Sterilizarea borcanelor de salată acasă. Sterilizarea borcanelor în cuptorul unui aragaz electric și pe gaz

Sterilizarea este necesară pentru a curăța borcanele de microorganisme. Dacă nu se face acest lucru, preparatele de casă vor fermenta și capacele vor zbura.

Cum se prepară capacele și borcanele pentru sterilizare

Verificați borcanele pentru așchii, crăpături sau rugină. Containerele fără deteriorare sunt potrivite pentru conservare. Husele trebuie să fie netede, fără zgârieturi sau rugină.

Folosind un burete curat, spălați bine borcanele și capacele. Este mai bine să faceți acest lucru cu sifon, pudră de muștar, săpun de rufe sau săpun natural.

1. Cum să sterilizezi borcanele prin abur peste o cratiță

Umpleți cratița cu apă pe jumătate și lăsați lichidul să dea în clocot. Puneți capace pe tigaie și puneți deasupra o strecurătoare, sită sau grătar de sârmă. Puneți borcanele uscate deasupra, cu gâtul în jos.

Puteți folosi un sterilizator special. Acest dispozitiv arată ca un capac plat cu una sau mai multe orificii în care sunt introduse conserve.

Cutiile mici ar trebui să stea la abur timp de aproximativ 6-8 minute, cutiile cu un volum de 1-2 litri - 10-15 minute, iar recipientele de 3 litri sau mai mult - 20-25 de minute.

Când pe pereții interiori ai borcanelor apar picături mari de apă, sterilizarea poate fi finalizată.

prizyv.ru

Scoateți borcanele și puneți-le cu susul în jos pe un prosop curat și uscat. Capacele trebuie îndepărtate cu grijă și, de asemenea, așezate pe un prosop cu interiorul în jos.

Lăsați borcanele și capacele să se usuce complet înainte de conservare.

Așezați borcanele pe o foaie de copt sau pe un grătar când sunt reci. Modul în care le instalați - cu gâtul în sus sau cu gâtul în jos - nu contează. de mare importanță. Borcanele pot fi introduse la cuptor imediat după spălare.

Capacele cu filet pot fi puse în cuptor. Nu sterilizați capacele cu benzi de cauciuc deoarece se pot topi. Trebuie să fie fierte în apă timp de 10-15 minute.

Închideți cuptorul și setați temperatura la 100-110 °C. Păstrați borcanele înăuntru aproximativ 20 de minute. Timpul de sterilizare nu depinde de volumul acestora.

Opriți cuptorul și lăsați borcanele acolo câteva minute să se răcească ușor. Trebuie să le scoți cu un prosop uscat. Dacă este ud, borcanele se pot sparge din cauza schimbărilor de temperatură.

3. Cum să sterilizezi borcanele prin abur peste un ibric

Umpleți un fierbător obișnuit cu apă la jumătate și fierbeți-l. Dacă este posibil, puneți capacele în ibric. Dacă nu încap înăuntru, sterilizează-le într-o cratiță cu apă clocotită.

Așezați borcanul uscat în deschiderea ceainicului, cu gâtul în jos.

Dacă borcanul este mic, îl puteți așeza pe duza ceainicului. Sau puneți un pasher în ceainic și atârnă borcanul pe el.

Trebuie să țineți borcanele peste abur pentru aceeași perioadă de timp ca în metoda anterioară de sterilizare peste o tigaie. Apoi trebuie să fie uscate pe un prosop curat.

4. Cum să sterilizezi borcanele aburite într-un aragaz lent sau într-un cazan dublu

Umpleți vasul sau aburii cu apă și puneți capacele pe ele. Instalați cuptorul cu abur și puneți borcanele uscate pe el, cu gâtul în jos.

Porniți cuptorul cu abur sau setați modul „Abur” în multicooker. Dacă borcanele sunt mici, puteți închide dispozitivul cu un capac, dar acest lucru nu joacă un rol semnificativ.

După ce apa fierbe, borcanele trebuie sterilizate pentru aceeași perioadă de timp ca peste o cratiță sau un ibric. Așezați borcanele și capacele pe un prosop curat și uscat și așteptați până când sunt complet uscate.

5. Cum să sterilizezi borcanele în cuptorul cu microunde

Turnați 1,5-2 cm de apă în borcane și puneți-le în ele. Selectați puterea maximă și porniți cronometrul timp de 3-5 minute.

Apa trebuie să fiarbă, iar interiorul borcanelor să fie acoperit cu picături mari. Scurgeți apa, puneți borcanele cu susul în jos pe un prosop curat și uscat și uscați.

Capacele nu pot fi sterilizate la cuptorul cu microunde.

Acestea trebuie puse într-o cratiță cu apă clocotită timp de 10-15 minute.

6. Cum să sterilizezi borcanele în apă clocotită

Așezați borcanele, cu gâtul în sus, într-o cratiță mare. Puneți capacele în apropiere. Se toarnă în tigaie și borcane apa rece astfel încât să acopere gâturile.

Dacă borcanele nu se potrivesc în tigaie, acestea nu pot fi așezate, ci așezate orizontal.

Aduceți apa la fiert și sterilizați borcanele timp de 15-20 de minute. Apoi așezați-le cu gâtul în jos pe un prosop curat pentru a se usca complet.

Sterilizarea borcanelor este un proces important în timpul preparării marinatelor și există multe metode de sterilizare. Tehnica de bază presupune efectuarea de proceduri în cuptoare. Acest lucru se datorează faptului că devine posibilă plasarea mai multor conserve și nu trebuie să așteptați până când fiecare dintre ele trece prin procesul de sterilizare. O abordare competentă pentru rezolvarea acestei probleme vă va asigura că pregătiți rapid gemuri, murături, marinate, compoturi și salate delicioase de iarnă. Cât timp să le ținem cald va fi discutat în articol.

Pentru ca preparatele să poată fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp, este important să se asigure în mod corespunzător conservarea prin sterilizarea mai întâi a borcanelor. Sterilizarea de acest tip cu ajutorul unui cuptor asigură nu numai încălzire, ci și uscare suficientă. Avantajul tehnicii este si posibilitatea de a introduce mai multe conserve in cuptor in acelasi timp. Procesul de sterilizare poate fi îndreptat spre borcanele goale, precum și către recipientele în care au fost deja puse preparate - castraveți, roșii, salate gata preparate și așa mai departe.

Borcanele goale trebuie inspectate pentru defecte înainte de sterilizare. Dacă există pete, este important să rețineți că borcanele defecte nu ar trebui să ia parte la procesul de sterilizare. În ceea ce privește recipientele rămase, acestea trebuie spălate cu apă caldă, dar este mai bine să le folosiți nu în formă pură, ci diluate cu săpun și soluție de sifon.

Apoi borcanele se așează în jurul zonei cuptorului, astfel încât fundul să fie în sus, iar cele umede să fie așezate de jos în jos. Borcanele de dimensiuni mici stau 15 minute la 150 de grade. Dacă vorbim de borcane goale de trei litri, atunci procesul de sterilizare durează 25 de minute. Este clar, cum să sterilizezi borcanele acasă, trebuie doar să știi un sfat.

Important de știut!

După ce perioada de timp necesară a trecut, trebuie să puneți mănuși uscate pentru cuptor pe mâini și să scoateți borcanele. Pentru a evita spargerea borcanelor, trebuie să le așezi cu atenție și să folosești ghivecele strict atunci când sunt uscate. Dacă sterilizați mai multe recipiente deodată, vă puteți ocupa de alimentarea acestora, apoi elementele rămase sunt așezate pe un prosop cu gâtul în jos și acoperite.

În continuare, trebuie să decideți ce să faceți cu capacele. De asemenea, pot fi sterilizate la cuptor sau pe gaz. Lucrările cu capace se efectuează în același mod; mai întâi trebuie verificate pentru defecte - pete sau rugină. Dacă este posibil, deteriorarea este spălată cu apă și săpun, dacă nu, borcanul poate fi aruncat. Capacele rămase se spală și se fierb aproximativ 15 minute. Scoateți cu ajutorul cleștilor de fierbere.

Important de știut!

Dacă doriți să păstrați salata de iarnă tratată termic, conținutul acesteia este așezat în recipiente. Este important să se asigure o răcire treptată, deoarece borcanele se pot sparge cu ușurință.

Dacă dețineți un astfel de cuptor, vă puteți oferi confort atunci când lucrați cu borcane, indiferent de forma și dimensiunea acestora. Este necesar să puneți borcanele uscate într-un cuptor electric curat. Dacă printre ele sunt umede (după spălare), acestea trebuie așezate cu gâtul sus, astfel încât apa să se evapore mai repede. Cum să sterilizezi capacele cu cusătură– pe o tavă de copt se pun capace metalice lângă borcane. Apoi, cuptorul electric trebuie preîncălzit la 150 de grade. Produsele mari durează aproximativ 20 de minute, cele mici sunt supuse unui tratament de 10 minute.

Cutiile sunt îndepărtate cu atenție, principala condiție pentru îndepărtarea lor este utilizarea de suporturi uscate, acest lucru va împiedica spargerea recipientului. Așteptați ca borcanele să se răcească complet. Nu trebuie să îndepărtați vasul ținându-l doar de gât, sub influența factorilor externi, se poate rupe complet.

După sterilizare, borcanele goale trebuie așezate pe o suprafață curată pentru a preveni pătrunderea bacteriilor pe ea. Vă puteți asigura că borcanele se răcesc încet, acoperindu-le.

Cum să sterilizezi borcanele într-un cuptor cu aragaz

Procesul este popular printre multe gospodine. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece metoda este foarte eficientă, astfel de produse nu explodează niciodată, pot fi sterilizate și uscate eficient, iar procesul este însoțit de absența aburului umed. În acest caz, mai multe produse pot fi sterilizate simultan fără a afecta starea lor.

Având în vedere întrebarea de cum să sterilizezi borcanele de gem sau sărare, se poate observa că întregul proces este împărțit în mai multe etape.

1. Borcanele goale sunt inspectate, dacă există crăpături sau așchii, acestea trebuie aruncate, deoarece astfel de feluri de mâncare nu pot fi conservate.
2. Borcanele întregi fără defecte trebuie clătite bine. Este recomandabil să folosiți nu doar apă în aceste scopuri, ci și apă cu adaos de săpun de rufe și sifon.
3. Borcanele se pun într-un cuptor cu gaz pe un grătar. Care parte va fi pe fund și care deasupra depinde de gradul de umiditate din borcane, ca și în cazurile anterioare.
4. Cuptorul este pornit la foc mic, borcanele ar trebui să fie deja înăuntru. Apoi temperatura crește la 150 de grade, acest indicator– suprem. Păstrați borcanele cu gem (mici) timp de 10 minute, borcanele mari timp de 15-20 de minute.

Cum să sterilizezi borcanele în cuptor cu preparate

Având în vedere întrebarea de cum să sterilizezi borcanele de conserve, merită să acordați atenție unei tehnici dovedite și populare, și anume, sterilizarea borcanelor împreună cu semifabricate. Mecanismul unei astfel de lucrări este destul de simplu. Este necesar să puneți semifabricatele în borcane și să le puneți în apă rece. Încă nu atingem capacele. Temperatura din cuptor trebuie menținută la 150 de grade. Odată atinsă această temperatură, trebuie respectat un timp de menținere. Pentru borcanele de jumătate de litru – 10 minute, pentru recipientele de litri – 15 minute, pentru recipientele de 2-3 litri – 20 de minute. În continuare, unul câte unul, borcanele se scot din cuptor și se înfășoară capacele. După aceasta, trebuie să le răsturnați și să le lăsați până se răcesc. Această metodă este potrivită pentru fiecare gospodină care are un cuptor în casă.

Puteți efectua procesul de sterilizare a borcanelor nu numai în cuptor, ci și într-un aragaz lent. Dacă sunteți interesat de metode simple și ieftine de sterilizare, puteți evalua cum să sterilizezi borcanele prin abur.

Video despre cum să sterilizezi borcanele în cuptor

Dacă doriți ca procesul de sterilizare a borcanelor să nu ia mult timp și efort, vă puteți familiariza cu cum să sterilizezi borcanele în cuptor. Metodele prezentate sunt utilizate pe scară largă de multe gospodine și puteți evalua mai clar eșantionul în videoclipul prezentat.

Cum sterilizezi borcanele in cuptor? Lasă-ți părerea sau recenzia pentru toată lumea!

Pentru conservarea în borcane sau sticle de diferite capacități se stabilește durata de sterilizare necesară (în minute) și temperatura (în grade). Cel mai adesea, alimentele conservate acasă sunt sterilizate la (100° C), adică în apă clocotită.

Timp obișnuit de sterilizare:

• borcanele cu un volum de 0,5-0,75 se sterilizează timp de 10 minute;
• borcanele de litri sunt sterilizate timp de 15 minute;
• cele de doi litri se sterilizează timp de 20-25 de minute;
• cele de trei litri se sterilizează timp de 25-30 de minute.

Sterilizarea borcanelor cu semifabricate prin fierbere

Borcanele umplute sunt acoperite cu capace.

Capacele de cusut trebuie spălate bine cu bicarbonat de sodiu sau săpun de rufe și apoi fierte timp de 5 minute. Uscați capacele.

În prealabil, într-o cratiță se încălzește apa la (55-65°C) și se pun borcane în această apă. Apa se ia in asemenea cantitate incat sa nu ajunga la 1,5-2 cm de la gatul borcanului (pâna la umerii borcanului). Puteți măsura în avans până la ce nivel să turnați apă.

Așezați un cerc de zăbrele de lemn sau o bucată de pânză (prosop) pe fundul tigaii sub borcane, astfel încât, atunci când sunt încălzite, fundul borcanelor să nu intre în contact cu fundul tigaii (altfel este posibilă supraîncălzirea locală, iar apoi sticla poate să spargă).

! Nici băncile nu ar trebui să se atingă.

Continuați să încălziți tigaia cu borcane și apă până când apa din tigaie fierbe.

! Momentul în care apa începe să fiarbă în tigaie este considerat începutul sterilizării.

Din acest moment borcanele se țin la fierbere moderată atâtea minute cât este indicat pentru acest tip de conserve. Fierberea nu trebuie să fie violentă - nu este necesar, temperatura apei din tigaie nu va crește oricum.

Acoperiți tigaia cu un capac în timpul sterilizării pentru a reduce pierderile de căldură și pentru a preveni eliberarea aburului în cameră.

Cu această sterilizare, fructele și legumele din borcane sunt încălzite de apa din tigaie, iar microbii din ele mor.

Dacă, atunci când este încălzit, presiunea din borcan crește ca urmare a expansiunii lichidului și a formării vaporilor, capacul se va ridica ușor și vaporii în exces, iar aerul rămas va fi forțat să iasă din borcan în golul rezultat, după care capacul se va întoarce la locul său.

La sfârșitul sterilizării, scoateți cu grijă borcanele din tigaie fără a deschide capacele (pentru aceasta este mai bine să folosiți dispozitive speciale pentru a nu vă arde).

Borcanele scoase se pun pe masă și se sigilează imediat cu capace folosind Cusător. Borcanele sigilate se lasa sa se raceasca cu capul in jos, cu capacele in jos. Acest lucru se face pentru a steriliza suplimentar capacele cu conținutul fierbinte al borcanelor. În plus, dacă cusătura a fost făcută incorect, va apărea imediat o scurgere în cutia răsturnată.

Astfel, în borcane de sticlă cu capace de tablă, conservele se sterilizează mai întâi, iar apoi borcanele sunt sigilate. Dacă mai întâi sigilați borcanele, apoi le puneți într-o tigaie cu apă și o încălzești până la fierbere, atunci expansiunea aerului și a vaporilor va crea o presiune crescută, în urma căreia capacele vor fi rupte de borcane, de exemplu. toate lucrările vor fi anulate, iar produsele vor fi stricate.

Același principiu este folosit pentru sterilizarea conservelor în borcane cu fire pe gât și capace (twist-off).

Singura diferență este că borcanele sunt sigilate folosind fire pe borcane și capace.

Înainte de a înșuruba capacul, se spală bine cu săpun de rufe sau sifon, se ține la abur câteva minute sau se încălzește în apă fierbinte la o temperatură (60°C). Uscați capacele.

! Capacele care se rotesc nu trebuie fierte!

Sterilizarea semifabricatelor în sticle

Sucurile preparate, piureurile și alte produse sunt turnate fierbinți în sticle, fără a umple 3–4 cm până la vârf. 3–4 cm.

Sticlele cu gât lat sunt acoperite cu căni de tablă decupate deasupra, iar sticlele cu gât îngust sunt acoperite lejer cu dopuri de plută.

Apoi încălziți apa într-o cratiță sau găleată până la fierbere, efectuați sterilizarea la fierbere moderată, așa cum este descris mai sus pentru conserve, îndepărtați sticlele și, fără a îndepărta cănile sau a deschide capacele, sigilați-le, adică turnați rășină topită în căni de tablă. pe sticle de lapte sau dopuri presate (pentru etanșare etanșă) pe alte sticle.

După aceasta, sticlele se răcesc (dar nu se răstoarnă pentru ca rășina fierbinte să nu se scurgă din dopuri).

Sterilizarea borcanelor cu preparate la cuptor

Așezați borcanele umplute într-un cuptor rece (pe un grătar).

Acoperiți borcanele cu capace pregătite în prealabil ( nu este nevoie să răsuciți! ).

Setați temperatura cuptorului la (120 °C).

Sterilizați borcanele în:

• cutii de 0,5 l 10 minute;
• 0,75 l timp de 15 minute;
• borcane de litri 20 de minute;
• 2-3 litri timp de 30 de minute.

După ce sterilizarea este completă, trebuie să scoateți borcanele din cuptor cu grijă, folosind mănuși de bucătărie, ținând borcanul de lateral cu ambele mâini.

Sigilați imediat borcanele cu capace și întoarceți-le cu susul în jos.

Sterilizarea borcanelor cu preparate in cuptorul cu microunde

Puneți borcanele umplute uniform în cuptorul cu microunde.

! Nu puteți acoperi borcanele cu capace de tablă.

Dacă în casă există capace de sticlă, acoperiți borcanele cu ele, dacă nu există, atunci lăsați borcanele deschise (în acest caz, sterilizați capacele separat).

Setați cuptorul cu microunde la putere maximă, după ce conținutul borcanelor fierbe, reduceți puterea la minim și mai țineți borcanele în cuptorul cu microunde pentru încă 2-3 minute.

După expirarea timpului, scoateți borcanele din cuptor folosind mănuși de cuptor și sigilați imediat borcanele.

Întoarceți borcanele închise cu susul în jos până se răcesc complet.

O altă metodă de sterilizare într-un cuptor cu microunde:

Se toarnă puțin sirop sau marinată în borcane de sticlă pregătite în prealabil (2 linguri într-un borcan de 0,5-0,7 litri, 3 linguri într-un borcan de litru).

Umpleți borcanele cu fructe sau legume, acoperiți capac de sticla(neapărat sticlă) și instalați-l în cuptorul cu microunde.

Conținutul borcanului se va încălzi, iar în acest moment umplutura de pe fundul borcanului va fierbe intens. Aburul rezultat va opări borcanul și va încălzi suplimentar conținutul, ceea ce va accelera conservarea. Băncile nu vor izbucni.

După ce a trecut timpul necesar, scoateți borcanele, turnați imediat lichidul clocotit până la nivelul telului, etanșați rapid cu capace, răsturnați și puneți-le pe un prosop uscat, lăsați până se răcește complet.

Aceasta este o metodă care economisește foarte mult timp. Puteți pregăti până la 8 borcane în doar 10 minute.

Timp de încălzire pentru un cuptor de 700-800 W:

• castraveți, dovlecei, dovlecel – 1 min. 40 sec.;
• ardei murat dulce sau proaspăt – 1 min. 30 sec;
• roșii întregi – 1 min. 10 sec;
• compot de gutui – 20 min.;
• compot de mere sau pere – 1 min. 40 sec.;
• compot de agrișe – 1 min. 40 sec.;
• compot de prune – 1 min. 30 sec;
• compot de piersici, cirese, cirese, caise – 1 min. 15 sec;
• compot de căpșuni și zmeură – 1 min. 5 sec.

Pregătiri fericite!

Mare( 7 ) Prost( 0 )

Când faceți pregătiri pentru utilizare ulterioară, este foarte important să mențineți sterilitatea. Toate bacteriile patogene trebuie distruse în timpul procesării alimentelor și pregătirii recipientelor de depozitare. Borcane de conserve în obligatoriu curățați cu săpun de rufe sau sifon, apoi clătiți cu apă curentă. Apoi, se stropesc cu apă clocotită, se fierb la abur, se pun într-un cuptor cu convecție sau un cuptor cu microunde timp de câteva minute, iar capacele sunt fierte bine.

Ultimul punct poate speria unele gospodine, pentru care astfel de eforturi de dezinfectare a recipientelor le vor părea o sarcină dificilă. Și este complet în zadar, pentru că există borcane pentru preparate care sunt accesibile chiar și celor mai neexperimentate domnișoare. Procesul poate fi simplificat foarte mult prin utilizarea unui cuptor obișnuit de bucătărie.

cu spaţii libere

Nu este nevoie să așezați lighene și găleți umplute până sus cu apă clocotită în bucătărie, o puteți face mult mai simplu. Cu mult timp în urmă, bunicile noastre au descoperit noile posibilități ale unui cuptor de bucătărie de uz casnic. Este accesibil, spațios și ușor de utilizat. În ea, puteți dezinfecta capace (desigur, numai fier și fără inserții de cauciuc), borcane, oală și alte ustensile necesare înainte de a depozita alimente.

Uneori, rețeta prevede sterilizarea borcanelor cu semifabricate. Acest lucru se poate face la cuptor fără prea multe dificultăți. Scopul acțiunii este distrugerea completă a tuturor bacteriilor și ciupercilor care pot strica produsele conservate și pot dăuna sănătății umane.

Mai întâi trebuie să inspectați cu atenție borcanele pentru a depista așchii și crăpături. Când sunt încălzite, pot sparge, astfel încât sterilizarea borcanelor cu semifabricate în cuptor se efectuează numai dacă recipientele sunt intacte.

Apoi trebuie să pregătiți recipientul în consecință și să puneți murăturile, gemurile sau marinatele necesare în el. Conservele finite trebuie acoperite cu capace fără a le înșuruba. În continuare, borcanele cu preparatele sunt sterilizate.

La cuptor, puneți mai întâi recipientele pe grătar și abia apoi porniți gazul. Este necesar să se monitorizeze temperatura: nu poate fi ridicată peste 120 de grade, deoarece sticla poate sparge.

Timpul de gătire este indicat în rețetă. De obicei este de 10-15 minute pentru cutiile cu un volum de 0,5-0,7 litri și 20 de minute pentru cutiile cu un volum de 1 litru. După ce a trecut timpul necesar, gazul trebuie oprit și borcanele lăsate să se răcească ușor.

Atenție, e cald!

Scoateți vasele cu grijă, folosind țesături speciale sau suporturi din silicon. Punct important: Trebuie să fie uscate. În primul rând, pentru a nu vă arde mâna prin cârpa umedă, iar în al doilea rând, sticla fierbinte se poate crăpa din cauza schimbărilor de temperatură. Borcanele trebuie ținute de laterale; gâtul vă poate aluneca din mâini, iar arsurile nu pot fi evitate. Imediat după îndepărtare, borcanele se închid cu capace.

Pasteurizare

Sterilizarea borcanelor cu semifabricate în cuptor implică expunerea prelungită la temperaturi înalte a produselor, timp în care unele dintre substanțele și vitaminele biologic active sunt inevitabil distruse. Pasteurizarea se realizează la o temperatură de 75-90 de grade și este o modalitate mai blândă de prelucrare a produselor. Se folosește pentru compoturi, marinate la care se adaugă mult oțet sau preparate care nu sunt planificate a fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp.

Multe gospodine fac pregătiri pentru iarnă. Da, acum există o modă pentru legumele congelate, dar, de exemplu, nu puteți congela castraveți și nu puteți pregăti salate (în special pe Anul Nou) fără această legumă este pur și simplu imposibil. Ei bine, sau aceeași dulceață. Fructele congelate nu sunt nici pe departe la fel de gustoase ca dulceata dulce. Și, desigur, pregătirea corectă pentru iarnă depinde în primul rând de pregătirea și sterilizarea de înaltă calitate a borcanelor. Inspectăm viitoarele containere pentru chipsuri și, dacă totul este bine, trecem la sterilizare. Și astăzi vom vorbi despre o metodă destul de populară, cum ar fi sterilizarea borcanelor într-un cuptor electric. Să începem.

După cum am menționat mai sus, primul pas este pregătirea băncilor pentru muncă. De regulă, borcanele goale sunt încălzite, dar există rețete care presupun sterilizarea borcanelor cu ingrediente. În acest articol ne vom uita la ambele opțiuni. Dar mai întâi, despre reguli:

1. După cum am menționat deja, trebuie să le verificați pentru defecte. Dacă există chiar și cel mai mic cip sau crăpătură pe el, nu vă zgâriți, aruncați-l. Oricum nu va fi de nici un folos. Fie va scurge aer, fie, mai rău, va exploda pur și simplu.
2. Pur și simplu clătirea borcanelor nu este suficientă. Umpleți recipientele cu apă (până sus) și lăsați-le acolo 2-3 ore. Toate bacteriile și murdăria vor cădea de pe pereți și acest lucru vă va permite să le spălați rapid și eficient.
3. Cel mai bine este să le spălați cu sifon. Nu numai că distruge microorganismele dăunătoare și curăță bine suprafața, ci absoarbe bine mirosul. Cel mai bine este să spălați borcanele cu un burete nou (numai tipărit) pe care să nu rămână reziduuri alimentare.

Prelucrare într-un cuptor electric

Nu toți oamenii au cuptoare pe gaz. Cineva a cumpărat cuptoare electrice. Dar procedura de sterilizare a borcanelor într-un astfel de cuptor nu este diferită de procedura într-un cuptor cu gaz. Iată etapele procedurii într-un cuptor electric:

1. În primul rând, trebuie să curățați bine cuptorul. Nu trebuie să conțină arome străine, murdărie, bucăți de plăcinte anterioare sau orice altceva care ar putea „impune” aroma unui recipient curat.
2. Se permite să se pună atât cutii uscate, cât și cutii umede în ea. Doar că dacă îl pui uscat, atunci pune-l cu gâtul în jos dacă este ud, apoi pune-l cu gâtul în sus, pentru ca umezeala să nu rămână prinsă în recipient.
3. În același timp, multe gospodine pun capace (nu nailon) pe o foaie de copt pentru a le steriliza împreună.
4. Când borcanele sunt gata și introduse în cuptor, porniți cuptorul și setați modul la 150 C. Această temperatură este suficientă pentru a distruge toate bacteriile dăunătoare.
5. Când cuptorul cu microunde se încălzește la temperatura necesară, va trebui să țineți borcanele încă câteva minute (câte vor fi descrise în mod specific mai jos).
6. Când sunt încălzite, trebuie să le scoți. S-au încălzit așa că vor fi fierbinți. Pentru a evita arderea, folosiți mănuși sau mănuși uscate pentru cuptor. Dacă sunt umede, atunci poate apărea o diferență de temperatură, ceea ce va face ca doza să se spargă. Deci fii atent. Cel mai bine este să le lăsați în pace câteva minute până s-au răcit ușor. De asemenea, nu trebuie să le luați de gât, deoarece se poate rupe pur și simplu.

Prelucrare cu piese de prelucrat

Există și rețete care presupun sterilizarea borcanelor cu conținutul lor. Nu vă fie teamă să efectuați această procedură, deoarece nu este mai dificilă decât încălzirea cutii goale. Procedura cu spații libere se efectuează după cum urmează:

1. Puneți borcanele cu ingrediente fără capac într-un cuptor neîncălzit.
2. Apoi, temperatura este setată la 100 C.
3. Borcanele rămân pentru sterilizare 15-20 de minute. Timpul poate varia într-o direcție sau alta, în funcție de volumul recipientului.
4. Acum trebuie să iei conservele. Luați-le cu mănuși de cuptor, foarte atent. În timpul încălzirii, acolo se formează condens, din cauza căruia recipientul poate aluneca. De asemenea, nu trebuie să luați borcanul de gât, deoarece la temperaturi ridicate se va rupe foarte ușor. Prin urmare, luați recipientele numai pe margini.
5. Când borcanul este scos, îi pun un capac și îl sigilează.

Cât timp durează efectuarea procedurii?

Timpul de sterilizare depinde de volumul recipientului. Este foarte important să nu-l supraexpuneți pentru a nu sparge, dar și să-l subexpuneți pentru a nu rămâne microorganismele dăunătoare. Aproximativ recipiente de diferite dimensiuni pot fi păstrate în cuptor pentru această cantitate:

• Recipientele de până la 1 litru sunt încălzite timp de aproximativ 10 minute.
• Recipientele cu un volum de 1 litru sunt încălzite până la 15 minute.
• Recipientele cu un volum de 2 litri sunt încălzite până la 20 de minute.
• Recipientele cu un volum de 3 litri sau mai mult trebuie încălzite cel puțin 30 de minute.

Sterilizarea la microunde

Și, în sfârșit, aș vrea să vorbesc despre sterilizarea borcanelor în cuptorul cu microunde. Mulți oameni au acasă acest dispozitiv minunat, care este de mare ajutor în casă. De asemenea, poate ajuta la sterilizarea borcanelor. Mulți oameni nici măcar nu știu despre această metodă, dar în practică este cea mai mare cale rapidă. Singura problemă este că cuptorul cu microunde este mic și este imposibil să încapă un borcan de 3 litri. Dar o poți pune pe o parte.

Esența metodei este aceasta: luăm un borcan, de exemplu, 1 litru și îl turnăm în el apă fierbinte cu ¼ din volumul total (adică, în cazul nostru, 250 ml). Puneți recipientul în cuptorul cu microunde și porniți modul de 800 W. Cât timp trebuie să fie recipientul în cuptorul cu microunde? Ei bine, în general, 3-4 minute sunt suficiente. Prin urmare, această metodă este considerată cea mai rapidă. Desigur, există și un dezavantaj - acesta este un număr mic de cutii care se vor potrivi în cuptorul cu microunde, iar volumul mare obligă gospodina să despartă firele de păr.

După ce am procesat borcanul, îl scoatem din cuptorul cu microunde și îl punem la uscat.

Cum se desfășoară procedura cu borcane de trei litri? De asemenea, trebuie doar să-l așezi pe o parte. Turnați apă clocotită în el și puneți-o pe o parte. Este important ca apa să nu se scurgă din el. Setăm același mod și îl menținem timp de 3-4 minute.

O modalitate ideală de a steriliza rapid. Cu toate acestea, nu este potrivit atunci când trebuie să sigilați un număr mare de produse, deoarece este incomod să sterilizați 1 bucată (mai ales dacă 3 litri). ÎN în acest caz, este mai bine să acordați preferință sterilizării standard în gaz sau cuptor electric. Ei bine, sau aburit, într-o tigaie.