug'larni olib tashlang, ularni bug'lang va elakdan o'tkazing. Pomidor va olxo'ri massasini aralashtiring, ziravorlar, sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'ting, uchdan birini qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq tushiring, yuving.

Ko'rib turganingizdek, uy qurilishi ketchuplarini turli xil usullar bilan tayyorlash mumkin. Muvaffaqiyatli blanklar!

Larisa Shuftaykina

Qish uchun uy qurilishi ketchupini ko'plab uy bekalari tayyorlamaydilar. Ketchupni tayyorlash juda qiyin ish va do'konda ketchupning ko'pligi ishoniladi. Bu shunday. Ammo agar siz javonlarda ketchup tarkibiga diqqat bilan qarasangiz, unda tabiiy prefiksli E ga ko'proq mahsulot bo'ladi. Tabiiy ketchuplar mavjud, ammo ularning tanlovi unchalik katta emas va ular ancha qimmatga tushadi.

Uy qurilishi qalampirini nafaqat shisha bankalarda yopishingiz mumkin. Men ko'p yillar davomida ketchup va sosni oddiy shisha idishga quyib kelaman. Tiqilib qolish uchun men tuz ishlataman. Ketchup mening oshxonamda bahorgacha saqlanadi. Shishalarni pishirish soda cho'tkasi bilan yaxshilab yuvish va pechda yoki mikroto'lqinli pechda quritish kerak. Ketchupni to'kib tashlaganingizda, bandajdan qo'ziqorin qiling: bir necha qatlamlarga o'ralgan bandajni bo'yniga 1-1,5 sm qilib qo'ying va uni qattiq tuz bilan to'ldiring. Iplarning uchlarini bog'lang. Siz hali ham ustki kiyim yoki bintni bog'lashingiz mumkin. Hamkasbim onamga sharbat idishlarini shu tarzda yopishni o'rgatgan. O'shanda nafaqat qutilar, balki qopqoqlar ham etishmas edi.

Qish uchun uy qurilishi ketchup retsepti

Olma bilan ketchup

Tarkibi

• Pomidorlar - 3 kg
• Olma - 1 kg
• Sarimsoq - 1-2 bosh
• Sirka 9% - 1 stakan
• Tuproqli doljin - 0,5 choy qoshiq
• Mayda qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 1 osh qoshiq

Ketchupni olma bilan qanday pishirish mumkin:

1. Ketchup uchun pomidor pishgan va zich bo'ladi. Antonovka yoki boshqa nordon olma turlari. Antonovka bilan ketchup yanada xushbo'y. Olmani behi bilan almashtirishingiz mumkin.
2. Pomidor va olmani yuving. Bir necha qismga bo'ling va taxminan 1-1,5 soat davomida yumshatilguncha past olovda qaynatib oling.
3. Sovuting va metall elakdan arting.
4. Olingan kartoshka pyuresini yana panga o'tkazing. Matodan o'tib ketgan yoki mayda tug'ralgan sarimsoq, xantal, doljin, maydalangan qizil qalampir, shakar va tuz qo'shing.
5. Past olovda qaynatib oling va 30 daqiqa davomida ozgina qaynatib oling. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
6. 3-5 daqiqada sirka qo'shing. Tayyor ketchup bankalar yoki idishlarga quyiladi. Hermetik ravishda siljiting va salqin.

Shirin qalampir ketchup

Tarkibi

• Pomidorlar - 2,5 kg
• Bell qalampiri - 500 gramm
• Piyoz - 3-4 bosh
• Issiq qalampir - 1 pod
• Sirka 9% - ¾ stakan (taxminan 180 gramm)
• Chinnigullar kurtaklari - 4 dona
• Darçın - 0,5 choy qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 1,5 osh qoshiq

Ketchupni qalampir bilan qanday pishirish mumkin:

1. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Pomidorni bir necha qismga bo'ling. Urug'lardan qizil qo'ng'iroq qalampirini tozalang va to'rt qismga bo'ling.
2. Piyozni tozalang va 4-6 qismga bo'ling.
3. Go'sht maydalagich orqali barcha sabzavotlarni aylantiring. Siz blender bilan maydalashingiz mumkin, lekin pyuresi qadar.
4. Massani olovga qo'ying va asta-sekin qizdiring, qaynab turing. 2 soat davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq qaynatishda pishiring.
5. Shakar, tuz, maydalangan doljin, chinnigullar kurtaklari, yer qora qalampir va sirka qo'shing.
6. Qaynoqqa keltiring va massa qalinlasha boshlaguncha qopqog'ini ochiq holda pishiring. Toza bankalarga to'kib tashlang va yuving. Salqin.
7. Ushbu retsept bo'yicha siz ketchupni piyoz bilan pishirasiz, piyoz qo'ng'iroq qalampirini bir xil miqdordagi piyoz bilan almashtiring.

Ketchup "Korida" olma bilan

Tarkibi

• Pomidorlar - 4 kg
• Olma - 0,5 kg
• Piyoz - 0,5 kg
• Darçın - 0,5 choy qoshiq
• Maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq
• Zamin chinnigullar - 0,5 choy qoshiq
• Shakar - 1,5 stakan
• Olma sirkasi 6% - 200 gramm
• Tuz - 1,5-2 osh qoshiq

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Barcha sabzavotlarni yuving. Urug'lardan olma tushiring. Go'sht maydalagichda kesib oling va aylantiring yoki blenderda maydalang.
2. Massani panga o'tkazing. Sekin qaynatib oling va qaynab turgan paytdan boshlab, past qaynatishda ikki soat davomida qopqog'ini oching. Aralashmani vaqti-vaqti bilan yaxshilab aralashtiring.
3. Tayyorlangan massani elak orqali artib oling. Yana panga quying. Ziravorlar va ziravorlar, shakar va tuz qo'shing. Taxminan bir soat davomida past qaynatilgan holda pishiring. Sirka qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Tayyorlangan toza bankalarga quying va mahkam yoping. Sovutish va saqlash.
4. Bu ketchup go'sht idishlari, palov, kartoshka va sabzavotli idishlar, makaron mahsulotlari bilan yaxshi ketadi.

Uy qurilishi pomidor ketchup

Tarkibi

• Pomidorlar - 2 kg
• Piyoz 0,5 kg
• Shirin qalampir - 0,5 kg
• Quruq xantal - 2 osh qoshiq
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 1 osh qoshiq

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Bu juda oddiy uy qurilishi ketchup retsepti. Bizga minimal miqdordagi mahsulotlar kerak, shuningdek, sirka holda.
2. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Shirin qalampirdan urug'larni tozalang. Go'sht maydalagichda kesib oling va aylantiring yoki blenderda maydalang.
3. O'simlik massasini panga o'tkazing va pechka ustiga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan qaynatishga keltiring. Issiqlikni kamaytiring va 1,5 soat pishiring.
4. Keyin shakar, tuz, maydalangan qalampir va xantal qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Qaynatgandan keyin yana 5-10 daqiqa qaynatib oling va toza kavanozlarga quying. Suring.
5. Ketchupni panani qopqoq bilan yopmasdan pishiring, shunda ortiqcha namlik bug'lanadi.
6. Bu universal ketchup retsepti, uni go'sht, sabzavotli idishlar va makaron bilan iste'mol qilish mumkin. Va shuningdek, ketchupdan borscht, sabzavotlarni pishirish va boshqa idishlarni tayyorlash paytida ham foydalanishingiz mumkin.

Cilantro urug'lari bilan pomidor Ketchup

Tarkibi

• Pomidorlar - 5 kg
• Shirin qalampir - 1 stakan
• Piyoz - 1 stakan
• Issiq qalampir - 1 pod
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Qizil yer qalampiri - 1 choy qoshiq
• Cilantro urug'lari - 1 choy qoshiq
• Asatik mohiyat - 1 choy qoshiq

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Barcha sabzavotlarni sovuq yuving. Go'sht maydalagich orqali qalampir va piyozni aylantiring.
2. Pomidorlarni tilimga kesib oling va pechka ustiga qo'ying. Yumshoq bo'lguncha qaynatib oling va elakdan o'tkazing.
3. Pomidor pyureini panga quying, shirin qalampir va piyoz, tug'ralgan achchiq qalampir, shakar, tuz va maydalangan qizil va qora qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Pechkaga soling va qaynab turgan holga keltiring.
4. Cilantro urug'larini yuvuvchi pin bilan maydalang va bir necha qatlamlarga o'ralgan paxta matosi yoki doka ichiga soling. Mahkam bog'lab, panga tushiring.
5. Qaynatishning boshidan boshlab, qopqoqni ochiq holda past olovda 2,5 soat davomida pishiring. Eng oxirida, cilantro urug'i sumkasini olib tashlang va sirka mohiyatini quying. Aralashtiring va toza bankalarga quying. Suring.

Qish uchun bodring bilan ketchup

Tarkibi

• Pomidorlar - 2 kg
• Bodring - 2 dona (katta)
• Issiq qalampir - 1 pod
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
• Quruq xantal - 1 choy qoshiq
• Shakar - 3 osh qoshiq
• Tuz - 4 osh qoshiq

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Ketchupni tayyorlash uchun bodring konserva uchun yaroqsiz bo'lgan haddan tashqari olinishi mumkin. Bunday holda siz urug'larni va qobig'ini olib tashlashingiz kerak.
2. Pomidorlarni yuving va go'sht maydalagichda aylantiring. Pechkaga soling va massa yarmiga kamayguncha pishiring.
3. Go'sht maydalagich orqali bodring va issiq qalampirni o'tkazib yuboring va pomidor massasiga qo'shing. Darhol shakar, tuz, maydalangan qalampir va xantal qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa davomida pishiring. Eng oxirida sirka qo'shing.
4. Tayyorlangan bankalar va mantarga quying.

Ketchup o'rik va shirin qalampir

Tarkibi

• Olxo'ri - 5 kg (urug'siz)
• Pomidorlar - 2 kg
• Shirin qalampir - 10 dona (o'rta)
• Shakar - 1-1,5 stakan
• Sarimsoq - 200 gramm
• Issiq qalampir - 1 pod
• Tuz - 2-3 osh qoshiq
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Ketchupni quyuq yoki engil olxo'ri qilish mumkin. Chiroyli ketchup sariq o'riklardan olinadi. Keyin ketchupni tayyorlash uchun sariq pomidor va sariq qo'ng'iroq qalampirini olish yaxshidir.
2. Olxo'ri va sabzavotlarni yuving. O'rikdan toshni olib tashlang. Urug'larni tozalash uchun qalampir. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar 25-40 daqiqa davomida qaynatib oling va qaynatib oling.
3. Elakdan artib oling. Yana pechka ustiga qo'ying. Massaga ommaviy ravishda sarimsoq, shakar, tuz qo'shing. 10-15 daqiqa qaynatib oling. Eng oxirida sirka qo'shing va bankalar yoki idishlarga quying. Mahkam yoping.

Tarkibi

• Pomidor
• Piyoz
• Sarimsoq
• Shakar
• Coriander

Tayyorlash usuli:

1. Uyda ketchup tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak: yangi pomidor, piyoz, sarimsoq, shakar, 9% sirka, yodlanmagan tuz, dafna barglari, allspice no'xati, chinnigullar kurtaklari, xantal va koriander urug'lari, doljin tayoqlari.
2. Men qiladigan birinchi narsa - pomidorni yuvish, quritish va katta bo'laklarga bo'lish. Agar pomidoringiz o'rtacha kattalikda bo'lsa, biz ularni 4 qismga, kattaroqlarini esa 6-8 tilimga kesib tashlaymiz. Uy qurilishi ketchupi uchun nafaqat chiroyli tanlangan mevalar mos keladi - yumshoq yoki maydalangan mevalarni xavfsiz chiqarib tashlang (asosiysi buzilmaydi). 3 kilogramm pomidor, sig'imi 4 litr bo'lgan idishimga joylashtirilgan. Biz tilimlarni idishlarga solamiz va o'rta olovga qo'yamiz (qopqoq ostida mumkin).
3. Shu vaqt ichida piyoz va sarimsoqni tozalang. Piyozning og'irligi allaqachon tozalangan shaklda ko'rsatilgan, men juda katta sarimsoqni ishlataman.
4. Endi piyozni sarimsoq bilan o'zingiz uchun har qanday usulda maydalash tavsiya etiladi. Eng muhimi, men uni blender bilan qilishni yaxshi ko'raman, lekin siz sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuborishingiz mumkin. Natijada juda xushbo'y piyoz-sarimsoq massasi.
5. Biz lazzat bilan shug'ullanayotganimizda, pomidor pechkada taxminan 15 daqiqa vaqt sarfladi, yumshatdi va juda ko'p sharbat berdi. Idishlarning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, shunda hech narsa pastga tushmaydi va kuymaydi.
6. Pishgan pomidorga piyoz-sarimsoq aralashmasini qo'shing.
7. Darhol boshqa ziravorlarni joylashtiring: xantal va koriander urug'lari, dafna yaprog'i, olxo'ri no'xati, chinnigullar kurtaklari va doljin tayog'i
8. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va o'rtacha olovda yarim soat davomida qopqoqsiz pishiring. Har 5-7 daqiqada sabzavotlarni ziravorlar bilan aralashtirishni unutmang, aks holda ular yopishqoq bo'lib qolishi mumkin.
9. Bu vaqt ichida pomidor massasini qaynatish kerak, sabzavotlar yaxshilab qaynatiladi. Aslida, piyoz va sarimsoq pomidorda to'liq eritiladi.
10. Uy qurilishi ketchupini tayyorlashda keyingi bosqichga o'tish vaqti keldi: panning tarkibini elakdan artib tashlash kerak. Shunday qilib, biz qobig'i va pomidor urug'larini, shuningdek, xushbo'y hidni bergan va endi kerak bo'lmaydigan baharatlı qo'shimchalarni olib tashlaymiz.
11. Birinchidan, dastani yordamida men pomidor bazasining suyuqroq qismini elakka solaman - u tezda quriydi. Suyuq pomidor sharbati chiqadi, uni panga quyib, yana pishiramiz - men taxminan 40 daqiqa davomida bug'lanib ketdim.
12. Ammo qalin massani elakdan yaxshilab artib olish kerak, buning natijasida siz ancha qalin pomidor pyuresi olasiz. Uni darhol pomidor sharbatiga qo'shishga shoshilmang, suyuqlik to'g'ri bug'lang.
13. Aytgancha, ziravorlar bilan pirojniy 400 grammni oldim.
14. Dastlab suyuq pomidor sharbati yaxshi bug'lanib, pomidor sousiga aylanganda uning hajmi 2-3 baravar kamayadi.
15. Tomat pyuresini 12-bosqichdan quyuqlashgan sharbatga qo'shing, aralashtiring va yana 15 daqiqa davomida bug'langanda davom eting.
16. Pomidor massasi kerakli zichlikka aylanganda, tuz va granüllangan shakarni qo'shish vaqti keldi. Hammasini birdaniga qo'ymang: men sizga mayda-chuyda boshlashni maslahat beraman (masalan, bir choy qoshiq tuz va bir osh qoshiq shakar qo'shing), urinib ko'ring va shirin va sho'r qoldig'ini ta'mingizga qarab tuzating. Kelajakdagi uy ketchupini yana 5-7 daqiqa qaynatamiz.
17. Oxirida stol sirkasini qo'shing, uning miqdori pomidorning tabiiy kislotasi va ta'mingizga bog'liq bo'ladi. Shaxsan men juda ko'p sirka ishlatmayman, chunki bizning pomidorlarimiz unchalik shirin emas.
18. Ketchupni bankalarga quyib, uni qish uchun yopishdan oldin, tayyor mahsulotni sinab ko'ring, chunki uni iste'mol qilasiz. Sovuq yirtqichlardan bir choy qoshiqni ajratib qo'yish yaxshidir, ketchup sovib ketganda, sinab ko'ring - issiq shaklda u sovuqdan ta'mga ko'ra farq qiladi.
19. Oldindan (yoki uy qurilishi ketchupini tayyorlash jarayonida) idishlarni tayyorlash kerak. Menga eng muhimi mikroto'lqinli pechkada sterilizatsiya qilish va qovoqlarni pechda qaynatish yoqadi (qaynatilgandan keyin 5 minut kifoya qiladi). Biz qaynab turgan ketchupni idishlarning chetiga 1 santimetrga etib bormay quying.
20. Darhol idishlarni qopqoq bilan muhrlang. Siz ikkala oddiy kalayni (kalit bilan o'ralgan) va vintlarni ishlatishingiz mumkin (ular shunchaki burishadi - er sizga yordam beradi).
21. Konservalarni ag'daring va to'liq sovutilguncha bu holatda qoldiring (odatda konserva uchun ishlatiladigan adyol, adyol, mo'ynali palto yoki palto). Shunday qilib, qopqoqlarni va butun ish qismini qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berish sodir bo'ladi. Uy ketchupini qolgan rulolar joylashgan joyda - podvalda, podvalda yoki boshqa qorong'i va salqin xonada saqlashingiz kerak.
22. Hammasi bo'lib, belgilangan miqdordagi mahsulotlardan 900 mililitr tayyor ketchup olinadi, menda ikkita quti (500 va 250 mililitr) bor va mana bu erda bitta piyola (taxminan 150 mililitr) bor.
23. Qish uchun uy ketchupining ushbu oddiy retsepti sizga foydali bo'lsa va natijasi yoqimli bo'lsa.

Uy qurilishi ketchup

Tarkibi

• pomidor - 2 kg
• qo'ng'iroq qalampiri - 5 dona.
• piyoz - 5 dona.
• shakar - 150 g
• tuz - 2 osh qoshiq
• issiq qalampir - ta'mga
• kraxmal - 2 osh qoshiq.
• sirka 9% - 50 ml

Pishirish:

1. Pomidorlarni tozalang (qaynoq suvga 30 soniya davomida tashlang), piyoz va qalampirni tozalang.
2. Sabzavotlarni kartoshka pyuresiga aylantirish va 2-3 soat davomida pishirish kerak (shunda ortiqcha suyuqlik qaynatiladi).
3. Keyinchalik, barcha ziravorlarni qo'shing.
4. 15-20 daqiqa davomida ziravorlar bilan qaynatib oling.
5. Blenderda pomidor aralashmasini silliq bo'lguncha maydalang.
6. 0,5 stakan ketchupni to'kib tashlang, salqin, kraxmal qo'shing, aralashtiring.
7. Ketchupning qolgan qismiga sirka qo'shing.
8. Ketchupni kraxmal va ketchup bilan sirka bilan birlashtiring, qaynab turgan holga keltiring, issiqdan olib tashlang.
9. Agar siz ketchupni qishga tayyorlashni xohlasangiz, unda issiq sousni issiq sterillangan bankalarga solib, qovoqlarni o'rashingiz kerak.

Qish uchun ketchup - bu oddiy retsept

Tarkibi

• pishgan suvli qizil pomidor
• 1 litr pomidor uchun:
• ½ o'rtacha piyoz,
• 600-700 g sharob sirkasi
• 20-30 g tuz
• 40-50 g shakar
• shuvoq bir chimdik
• 1 g qayin qalampiri
• 3 chinnigullar kurtaklari
• 2 g zanjabil
• 2 g doljin
• 2 g muskat yong'og'i
• 2 g qizil qalampir
• 1 - 2 kichkina kori

Tayyorlash usuli:

1. Pishgan pomidorlarni yaxshilab tozalang.
2. Keyin ularni doimo aralashtirib, past olovda ikki soat davomida qopqoq ostida qaynatib oling.
3. Tayyor massani ingichka elakdan silang va sirka va yuqoridagi barcha ziravorlarni 1 litr xamirga qo'shing.
4. Sosdagi ziravorlar faqat maydalangan holda qo'shiladi.
5. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va kerakli zichlikka qadar 20-25 daqiqa davomida qaynatib oling.
6. To'g'ri pishirilgan sous qalin tuzilishga ega va nonga osongina yoyiladi.
7. Issiq ketchupni sterillangan idishga quying va darhol muhrlang.
8. Salqin joyda saqlang.

Xantal yozuvi bilan qish uchun ketchup

Tarkibi

• besh kilogramm pomidor;
• bir funt shakar;
• ikkita katta piyoz;
• ikki osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
• xantal kukuni - uch osh qoshiq. qoshiq;
• sirka - yarim stakan;
• tuz - ikki osh qoshiq. qoshiq;
• muskat yong'og'i - bir chimdik;
• bir juft bo'lak chinnigullar

Pishirish:

1. Pomidorlarni peeling; mayda bo'laklarga kesib oling;
2. Piyozni maydalagichga maydalang;
3. Skovorodkada o'simlik yog'i qo'shing;
4. Fry tayyorlangan ingredientlar;
5. Ortiqcha suyuqlik qaynab ketmaguncha, bir yarim soat davomida olovga qo'ying;
6. Elakdan o'ting;
7. Qaytadan panga o'tkazing;
8. Pomidor massasiga tuz va muskat yong'og'idan tashqari barcha ziravorlar qo'shing;
9. Yana ikki yoki uch soat qaynatib oling;
10. Ketchup pishirilishidan besh daqiqa oldin tuz va muskat yong'og'i qo'shing;
11. Tayyor sousni bankalarga quying.
12. Uy qurilishi pomidor ketchupini qish uchun mazali qilish uchun faqat pishgan va suvli pomidorlarni oling.
13. Sosni tayyorlashdan oldin, dangasa bo'lmang va pomidorni peeling.
14. Agar siz sarimsoqning hidi va ta'mini yoqtirmasangiz, uni sousga qo'sha olmaysiz.
15. Sosni bir hil holga keltirish uchun, uni bankalarga quyishdan oldin, massani blender bilan urib oling.

Uyda qish uchun barbekyu ketchup

Tarkibi

• ikki yarim kilogramm pishgan va suvli pomidor;
• kilo qo'ng'iroq qalampiri;
• achchiq qalampir podasi;
• osh qoshiq tug'ralgan sarimsoq;
• uch osh qoshiq. osh qoshiq shakarlangan shakar;
• 1 choy qoshiq tuz, xantal, koriander, maydalangan zanjabil ildizi, arpabodiyon urug'i, sirka mohiyati;
• oltita no'xat achchiq va ismaloq;
• beshta kardamom donalari;
• dafna yaprog'i - ikki dona;
• san'at. yarim stakan suvda suyultiriladigan bir qoshiq kraxmal.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidor, shirin va achchiq qalampirni tilimga kesib oling va kichik olovga qo'ying.
2. Bundan tashqari barcha ingredientlarni qo'ying: sirka va kraxmal.
3. Sabzavot aralashmasini qaynatgandan bir soat o'tgach, uni nozik elakdan o'tkazing.
4. Pyureni yana uch-to'rt soat davomida pishiring.
5. Sirka va kraxmal qo'shishga tayyor bo'lishdan besh daqiqa oldin.
6. Tayyor mahsulotni bankalarga quying.

Jeymi Oliverning ketchup retsepti

Tarkibi

• kilo pishgan pomidor;
• tomat pastasi - ikki osh qoshiq. qoshiq;
• o'rtacha piyoz - to'rt dona.;
• tugallanmagan stakan shakar;
• ta'mga tuz;
• hidsiz o'simlik yog'i - chorak chashka;
• ko'katlar - bir guruh reyhan va maydanoz (selderey).
• ikki choy qoshiq arpabodiyon va koriander urug'lari;
• to'rtta chinnigullar kurtaklari;
• zanjabilning ikkita kichik bo'lagi;
• sarimsoqning kichik boshi;
• chili qalampiri - bitta dona.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorni peeling va kub shaklida kesib oling;
2. Piyoz, sarimsoq va o'tlarni juda nozik maydalang;
3. Zanjabil ingichka plastinalarga kesilgan;
4. Bir yirtqichlardan o'simlik moyi bilan katlayın va besh daqiqa qaynatib oling, ziravorlar qo'shing;
5. Kastryulkaga tug'ralgan pomidor va ozgina suv qo'shing, qopqog'ini yoping va uchdan birini qaynatib oling;
6. Puree o'simlik aralashmasi;
7. Kartoshka pyuresini yana qirq daqiqaga qaynatib oling.

Qishki ketchup retsepti

  Tarkibi

• Bodring - 2 dona;
• Pomidorlar - 2 kg;
• Achchiq qalampir - 1 dona;
• Sirka - 2 osh qoshiq; qoshiq;
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• Quruq xantal - 1 choy qoshiq;
• Tuz - 4 osh qoshiq. qoshiq;
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlash usuli:

1. Biz pomidorlarni yuvamiz va go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Batafsil:
2. Biz ularni olovga qo'yamiz va pomidor ikkiga bo'lguncha pishiramiz.
3. Qalampir va bodring ham go'sht maydalagich orqali o'tadi.
4. Pomidorga tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing.
5. Darhol tuz, shakar, xantal, maydalangan qalampir qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring.
6. Pishirish oxirida sirka qo'shing.
7. Sterilizatsiyalangan bankalarga to'kib tashlang va yuving