“Pasar produk pertanian organik di Rusia hampir tidak ada. Volume pasar organik di Rusia Pemain besar juga memasuki pasar organik

18.11.2023

Pasar produk organik di Rusia dan dunia tumbuh berkali-kali lipat lebih cepat dibandingkan industri ritel makanan lainnya. Meskipun risikonya besar, arah ini sudah menguntungkan, dan volume pasar selanjutnya hanya akan tumbuh

Foto: David Williams/Bloomberg

Praktek dunia

Pada tahun 2020, pasar global untuk produk organik akan tumbuh sebesar 16% dan berjumlah €143 miliar, menurut studi “Prospek Pengembangan Pertanian Organik di Rusia” yang dilakukan oleh analis SBS Consulting. Menurut mereka, pertumbuhan konsumsi produk organik dua kali lebih cepat dibandingkan laju pertumbuhan pasar pangan secara keseluruhan.

Prinsip pertanian organik melibatkan pemupukan tanah, pengendalian gulma dan hama hanya dengan menggunakan bahan dan metode alami. Pertanian organik juga berarti menolak menanam spesies hasil rekayasa genetika.
Pemimpin negara dalam konsumsi produk organik adalah Amerika Serikat, yang menguasai sekitar 43% pasar. Lima teratas juga mencakup Jerman (11%), Prancis (9%), Tiongkok (8%) dan Kanada (3%). Negara-negara ini menguasai lebih dari 70% pasar organik dunia.

Negara-negara Uni Eropa dianggap sebagai pemimpin dalam hal konsumsi per kapita. Di sinilah orang berusaha untuk menambahkan makanan sehat ke dalam makanan mereka dan bersedia membayar lebih untuk itu - produk serupa yang diproduksi dengan cara tradisional lebih murah 30-40%. Menurut pakar SBS Consulting, konsumsi masih jauh dari kejenuhan; pasar ini akan tumbuh seiring menurunnya harga produk organik.
Hingga tahun 2010, faktor utama yang membatasi pengembangan pasar adalah rendahnya tingkat pengenalan lahan untuk pertanian organik - tidak ada sama sekali. Pada tahun 2017, sudah 1,4% dari seluruh lahan subur di dunia dialihkan ke pertanian organik. Di sejumlah negara, pangsa lahan tersebut mencapai 10% dari seluruh lahan pertanian.

Pasar organik di Rusia

Permintaan produk organik di Rusia jauh melebihi pasokannya. Berkat ini, harga premium yang tinggi tetap terjaga: di Rusia mencapai 300%. Konsumen utama produk organik adalah segmen masyarakat kaya yang bersedia membayar lebih untuk “nutrisi sehat”. Oleh karena itu, semua peserta dalam rantai tersebut – mulai dari petani dan importir hingga rantai ritel – tetap mendapat untung karena markup yang tinggi.

Selanjutnya, penulis penelitian meyakinkan, premi terhadap biaya akan menurun karena pertumbuhan produksi dalam negeri, normalisasi peraturan perundang-undangan dan peningkatan kesadaran masyarakat tentang produk organik. Di masa depan, markup harga pokok produk yang diproduksi dengan cara tradisional akan turun ke level tersebut negara-negara maju(sekitar 15-50%).

Secara umum, di Rusia permintaan produk organik tumbuh lebih cepat dibandingkan permintaan global - sebesar 23% per tahun. Meskipun demikian, pangsa produk organik di Rusia sejauh ini hanya menyumbang 0,1% dari total pasar pangan negara tersebut. Sebagaimana dicatat dalam studi yang dilakukan SBS Consulting, hanya 1% orang Rusia yang membeli buah dan sayuran organik. Para ahli memperkirakan pangsa ini akan tumbuh di masa depan.

Keuntungan pertanian organik di Rusia:

produk organik memiliki margin yang tinggi;
biaya tenaga kerja yang rendah, sehingga produsen dalam negeri dapat bersaing tinggi di pasar internasional;
sejumlah besar pupuk murah tersedia di Rusia;
Secara logistik, Rusia lebih dekat ke pasar Eropa dibandingkan Tiongkok;
Rusia memiliki potensi ekspor yang tinggi - setiap produsen ketiga adalah eksportir.

Apa yang menghambat perkembangan pertanian organik di negara kita:

risiko tinggi terkait dengan ketergantungan tanaman pada kondisi alam;
permintaan massal akan produk-produk yang lebih mahal hanya terjadi di negara-negara maju;
kebutuhan akan investasi, peralatan khusus dan keterampilan personel;
kekurangan benih dan bahan tanam. Di Rusia, pangsa benih impor untuk produksi organik adalah 30-90%;
kurangnya personel yang berkualitas;
lemahnya dukungan dari negara.

Sampai saat ini, salah satu permasalahan pasar pangan organik adalah kurangnya standar produksi yang sah. Tanpa mereka, sulit untuk membicarakan pasar seperti itu, karena produk yang sering diposisikan sebagai “bio” tidaklah demikian. Dalam upaya untuk mendapatkan lebih banyak - dan biasanya, harga barang organik bisa 1,5-2 kali lebih mahal - beberapa produsen menipu konsumen, mendiskreditkan produk dan pertanian ramah lingkungan yang bonafid. Pada awal Agustus, Presiden Vladimir Putin menandatangani dekrit tentang penerapan undang-undang “Tentang Produk Organik”, yang akan mulai berlaku pada 1 Januari 2020.

Masa transisi

Dokumen tersebut memperkenalkan konsep produk organik dan produsennya serta mengatur standar produksi, penyimpanan, transportasi, pelabelan dan penjualan. Undang-undang tersebut juga mendefinisikan organik pertanian. Sudah menguraikan daftar persyaratan untuk produksi bioproduk, yang berisi 11 poin. Misalnya, hanya dapat diproduksi, disimpan, dan diangkut secara terpisah dari barang non-organik. Produsen dilarang menggunakan bahan kimia pertanian, pestisida, antibiotik, perangsang pertumbuhan hewan, dan obat hormonal, kecuali yang diizinkan oleh standar saat ini. Metode kloning dan rekayasa genetika, serta transplantasi embrio, tidak dapat digunakan dalam peternakan. Dalam produksi tanaman, produk organik dilarang ditanam secara hidroponik. Undang-undang juga melarang penggunaan kemasan yang terbuat dari bahan yang dapat menyebabkan kontaminasi produk dan lingkungan, termasuk polivinil klorida.

Produsen akan dapat secara sukarela mensertifikasi produksi dan barang mereka untuk memastikan kepatuhan terhadap standar nasional, antar negara bagian, dan internasional. Setelah itu, mereka dapat menggunakan label yang akan menjadi ciri khas produk organik. Undang-undang tersebut juga mengatur pembuatan daftar negara kesatuan produsen produk organik yang dapat diakses publik, yang akan dikelola oleh Kementerian Pertanian. Dokumen tersebut juga menetapkan ketentuan mengenai dukungan negara bagi produsen produk organik. “Undang-undang ini memenuhi harapan kami. Sebagian besar poin yang diuraikan di dalamnya disesuaikan dengan undang-undang organik global,” kata Oleg Mironenko, direktur eksekutif National Organic Union. Pasar produk organik adalah salah satu yang paling menjanjikan, kata Direktur Eksekutif (NSZ) Mikhail Privezentsev. " Dokumen baru menciptakan kondisi hukum yang kuat untuk industri ini di Rusia dan melindungi produsennya,” katanya.

Meskipun ada harapan positif dari penerapan undang-undang tersebut, masih belum ada pemahaman yang jelas tentang bagaimana dokumen tersebut dalam praktiknya akan mempengaruhi perkembangan lebih lanjut dari gerakan organik, Mironenko menarik perhatian. Meskipun penerbitan dokumen ini merupakan sebuah langkah penting bagi pengembangan klaster lingkungan di negara ini, dokumen ini hanya akan berfungsi sepenuhnya jika semua peraturan daerah dan sistem yang terstruktur dengan jelas untuk penerapan dan pengendaliannya sudah ada, tambahnya. Sebuah aspek penting Juga akan ada dukungan pemerintah untuk industri ini. “Masa transisi satu setengah tahun antara penerapan undang-undang tersebut dan pemberlakuannya diperlukan agar kita dapat, tanpa upaya tambahan, memasukkan anggaran program negara untuk mendukung kompleks agroindustri baik di tingkat nasional maupun internasional. federal dan tingkat regional, komentar pakar. “Kami tahu langkah-langkah dukungan apa yang kami perlukan, jadi kami berharap keinginan kami akan diperhitungkan baik oleh program pembangunan pertanian, yang berlaku hingga tahun 2020, maupun yang baru, yang akan mulai berlaku pada tahun 2021.” Pada saat itu kami akan memahami cara kerja undang-undang tersebut dan akan dapat membuat proposal yang disesuaikan dengan program negara yang baru.”

Masa transisi, menurut Mironenko, juga diperlukan untuk pembentukan sistem sertifikasi. “Dalam undang-undang tersebut disebutkan bahwa sertifikat kepada produsen harus diterbitkan oleh perusahaan yang terakreditasi dalam sistem akreditasi nasional. Sejauh ini hanya RosAccreditation yang berhak, dia tahu. — Proses akreditasi perusahaan pertama - lembaga sertifikasi produksi produk organik "Pakar Organik" memakan waktu sembilan bulan. Oleh karena itu, jangka waktu minimum untuk akreditasi organisasi sertifikasi adalah 6-9 bulan.” Oleh karena itu, sebelum undang-undang tersebut berlaku, beberapa perusahaan yang terakreditasi mungkin memiliki waktu untuk memasuki pasar sertifikasi, harap pakar.

Selain itu, menurut undang-undang baru, daftar produsen produk organik harus dibuat dan diisi di Rusia, yang menurut Mironenko, juga akan memakan waktu setidaknya enam bulan. “Pada September 2019 kita sudah bisa melihat versi uji coba dari registry, kita punya waktu beberapa bulan untuk mengevaluasi cara kerjanya, mengujinya, dan mulai 1 Januari 2020, database ini sudah berfungsi seperti biasa,” harapnya.

Pencucian hijau - tidak

Jika sebelum diberlakukannya undang-undang tersebut, pelaku pasar hanya ada secara de facto, sekarang mereka ada secara de jure, tegas Oleg Mironenko. Hal yang penting adalah dengan berlakunya undang-undang tersebut, negara memiliki mekanisme untuk melindungi pasar dari “greenwashing” – produsen yang tidak bermoral yang menyebut produk organik tidak demikian. “Saat ini dalam KUHP ada klausul yang mengatur tentang hukuman bagi pelaku yang menyesatkan konsumen,” kenangnya. — Denda bagi badan hukum untuk pelanggaran ini berkisar antara 100 ribu hingga 500 ribu rubel. setelah keyakinan awal. Kita perlu menerapkan hal ini di sektor organik juga: hal utama adalah memberikan Rospotrebnadzor mekanisme untuk memeriksa simpanan organik, dan undang-undang, serta peraturan, akan memungkinkan hal ini dilakukan,” kata pakar tersebut. percaya diri.

Di Rusia, ada dua GOST organik yang berkaitan dengan istilah, definisi, dan aturan sertifikasi, kata Sergei Korshunov, Ketua Dewan Persatuan Pertanian Organik. Selain itu, standar antarnegara bagian yang berlaku di tingkat EAEU diakui di negara kita. Untuk mengakui standar Eropa dan Amerika di tingkat internasional, perlu dilakukan upaya untuk menyelaraskannya dengan Gost Rusia. “Ada sistem sertifikasi sukarela, dan menurut undang-undang kami, sistem tersebut harus didasarkan pada Gost Rusia, jika tidak, Rosstandart tidak akan menerimanya,” jelas pakar tersebut. “Mendaftarkan suatu dokumen dan menyetujuinya oleh lembaga sertifikasi adalah tugas yang sulit, namun hal ini dapat diselesaikan, namun tidak semua organisasi dapat sepenuhnya memeriksa produsennya.” Beberapa dari mereka tidak memiliki izin yang dikeluarkan oleh Badan Akreditasi Rusia atau kemampuan teknis untuk itu, sehingga sertifikat selama ini diterbitkan tanpa verifikasi dari pengusaha. Produksi pertanian organik dan standar yang diadopsi dalam undang-undang baru menyiratkan hal ini setidaknya kedatangan ganda lembaga sertifikasi di perusahaan dan kontrol dokumenter, Korshunov tahu. Pelaku pasar harus menunjukkan produksi itu sendiri, melaporkan volume produk yang dihasilkan, menunjukkan sarana teknologi apa yang mereka gunakan untuk itu, dan tidak hanya menerima sertifikat uang, tambahnya.

Dengan penerapan undang-undang tersebut, dasar hukum untuk produksi dan penjualan produk pertanian organik yang efektif mulai terbentuk, kata Elena Vorontsova, kepala departemen produk pertanian di perusahaan ABC of Taste. Dengan demikian, petani dalam negeri akan mencapai tingkat perkembangan yang baru secara kualitatif, dan sektor pertanian akan menjadi lebih menarik bagi investor. “Undang-undang tersebut tentu diperlukan, karena sekarang banyak produk palsu di pasaran, dan dokumen tersebut akan memberikan peluang hukum untuk melawan produsen yang tidak bermoral yang menyesatkan konsumen,” kata direktur eksekutif perusahaan Savinskaya Niva (produksi daging sapi organik di wilayah Kaluga, termasuk dalam holding " EkoNiva") Anatoly Nakaryakov. Sejauh ini, upaya untuk menghilangkan produk palsu di pasaran belum berhasil. Meskipun beberapa jaringan ritel mengatakan bahwa mereka mengendalikan perusahaan yang ramah lingkungan, menurut manajer puncak, hal ini tidak sama dengan memantau mereka di tingkat negara bagian, memeriksa catatan akuntansi, dan terjun langsung ke lapangan. Sebelum produk organik muncul di rak ABC of Taste, pemasok selalu dimintai sertifikat yang mengonfirmasi asal usul produk tersebut, kata Vorontsova. “Pada dasarnya, pabrikan bekerja sesuai standar perusahaan besar Eropa: AB, Ecocert, Kiwa BCS, tapi ada juga sertifikat Rusia,” katanya. “Label organik/bio, yang diberikan oleh lembaga sertifikasi terakreditasi, menegaskan bahwa produk diproduksi sesuai dengan persyaratan internasional untuk pertanian organik.”

Undang-undang yang diadopsi, menurut Nakaryakov, akan memungkinkan perusahaan menerima dukungan regional dan federal. Namun ini hanya akan berfungsi jika seluruh rantai berfungsi penuh - mulai dari produsen hingga prosesor dan penjual. “Misalnya, tidak masuk akal untuk menanam biji-bijian ketika tidak ada toko roti yang bersertifikat standar organik, tidak ada pabrik tepung, tidak ada pengecer yang bersedia menonjolkan produk ramah lingkungan di raknya,” katanya. “Sejauh ini, bahkan jaringan toko premium besar pun tidak menempatkan produk organik di stand terpisah, dan akibatnya produk tersebut hilang.”

Munculnya undang-undang tersebut adalah langkah selanjutnya dalam pengembangan produksi organik di Rusia, Stanislav Guryev, Direktur Jenderal perusahaan pertanian TDS-Group (wilayah Tomsk, produksi tanaman organik) setuju dengan yang lain. “Dan langkah ini penting dan sulit dicapai. Hal ini sulit dicapai karena memerlukan waktu beberapa tahun untuk mencapainya, namun hal ini penting karena tidak hanya mengatur banyak aspek produksi organik, namun juga memberikan “lampu hijau” kepada daerah untuk mengembangkan program pembangunan mereka sendiri dan mengembangkan langkah-langkah dukungan negara dengan mempertimbangkan mempertimbangkan prioritas lokal,” jelasnya. Menurut manajer puncak, langkah-langkah dukungan pertama-tama harus mencakup penyertaan produksi organik dalam prioritas pengembangan kompleks agroindustri di perspektif jangka panjang. “Hal ini penting bagi negara baik dari sudut pandang kesehatan bangsa maupun dari sudut pandang peningkatan ekspor produk pertanian,” pikir Guryev.

Menurut Anatoly Nakaryakov dari Savinskaya Niva, toko-toko yang mengkhususkan diri dalam penjualan sekelompok barang ramah lingkungan harus bermunculan di negara tersebut. Lagi pula, penjualan produk buah dan sayur organik yang sama secara berantai sesuai standar tentu memerlukan kemasan tersendiri agar konsumen dapat memisahkannya dari sayur dan buah lain dan agar penjual tidak tergoda untuk mencampurkannya. Pada saat yang sama, konsumen, ketika membeli barang kategori ini, ingin memilihnya sendiri dari kotak besar tempat barang tersebut dijual berdasarkan beratnya. Dalam hal produk organik, ini hanya dapat dilakukan di toko khusus, yang sekarang praktis tidak ada di Rusia.

Bagaimana sekarang?

Volume pasar Rusia produk organik masih sedikit. Tidak ada statistik resmi, namun National Organic Union memperkirakan jumlahnya mencapai €160 juta pada tahun 2017. Dari volume ini, bioproduk dalam negeri hanya menyumbang 20%, sisanya 80% diimpor dari luar negeri. Persatuan Pertanian Organik menyebutkan angka yang lebih rendah yaitu $120 juta, namun menegaskan bahwa sebagian besar adalah barang-barang yang berasal dari luar negeri.

Kurang dari 1% dari seluruh perusahaan pertanian di Rusia terlibat dalam produksi produk organik, kata Vorontsova. Pada saat yang sama, pasar organik kita kini beberapa kali lebih kecil dibandingkan negara lain, jelasnya. Omset global barang-barang tersebut adalah sekitar $100 miliar. “Kami memiliki potensi serius untuk mengembangkan produksi dan ekspor produk organik,” manajer tersebut yakin. “Namun, untuk mengungkapnya, diperlukan konsultasi dengan perusahaan yang bertujuan untuk beralih ke produksi produk ramah lingkungan, serta ketersediaan dana untuk melengkapi pertanian dengan peralatan yang diperlukan.” Secara umum, pengenalan produksi organik dan teknologi hemat sumber daya di bidang pertanian, termasuk pengolahan tanah minimal dan “nol”, dapat merangsang pengembangan pertanian petani dan meningkatkan lapangan kerja di wilayah pertanian, tambahnya.

Sampai saat ini, jumlah produsen organik tumbuh sangat lambat - dari 5 menjadi 10 perusahaan per tahun, seperti yang diketahui oleh Oleg Mironenko. Misalnya, pada tahun 2017, hanya enam eco-farm baru yang muncul. Namun, tahun ini lajunya mengalami percepatan. Jika pada bulan April, menurut Persatuan Pertanian Organik, hanya ada 70 perusahaan seperti itu, maka pada akhir musim panas jumlahnya meningkat menjadi 86.

Menurut pengamatan para ahli, industri susu akhir-akhir ini berkembang paling aktif ke arah organik. Urutan kedua adalah sektor produksi buah dan sayur. Klaster daging juga menunjukkan dinamika pertumbuhan yang baik, terutama karena perusahaan-perusahaan besar seperti “ AgriVolga" dan "Savinskaya Niva", catat Mironenko. Industri sereal dan biji-bijian juga mulai intensif, dimana produsen biji-bijian lebih fokus pada ekspor dibandingkan penjualan dalam negeri, karena harga yang ditawarkan di luar negeri jauh lebih tinggi dibandingkan harga di dalam negeri.

Di seluruh dunia, pangsa bahan organik berkisar antara 5 hingga 15% dari total pasokan produk makanan tertentu, kata Ketua Dewan (“”) Andrei Danilenko. Di Rusia, pangsa produk susu organik masih kecil - jauh di bawah 1%, namun setelah undang-undang ini berlaku, ia yakin akan tumbuh lebih aktif. Produsen dalam negeri yang bergerak di segmen ini juga mempunyai peluang bagus untuk mengekspor. Misalnya, Tiongkok membeli produk susu organik dalam jumlah besar, menurut pakar tersebut. “Rusia memiliki lingkungan yang sangat baik, namun perlu dipahami bahwa kita perlu memposisikan negara kita di pasar internasional sebagai kawasan yang menguntungkan, maka permintaan akan meningkat,” pikir Danilenko. Saat ini, segmen organik terutama menghasilkan produk dasar - susu minum, keju cottage, krim asam. Tren seperti itu akan terus berlanjut di masa depan: ceruk pasar akan berkembang justru karena peningkatan volume produksi barang-barang tradisional. “Tetapi bagaimanapun juga, ini adalah produk yang lebih mahal, oleh karena itu, tidak akan terjangkau bagi seluruh masyarakat,” catat para ahli.

Dalam praktik dunia yang berlaku umum, produksi organik sebagian besar merupakan domain usaha kecil, kata Privezentsev. Bagi mereka, ini adalah kesempatan bukan hanya untuk bertahan hidup, namun untuk bersaing sepenuhnya dengan raksasa agroindustri karena kualitas produk mereka yang tinggi. “Di Rusia, produksi organik sering kali dilakukan oleh perusahaan pertanian, karena perusahaan kecil tidak memiliki sumber daya yang cukup untuk membangun kembali pekerjaan mereka,” komentarnya. Menurut pakar tersebut, proses penyiapan lahan untuk transisi dari produksi industri ke produksi organik membutuhkan waktu setidaknya tiga tahun. Di negara-negara Barat, sebagian risiko yang terkait dengan kegagalan panen, serta biaya masa transisi (menurut aturan, adalah 24 bulan, yaitu masa pemulihan lahan setelah penggunaan pestisida dan bahan kimia). ditanggung oleh negara. Di sana, para petani diberikan subsidi per hektar atau per ekor hewan, atau bahkan penggantian biaya sertifikasi, kata Privezentsev. “Hanya penerapan langkah-langkah dukungan seperti itu di Rusia yang dapat membuat proses transisi ke bioproduksi, termasuk pertanian kecil, menjadi lebih luas,” yakinnya.

Tanpa dukungan pemerintah, sangat sulit bagi sektor organik untuk bertahan, kata Andrei Kolmakov, mantan direktur umum perusahaan organik EcoRos. “Kami mulai berinvestasi dalam pembangunan kompleks rumah kaca seluas 30 hektar untuk produksi sayuran organik di wilayah Tver pada tahun 2010, namun pada tahun 2014 proyek tersebut harus dihentikan karena tidak ada dukungan dari negara,” katanya. Ketika undang-undang baru ini berlaku, investor dapat melanjutkan pembangunannya, Kolmakov yakin, karena proyek tersebut, menurut pendapatnya, “sangat menarik dan menguntungkan.” “Tanaman utama yang akan kami tanam dengan menggunakan teknologi Belanda tanpa menggunakan pupuk yang dilarang dalam pertanian organik adalah tomat dan mentimun, serta terong, zucchini, dan rempah-rempah. Untuk tomat akan ada empat kali panen per tahun, untuk mentimun – hingga lima kali, 115 kg/m² per tahun,” katanya. Diasumsikan hasil panen akan tinggi karena penggunaan pupuk organik. Di sebelah rumah kaca, rencananya akan dibangun kompleks budidaya ikan dengan kapasitas 300 ton per tahun, dan air tempat tinggalnya akan digunakan untuk irigasi.

"Pertanian ramah lingkungan pertama di Kuban"

Aspek terminologis
Sebelum undang-undang tersebut disahkan, tidak ada terminologi yang seragam di Rusia untuk mendefinisikan produk ramah lingkungan. Tiga konsep digunakan untuk menamakannya: “eco”, “bio” dan “organik”. Oleg Mironenko dari National Organic Union menjelaskan bahwa, menurut definisi IFOAM, definisi ini setara di dunia, namun dalam praktiknya, tiga konsep tidak dapat beroperasi secara bersamaan di satu negara; satu konsep ditetapkan untuk setiap negara bagian; Standar di semua negara atau negara bagian berbahasa Inggris yang menggunakan bahasa Inggris sebagai bahasa kedua, misalnya di India dan Tiongkok, menggunakan istilah “organik”, seperti yang diketahui oleh pakar tersebut. Pengecualiannya adalah undang-undang Eropa, yang telah dikembangkan untuk semua negara UE. Standar ini menyatakan bahwa konsep “eco”, “bio”, dan “organik” adalah identik, namun pada saat yang sama terdapat lampiran pada undang-undang yang memberikan nama khusus untuk setiap negara. Karena UE merupakan satu pasar dengan satu pergerakan produk, semua barang yang datang, misalnya, dari Jerman dengan label “bio” dan “eco” di rak-rak toko Italia diberi label “organik”.
DI DALAM hukum Rusia Nama “organik” juga sudah ditetapkan, dan kini muncul pertanyaan tentang saling pengakuan terminologi kita oleh negara lain. “Segera setelah kami menandatangani perjanjian, misalnya, dengan UE tentang pengakuan standar satu sama lain oleh negara kami, kami akan menambahkan dokumen kami yang menyatakan bahwa produk dari negara-negara Eropa dengan nama “eco” dan “bio” sesuai dengan "organik" Rusia. Dan kemudian kami akan memperkenalkan kesetaraan ketiga konsep tersebut di wilayah Rusia,” kata Mironenko.

Pasar memiliki ruang untuk tumbuh

Hampir semua pakar dan pelaku pasar yakin bahwa pemberlakuan undang-undang tersebut akan berkontribusi pada pertumbuhan produksi produk organik di Rusia. Namun undang-undang itu sendiri hanya menjadi pemicu berkembangnya industri tersebut. Salah satu poin dalam dokumen tersebut menetapkan bahwa sektor ini harus mendapat dukungan negara, kata Oleg Mironenko. “Jika sesuai volume yang dibutuhkan, maka kita akan melihat lonjakan produksi, seperti yang terjadi di negara-negara Eropa sejak tahun 1992,” yakinnya. Meskipun negara menunjukkan dukungannya hanya dengan kata-kata, pasar juga akan berkembang, meskipun dengan kecepatan yang lebih lambat, menurut pakar.

Dengan populasi Rusia sebanyak 144 juta orang, 86 produsen produk organik sangatlah sedikit, catat Mironenko. “Di Lithuania misalnya, ada sekitar 3 juta orang yang merupakan 2,4 ribu produsen produk ramah lingkungan,” tahunya. “Dengan pertumbuhan tahunan sebesar 10 perusahaan, kita hanya akan mampu mengejar tetangga kita dalam 200 tahun, dan untuk lebih dekat dengan negara-negara organik terkemuka, kita perlu mencapai dinamika pertumbuhan setidaknya 200-300, dan lebih baik lagi, seribu perusahaan per tahun.” Dan ini nyata, kata sang ahli. Misalnya, sejak akhir tahun 1990an, Jerman telah meningkatkan jumlah produsen dan pengolah produk organik dari 500 menjadi seribu perusahaan setiap tahunnya. Kini negara ini menduduki peringkat kedua di dunia dalam hal konsumsi produk ramah lingkungan (sekitar €9 miliar), dan menghasilkan produk senilai €1,8 miliar, dengan menggunakan lebih dari 1 juta hektar lahan untuk produksi. “Di negara kami terdapat 34 juta hektar lahan subur, dimana 12 juta hektar di antaranya dapat digunakan untuk produksi organik dengan cukup cepat,” kata Mironenko. Setelah penerapan undang-undang tersebut, jumlah produsen produk organik bersertifikat di Rusia harus meningkat menjadi setidaknya satu setengah hingga dua ribu, dan pangsa produk organik dalam total produksi pertanian harus meningkat menjadi 5-6%, seperti di Ukraina , Korshunov percaya.

Menurut Layanan Kesehatan Nasional, saat ini di Rusia sekitar 250 ribu hektar lahan pertanian telah disertifikasi organik menurut standar internasional, yang berarti kurang dari satu persen dari total luas lahan subur di negara tersebut. Lebih dari sepertiga petani organik bersertifikat bekerja di produksi tanaman. Di antara produk yang dihasilkan, tanaman pertanian seperti gandum, barley, rye, kedelai, rapeseed, dan kacang polong banyak diminati. “Tetapi kita juga bisa menanam jagung, bunga matahari, soba, millet, dan lain-lain,” kata Privezentsev.

TDS-Group, menurut standar organik Uni Eropa dan Amerika Serikat, telah menanam gandum, rye, barley, oats, kacang polong, rapeseed dan oilseed flax, dan menguasai produksi kedelai, jagung dan sejumlah tanaman pertanian lainnya. tanaman. Tidak ada perbedaan visual yang khusus antara produk organik dan produk yang ditanam menggunakan teknologi intensif, catat Guryev. “Perbedaan mendasarnya adalah produk kami tidak mengandung pestisida, karena budidayanya tidak menggunakan bahan kimia maupun pupuk mineral,” tambahnya. Sekarang produk bioproduk perusahaan dikirim hanya untuk ekspor - ke UE dan Amerika Serikat.

Pangsa Rusia di pasar global untuk semua produk organik sangat kecil - 0,15%, lanjut Privezentsev. Hal ini sebagian besar disebabkan oleh fakta bahwa 95% investasi Rusia di sektor ini adalah swasta, dan negara masih dalam masa pertumbuhan. arah ini pertanian praktis tidak terlibat. Agar produksi organik berkelanjutan, produksi organik harus menguasai setidaknya 10-15% pasar. “Konsumsi produk ramah lingkungan kita tumbuh dengan pesat, dan untuk menertibkan situasi pasar, kita harus meningkatkan jumlah perusahaan bersertifikat beberapa ratus per tahun,” pakar tersebut setuju dengan Mironenko.

Menurut direktur eksekutif Mikhail Glushkov, Rusia memiliki “peluang tak terbatas” untuk menanam buah-buahan dan sayuran organik karena banyaknya lahan subur yang berpotensi cocok untuk produksi tersebut. “Pada saat yang sama, kita harus memahami bahwa produksi pertanian, pertama-tama, adalah suatu bisnis yang tujuan utamanya adalah memperoleh keuntungan. Ketika menanam produk organik, hasil dan hasil kotor berkurang secara signifikan, sehingga meningkatkan biaya, ia mengingatkan. “Semua biaya ini harus diimbangi dengan tingginya harga grosir bioproduk dan permintaan yang signifikan dari pembeli, yang belum terlihat di pasar karena rendahnya daya beli sebagian besar penduduk.”

Oleg Mironenko memperkirakan potensi konsumsi produk organik dalam negeri sebesar €4-5 miliar. Namun, harga di rak akan memainkan peran penting, demikian Glushkov. “Jika kita berhasil mencapai perbedaan harga produk organik dan non-organik, seperti misalnya di Finlandia, yang khususnya susu adalah sekitar 15%, maka sebagian besar penduduk perkotaan akan membeli produk ini,” dia yakin. “Namun jika angkanya lebih dari 30%, maka jumlah konsumennya akan berkurang tajam. Namun demikian, 10% penduduk negara ini masih akan membeli barang-barang organik, yang harganya bahkan 50-70% lebih mahal dibandingkan barang konvensional.” Dalam situasi saat ini, ketika perbedaan harga antara produk ramah lingkungan dan produk tradisional rata-rata 100 hingga 200%, kurang dari 1% populasi akan mampu membeli produk organik, dan produk tersebut hanya tersedia bagi kalangan elit, pakar. menambahkan.

Promosi produk ramah lingkungan untuk ekspor dapat dilakukan dalam dua arah utama: ke negara-negara EAEU dan Eropa. Untuk secara aktif memasuki pasar Eropa, perlu untuk menyelesaikan masalah saling pengakuan terhadap standar yang ada, Mironenko menarik perhatian. Menurut Nakaryakov, masih belum ada keyakinan bahwa undang-undang tersebut akan selaras dengan standar Eropa. Jika hal ini tidak terjadi, maka produsen yang ingin bekerja di pasar Rusia dan Eropa harus mendapatkan sertifikasi sesuai dengan kedua standar tersebut. Savinskaya Niva sekarang disertifikasi menurut sistem yang sama dengan pembeli utama produknya - perusahaan Jerman Hipp, yang produksinya, meskipun berlokasi di wilayah Kaliningrad, beroperasi sesuai dengan standar Eropa. Tahun ini perusahaan EkoNiva» telah disertifikasi menurut Gost organik Rusia, perusahaan berencana untuk memasok produk ke jaringan ritel di negara tersebut.

November lalu, pada Kongres Gerakan Organik Dunia di India, diumumkan bahwa dalam waktu dekat pasar global akan membutuhkan produk organik senilai €130 miliar, kenang Mironenko. “Pertanyaan tentang siapa yang akan menyediakan makanan organik bagi dunia masih terbuka: Eropa telah kehabisan kemungkinan produksi organik di dalam negeri, oleh karena itu Amerika Latin, sebagian Afrika, sebagian kecil wilayah di Asia, dan negara-negara bekas Uni Soviet tetap ada. Namun tidak ada negara yang memiliki potensi sebesar Rusia,” yakinnya. Namun, pakar tersebut menekankan bahwa pasar luar negeri kini lebih siap untuk membeli bahan mentah dari negara kita, dibandingkan produk akhir, dan memproduksi barang bernilai tambah secara lokal. Dengan demikian, Rusia dapat menjual banyak biji-bijian dan sayuran yang belum diolah – hingga €10-15 miliar, namun untuk mempertahankan margin, negara tersebut harus tertarik untuk menjual produk olahan tinggi. Sementara itu, tidak menguntungkan bagi produsen untuk memproduksi produk ramah lingkungan yang sudah jadi, karena setiap pengusaha yang tidak bermoral dapat menyebut dirinya organik, membeli sertifikat di bawah sistem sertifikasi sukarela dan menjual produknya, termasuk melalui jaringan, tambah Korshunov. Ia yakin, undang-undang baru harus menyelesaikan masalah ini.

Biaya bioproduk lebih tinggi
Tingginya harga produk ramah lingkungan disebabkan oleh biaya produksi yang lebih tinggi. Misalnya, memproduksi daging sapi organik lebih mahal dibandingkan daging sapi konvensional, karena berat badan hewan yang digemukkan lebih sedikit. “Dalam peternakan organik, saat menangani sapi, terdapat persyaratan bahwa pakan ternak harus seluruhnya terdiri dari pakan produksi rumahan, sedangkan saat penggemukan menggunakan teknologi intensif, digunakan kue dan tepung berprotein tinggi,” kata Anatoly Nakaryakov dari Savinskaya bidang. “Tidak mudah untuk menyeimbangkan komposisi pakan agar ada tingkat pertambahan bobot yang sesuai, karena tidak ada kue dan makanan ramah lingkungan di pasar Rusia karena belum berkembangnya produksi pakan organik di negara kita, sehingga hewan tidak memiliki cukup protein.” Di wilayah Kaluga, tempat perusahaan beroperasi, tidak ada jagung, lobak, atau kacang-kacangan yang ditanam, pakan yang memberikan penambahan berat badan yang baik. Perusahaan ini hanya mempunyai tanaman kacang polong dalam skala kecil. Akibatnya, biaya pemeliharaan hewan menjadi lebih tinggi, sehingga harga daging sapi organik 30-40% lebih tinggi dibandingkan daging sapi yang diproduksi secara intensif.
Di wilayah Kaluga, Azbuka Vkusa juga terlibat dalam produksi daging sapi dan sayuran marmer berdasarkan kompleks pertaniannya sendiri. Perusahaan beroperasi sesuai dengan standar yang sedekat mungkin dengan persyaratan produksi organik. Rata-rata, biaya produksi produk organik 30% lebih tinggi dibandingkan dengan teknologi intensif, tegas Elena Vorontsova. “Ini tidak hanya mencakup peralatan dan biaya sertifikasi, tetapi juga sebagian besar tenaga kerja manual, biaya benih, dan perlu juga dipertimbangkan bahwa indikator hasil dan produktivitas dengan metode produksi organik lebih rendah dibandingkan dengan menggunakan metode produksi industri. teknologi,” dia menekankan.

Kata kunci

PERATURAN DAN PERATURAN HUKUM / PRODUKSI ORGANIK / SERTIFIKASI SUKARELA/ STANDAR / KEPATUHAN / PASAR PRODUK ORGANIK / PERATURAN DAN PERATURAN HUKUM/ PRODUKSI ORGANIK / SERTIFIKASI SUKARELA / STANDAR / KESESUAIAN / PASAR PRODUK ORGANIK

Anotasi artikel ilmiah tentang geografi sosial dan ekonomi, penulis karya ilmiah - Kruchinina V.M.

Pasar organik dan permintaan akan produk berkualitas di dunia berkembang pesat. Di Rusia, ini baru saja dibentuk. Uni Eropa telah membangun sistem yang berfungsi efektif untuk mengatur produksi dan penggunaan produk organik. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk membandingkan undang-undang Eropa dan domestik saat ini di bidang pertanian organik untuk mengembangkan proposal untuk perbaikan lebih lanjut undang-undang domestik, yang akan berkontribusi pada pengembangan pasar produk organik. Penulis menggunakan metode sebagai berikut: abstrak-logis, analisis, perbandingan, induksi, deduksi, monografi. Dari hasil penelitian, penulis sampai pada kesimpulan berikut: saat ini, sistem regulasi untuk mengatur pasar produk organik di Rusia adalah seperangkat undang-undang, standar, dan persyaratan tidak hanya di Rusia, tetapi juga internasional. Ini mencakup tindakan hukum khusus dan tindakan ekonomi umum, serta tindakan hukum federal dan regional. Pembentukan bidang hukum di bidang ini terjadi pada masa krisis ekonomi, sanksi dan anti-sanksi, keanggotaan negara di WTO, dll. Seberapa cepat pembentukannya selesai tergantung pada posisi Rusia di pasar organik internasional. Di Rusia, masih belum ada undang-undang yang mengatur hal ini produksi organik. Penerapan undang-undang tentang produksi dan peredaran produk organik akan menjamin berkembangnya pertanian organik, serta produksi produk pangan yang berkualitas dan aman. Perkembangan bentuk dan metode regulasi negara tentang pasar produk organik akan menciptakan kondisi bagi evolusi pertanian dan pertanian organik di Rusia, yang akan menyediakan produk ramah lingkungan tidak hanya bagi warga negara tersebut, tetapi juga akan memberikan peluang bagi organisasi domestik untuk menjadi pemain penuh di pasar organik internasional. Hasil yang diperoleh penulis selanjutnya dapat digunakan oleh para pelaku pasar produk organik dalam praktiknya dan oleh pemerintah dalam mengembangkan undang-undang dan peraturan khusus.

Topik terkait karya ilmiah tentang geografi sosial dan ekonomi, penulis karya ilmiah - Kruchinina V.M.

Peraturan negara tentang pasar produk organik di Rusia
2018 / Toleubaeva Dilara Sergalievna, Patlasov Oleg Yurievich
Teknologi yang menjanjikan untuk produksi produk susu organik di peternakan modular
2018 / Tikhomirov I.A.
Bentuk hukum modern untuk menjamin produksi dan peredaran produk organik
2018 / Belyakova Zinaida Yurievna
Pertanian organik di Rusia
2017 / Shcherbakova (Ponomareva) Anna Sergeevna
Kebangkitan pasar organik Rusia
2019 / Chupina I.P., Voronina Y.V.
Mekanisme pengaturan produksi produk organik di luar negeri dan di Federasi Rusia
2019 / Svechnikova Tatyana Mikhailovna
Produk pertanian organik menjadi salah satu tren penghijauan kompleks agroindustri saat ini
2017 / Kamilov M.K., Kamilova P.D., Kamilova Z.M., Eminova E.M.
Analisis pengalaman asing dalam produksi dan penjualan produk pertanian organik
2018 / Mistratova N.A., Kolomeytsev A.V., Yanova M.A.
Tentang masalah regulasi hukum pengembangan pasar produk pertanian organik di Federasi Rusia
2013 / Voronin B.A.
Susu organik Rusia - mitos, kenyataan, atau peluang baru?
2019 / Leshchukov K.A.

Peraturan negara tentang pasar produk organik di Rusia

Pasar produk organik dan permintaan akan produk berkualitas di dunia berkembang pesat. Di Rusia, ini baru dibentuk. Uni Eropa memiliki sistem yang berfungsi secara efisien untuk mengatur produksi dan penggunaan produk organik. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk membandingkan undang-undang Eropa dan domestik saat ini di bidang pertanian organik untuk mengembangkan proposal untuk perbaikan lebih lanjut undang-undang domestik, yang akan berkontribusi pada pengembangan pasar produk organik. Penulis menggunakan metode: abstrak-logis, analisis, perbandingan, induksi, deduksi, monografi. Dari hasil penelitian, penulis sampai pada kesimpulan sebagai berikut: saat ini, sistem regulasi dan hukum untuk mengatur pasar produk organik di Rusia adalah seperangkat undang-undang, standar, persyaratan tidak hanya di Rusia tetapi juga internasional. Ini mencakup tindakan hukum khusus dan tindakan ekonomi umum, serta tindakan hukum federal dan regional. Pembentukan bidang hukum di bidang ini terjadi selama krisis ekonomi, sanksi dan pembatalan sanksi, keanggotaan negara di WTO, dll. Seberapa cepat penyelesaiannya akan tergantung pada posisi Rusia di pasar organik internasional tidak adanya undang-undang yang mengatur produksi organik. Penerapan undang-undang tentang produksi dan peredaran produk organik akan menjamin pengembangan pertanian ekologis, serta produksi pangan yang berkualitas dan aman, pasar produk organik akan menciptakan kondisi bagi evolusi pertanian organik dan pertanian di Rusia, yang akan memastikan bahwa tidak hanya warga negara tersebut akan diberikan produk ramah lingkungan, tetapi juga akan memberikan kesempatan bagi organisasi domestik untuk menjadi pemain penuh di pasar organik internasional. di masa depan dapat digunakan oleh pelaku pasar produk organik dalam praktiknya dan pemerintah dalam pengembangan peraturan perundang-undangan khusus.

Teks karya ilmiah dengan topik “Peraturan negara tentang pasar produk organik di Rusia”

Artikel asli_

UDC 338.43:631.147

DOI: http://doi.org/10.20914/2310-1202-2017-2-296-305_

Peraturan pemerintah pasar produk organik _di Rusia_

Valentina M.Kruchinina 1 [dilindungi email] _

1 Institut Penelitian Ekonomi Pertanian Seluruh Rusia, Khoroshevskoe Shosse, 35, gedung 2,

Moskow, 123007 Rusia_

Abstrak. Pasar produk organik dan permintaan produk berkualitas di dunia berkembang pesat. Di Rusia, ini baru saja dibentuk. Uni Eropa telah membangun sistem yang berfungsi efektif untuk mengatur produksi dan penggunaan produk organik. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk membandingkan undang-undang Eropa dan domestik saat ini di bidang pertanian organik untuk mengembangkan proposal untuk perbaikan lebih lanjut undang-undang domestik, yang akan berkontribusi pada pengembangan pasar produk organik. Penulis menggunakan metode sebagai berikut: abstrak-logis, analisis, perbandingan, induksi, deduksi, monografi. Dari hasil penelitian, penulis sampai pada kesimpulan berikut: saat ini, sistem regulasi untuk mengatur pasar produk organik di Rusia merupakan seperangkat undang-undang, standar, dan persyaratan tidak hanya di Rusia, tetapi juga internasional. Ini mencakup tindakan hukum khusus dan tindakan ekonomi umum, serta tindakan federal dan regional. Pembentukan bidang hukum di bidang ini terjadi pada masa krisis ekonomi, sanksi dan anti-sanksi, keanggotaan negara di WTO, dll. Seberapa cepat pembentukannya selesai tergantung pada posisi Rusia di pasar organik internasional. Di Rusia, masih belum ada undang-undang yang mengatur produksi organik. Penerapan undang-undang tentang produksi dan peredaran produk organik akan menjamin berkembangnya pertanian organik, serta produksi produk pangan yang berkualitas dan aman. Perkembangan bentuk dan metode regulasi negara tentang pasar produk organik akan menciptakan kondisi bagi evolusi pertanian dan pertanian organik di Rusia, yang akan menyediakan produk ramah lingkungan tidak hanya bagi warga negara tersebut, tetapi juga akan memberikan peluang bagi organisasi domestik untuk menjadi pemain penuh di pasar organik internasional. Hasil yang diperoleh penulis selanjutnya dapat digunakan oleh para pelaku pasar produk organik dalam praktiknya dan oleh pemerintah dalam mengembangkan undang-undang dan peraturan khusus. Kata kunci: regulasi hukum, produksi organik, sertifikasi sukarela, standar

panah^kepatuhan^pasar^organik^produksi^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ ^dan _Peraturan negara tentang pasar produk organik di Rusia_

Valentina M.Kruchinina 1 [dilindungi email] _

1 Institut Penelitian Ekonomi Pertanian Seluruh Rusia, jalan raya Khoroshevskoe, 35. 2, Moskow, 123007 Russia_

Ringkasan. Pasar produk organik dan permintaan akan produk berkualitas di dunia berkembang pesat. Di Rusia, ini baru dibentuk. Uni Eropa memiliki sistem yang berfungsi secara efisien untuk mengatur produksi dan penggunaan produk organik. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk membandingkan undang-undang Eropa dan domestik saat ini di bidang pertanian organik untuk mengembangkan proposal untuk perbaikan lebih lanjut undang-undang domestik, yang akan berkontribusi pada pengembangan pasar produk organik. Penulis menggunakan metode: abstrak-logis, analisis, perbandingan, induksi, deduksi, monografi. Dari hasil penelitian, penulis sampai pada kesimpulan sebagai berikut: saat ini, sistem regulasi dan hukum untuk mengatur pasar produk organik di Rusia adalah seperangkat undang-undang, standar, persyaratan tidak hanya di Rusia tetapi juga internasional. Ini mencakup tindakan hukum khusus dan tindakan ekonomi umum, serta tindakan hukum federal dan regional. Pembentukan bidang hukum di bidang ini terjadi selama krisis ekonomi, sanksi dan pembatalan sanksi, keanggotaan negara di WTO, dll. Seberapa cepat penyelesaiannya akan tergantung pada posisi Rusia di pasar organik internasional tidak adanya undang-undang yang mengatur produksi organik. Penerapan undang-undang tentang produksi dan peredaran produk organik akan menjamin perkembangan pertanian ekologis, serta produksi pangan yang berkualitas dan aman, pasar produk organik akan menciptakan kondisi bagi evolusi pertanian organik dan pertanian di Rusia, yang akan memastikan bahwa tidak hanya warga negara tersebut akan diberikan produk ramah lingkungan, tetapi juga akan memberikan kesempatan bagi organisasi domestik untuk menjadi pemain penuh di pasar organik internasional. di masa depan

dapat digunakan oleh pelaku pasar produk organik dalam praktiknya dan pemerintah dalam pengembangan peraturan perundang-undangan khusus._

Kata kunci: regulasi dan regulasi hukum, produksi organik, sertifikasi sukarela, standar, kesesuaian, pasar produk organik

Perkenalan

Di seluruh dunia, pertanian organik berkembang secara paralel dengan pertanian tradisional. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa di negara-negara seperti Amerika Serikat, Uni Eropa, dan Jepang, permintaan terhadap produk organik melebihi pasokan, dan minat konsumen serta pertumbuhan pasar produk organik di seluruh dunia sedang meningkat.

Mengutip Kruchinin V.M. Peraturan negara tentang pasar produk organik di Rusia // Vestnik VGUIT. 2017. T.79.No.2.Hal.296-305. ео1:10.20914/2310-1202-2017-2-296-305

kecenderungan. Di Rusia, pasar produk organik masih dalam tahap pembentukan, namun memiliki kecenderungan menuju perkembangan yang signifikan. Hal ini disebabkan oleh permintaan, karena sebagian masyarakat mengkhawatirkan keamanan produk makanan tradisional dan penyempitan jangkauan akibat sanksi, dan karena pasokan, ketika peminat individu mulai memasok pasar dengan produk ramah lingkungan yang lebih banyak. mahal dibandingkan yang tradisional.

Kruchinina F.S. Peraturan negara tentang pasar produk organik di Rusia. Rompi-nik VGUIT. 2017. jilid. 79.tidak. 2. hal. 296-305. (dalam bahasa Rusia). doi:10.20914/2310-1202-2017-2-296-305

namun konsumen bersedia membayar lebih mahal untuk makanan yang ditanam secara organik. Pasar yang diteliti menarik bagi petani Rusia karena dapat memberikan akses ke pasar yang menguntungkan dan terus berkembang di Eropa, Asia, dan Amerika. Namun untuk memasukinya Anda harus menjalani sertifikasi yang diakui secara internasional. Amerika Serikat dan negara-negara Eropa telah mengembangkan mekanisme peraturan untuk pertanian organik. Di Rusia, hingga saat ini, belum ada undang-undang yang mengatur produksi organik. Penerapan undang-undang tentang produksi dan peredaran produk organik akan menjamin berkembangnya pertanian organik, serta produksi produk pangan yang berkualitas dan aman.

Tujuan dari penelitian ini adalah, berdasarkan analisis undang-undang Eropa dan domestik saat ini di bidang pertanian organik, untuk menarik kesimpulan tentang kepatuhan undang-undang domestik yang diatur tentang topik yang diteliti dengan norma dan aturan internasional, serta serta mengembangkan proposal untuk perbaikan lebih lanjut pembuatan undang-undang yang berkontribusi terhadap pengembangan pasar produk organik.

Selama penelitian, penulis menggunakan metode berikut: abstrak-logis, analisis, perbandingan (ketika mempelajari undang-undang Eropa dan domestik tentang pengaturan pasar produk organik); ekonomi dan statistik (saat menganalisis indikator ekonomi pasar produk organik); metode monografi (ketika mengembangkan rekomendasi untuk perbaikan lebih lanjut regulasi pasar organik).

Tabel 1.

Pengembangan lahan pertanian organik di Rusia, Kazakhstan dan Ukraina pada tahun 2011-

2014, ha

Perkembangan lahan pertanian organik di Rusia, Kazakhstan dan Ukraina tahun 2011-2014, hektar

Saat menulis karya ini, penulis menggunakan bahan informasi: dokumen dan peraturan internasional dan Rusia tentang pertanian organik, artikel ilmiah dan publikasi tentang topik ini diperoleh melalui Internet dan diterbitkan dalam majalah cetak.

Hasil dan diskusi

Salah satu tren pangan dunia modern - pertanian organik secara aktif mendapatkan momentum di sebagian besar negara di dunia. Pada tahun 2015 dikembangkan di 179 negara di atas lahan seluas 50,9 juta hektar. Terdapat 2,4 juta produsen bersertifikat yang terlibat dalam produksi organik, dan ukuran pasar organik global pada tahun 2015 adalah $81,6 miliar.

Di Rusia, 385,1 ribu hektar ditempati oleh pertanian organik. Dari negara-negara bekas republik Soviet, Kazakhstan dan Ukraina berada di depan Rusia dalam hal luas wilayah organik hingga tahun 2014, sementara tingkat pertumbuhan tahunan rata-rata di Rusia lebih tinggi dibandingkan republik-republik tersebut (Tabel 1). Pada tahun 2015, Rusia melampaui Kazakhstan dalam hal luas lahan pertanian organik, namun kalah dengan Ukraina baik dari segi luas maupun jumlah produsen dan pengolah. Di Rusia, 82 produsen bersertifikat dan 37 pengolah bekerja dalam produksi organik, sedangkan pasar Ukraina diwakili oleh 210 produsen dan 110 pengolah.

Negara Tahun 2015 hingga 2014, %

Negara 2011 2012 2013 2014 2015 2015 hingga 2014, %

Rusia Rusia 126848 146251 144254 245846 385140 1,6 kali

Ukraina Ukraina 270320 272850 393400 400764 410550 102,4

Kazakstan Kazakstan 196215 291203 291203 291203 303381 104,2

Sumber: PBB, Swiss, 2017

Sistem regulasi di bidang pertanian organik di Rusia baru saja mulai terbentuk. Negara dalam berbagai dokumen mencatat pentingnya arah baru dalam pembangunan pertanian. Oleh karena itu, Strategi Pembangunan Berkelanjutan Wilayah Pedesaan Federasi Rusia untuk periode hingga tahun 2030 menekankan bahwa, meskipun pertanian organik adalah

pasar yang berkembang pesat, namun permintaan akan produknya belum terpenuhi; selain itu, ini merupakan salah satu titik pertumbuhan potensial bagi pemukiman pedesaan.

Diindikasikan bahwa pembentukan dan pengembangan pertanian organik di Rusia akan memungkinkan:

Mengedarkan sebagian besar areal tanaman yang ditinggalkan;

Menyediakan lapangan kerja penduduk pedesaan di wilayah dimana produksi pertanian saat ini sedang menurun;

Menciptakan citra Rusia di pasar luar negeri sebagai pemasok produk ramah lingkungan dan dengan demikian menjamin harga yang lebih tinggi untuk barang-barang pertanian ekspor;

Menyediakan pasar pangan dalam negeri dengan produk dalam negeri yang berkualitas tinggi.

Konsep pengembangan sistem standardisasi Federasi Rusia periode hingga tahun 2020 mencatat bahwa pengembangan standardisasi pertanian organik akan menjamin keamanan dan meningkatkan daya saing produk pertanian.

Dalam Konsep program sasaran federal “Pembangunan sosial ekonomi Kepulauan Kuril (wilayah Sakhalin) tahun 2016-2025”, pengembangan pertanian di bidang produksi organik disebut sebagai salah satu syarat pelaksanaan kebijakan negara. di bidang mendukung keseimbangan pembangunan daerah.

Untuk mewujudkan hal ini dan manfaat lainnya, perlu dikembangkan peraturan perundang-undangan yang sesuai dokumen peraturan, bertujuan untuk mengubah prioritas pembangunan kebijakan pertanian nasional. Menciptakan sistem pertanian organik yang stabil melibatkan banyak masalah organisasi dan hukum. Di Rusia, masih belum ada undang-undang yang mengatur produksi organik. Penerapan undang-undang tentang produksi dan peredaran produk organik akan menjamin berkembangnya pertanian organik, serta produksi produk pangan yang berkualitas dan aman.

Duma Negara sedang mempertimbangkan rancangan Undang-Undang Federal “Tentang produksi dan peredaran produk organik (produk produksi organik)”, yang akan menjadi dasar hukum untuk mengatur hubungan di bidang produksi dan penjualan produk organik. Proyek yang disajikan mendefinisikan konsep dasar (produk organik, produk makanan organik, produksi organik, dll.), wewenang badan pemerintah di tingkat federal, regional dan kota, prinsip produksi dan peredaran produk organik, dasar-dasarnya.

sertifikasi, dll. Namun, pada hakikatnya undang-undang adalah kerangka kerja; kondisi produksi, penyimpanan, penjualan dan sertifikasi diatur oleh GOST.

GOST merinci aturan untuk produksi dan peredaran produk organik. Dokumen pertama yang menginstalnya adalah SanPin 2.3.2.1078-01.2.3.2. Bahan baku makanan dan produk makanan. Persyaratan higienis untuk keamanan dan nilai gizi produk makanan, yang pada tahun 2008 memasukkan bagian “Persyaratan sanitasi dan epidemiologis untuk produk organik”. Bagian tersebut memuat syarat-syarat produksi hasil pertanian berupa budidaya tanaman pangan, peternakan, peternakan unggas dan peternakan lebah tanpa menggunakan pestisida, pupuk kimia, GMO, dll., serta bahan tambahan pangan yang diizinkan dan bantuan teknologi, bahan kimia pertanian, sarana pengendalian. jumlah hama dan pemberantasan penyakit tanaman yang digunakan dalam produksi produk organik, dll.

Sejak tahun 2014, standar produksi organik telah diadopsi setiap tahun. Jadi, standar pertama adalah Standar Nasional Federasi Rusia GOST R 56104-2014 “Produk makanan organik. Istilah dan Definisi”, menetapkan istilah dan definisi di bidang produksi, komposisi dan sifat produk pangan organik serta produk olahannya yang dihasilkan oleh pertanian dan kehutanan organik, ekosistem perairan, dan peternakan lebah.

GOST R 56104-2014 mendefinisikan pertanian organik sebagai sistem produksi yang memperbaiki ekosistem, menjaga kesuburan tanah, melindungi kesehatan manusia, memperhatikan kondisi lokal, mengandalkan siklus ekologi dan sekaligus melestarikan keanekaragaman hayati, dan tidak menggunakan komponen. yang dapat menyebabkan kerusakan lingkungan. Penggunaan lahan organik menggabungkan metode pertanian tradisional, teknologi inovatif dan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi modern, yang memiliki efek menguntungkan terhadap lingkungan dan, dengan memastikan hubungan erat antara semua bentuk kehidupan yang termasuk dalam sistem ini, mendukung dan memastikan perkembangan yang menguntungkan.

Produksi menggunakan aturan produksi organik yang ditetapkan pada semua tahap produksi organik,

persiapan dan sirkulasi adalah produksi organik. Hal ini didasarkan pada penggunaan sumber daya alam, hayati dan terbarukan. Selain definisi tersebut, standar tersebut memuat definisi zona, tahapan dan aturan produksi organik, bahan baku organik, jenis produk pangan organik, dll.

Aturan untuk produksi dan peredaran produk organik dinyatakan oleh Standar Nasional Federasi Rusia GOST R 56508-2015 “Produk produksi organik. Aturan untuk produksi, penyimpanan, transportasi." Artinya, hasil produksi organik (organic product) adalah produk

asal tumbuhan, hewan dan mikroba, budidaya perairan (alami, olahan atau olahan), yang dikonsumsi manusia sebagai makanan, digunakan sebagai pakan ternak, bahan tanam dan benih, diperoleh sebagai hasil produksi yang disertifikasi untuk memenuhi persyaratan GOST R 56508 -2015. GOST mendefinisikan aturan umum untuk produksi produk organik (Gambar 1), prosedur untuk melakukan produksi tanaman organik, peternakan, peternakan dan budidaya lebah, pemuliaan dan pemeliharaan fasilitas akuakultur, serta aturan pengumpulan, pengemasan, pengangkutan dan menyimpan produk organik.

Gambar 1. Aturan umum produksi produk organik

Standar ini mengatur masa transisi ketika mengubah pertanian produksi tradisional menjadi pertanian organik, yang berbeda dalam kaitannya dengan cabang produksi pertanian. Pada masa transisi, terdapat larangan pelabelan dan penjualan produk manufaktur sebagai produk organik.

GOST 56508-2015 dikembangkan sesuai dengan dokumen internasional, seperti Peraturan Dewan (EC) tanggal 28 Juni 2007 No. 834/2007 tentang produksi organik dan pelabelan produk organik dan tentang penghentian Peraturan EEC No. 2092/91

(Jurnal Resmi Uni Eropa tanggal 27 Juli 2007) dan Peraturan Komisi (EC) tanggal 5 September 2008 No. 889/2008 mengatur penerapan Peraturan Dewan (EC) No. 834/2007 tentang produksi organik dan pelabelan produk organik produk mengenai produksi organik, pelabelan dan pengendalian produk (Berita Resmi Uni Eropa tanggal 18 September 2008), standar Komisi Codex Alimentarius “Pedoman produksi, pengolahan, pelabelan dan pemasaran makanan organik” (GL 32-1999, REV .1 -2001)", Standar Dasar IFOAM.

Standar ini tidak membahas area penting yang merupakan segmen organik yang signifikan

kawasan pasar organik sebagai koleksi dan produksi organik. Pada tahun 2015, kawasan tersebut berada di bawah liar

botka tanaman liar. Meskipun hasil liar – embun menyumbang 39.669,3 ribu hektar atau 43,4%

beri, buah-buahan, jamur, herba, akuakultur - dari semua lahan organik (Tabel 2).

Tabel 2.

Luas organik lahan pertanian dan lahan lainnya menurut wilayah tahun 2015, ribu hektar

Wilayah Wilayah Lahan pertanian Lahan pertanian Akuakultur Budidaya Perairan Lahan hutan Lahan hutan Padang rumput di lahan non-pertanian Padang rumput di lahan non-pertanian Tanaman liar Budidaya liar Lahan pertanian lainnya Lahan pertanian lainnya Total Total

Afrika Afrika 1683,5 - 38,4 - 11905,0 - 13626,9

Asia Asia 3965,3 27,5 0,1 5522,9 1,5 9517,3

Eropa Eropa 12717,0 - 19,5 8,1 17658,8 - 30403,4

Amerika Latin Amerika Latin 6744,7 3,8 - - 4221,1 10,3 10979,9

Amerika Utara Amerika Utara 2973,9 - 208,7 - 54,6 - 3237,2

Oseania Oseania 22838,5 - - - 0,8 - 22839,3

Dunia Dunia 50922.9 31.3 266.7 8.1 39363.2 11.8 90604.0

Sumber: MAKAN 2017

Di banyak wilayah Rusia, koleksi tanaman liar diformalkan sebagai cabang terpisah dari perekonomian regional. Hal ini terutama berlaku di Siberia dan Timur Jauh. Jadi, di wilayah Tomsk selama beberapa tahun terakhir Koleksi tumbuhan liar telah menjadi sektor perekonomian yang berkembang secara dinamis. Sejak awal tahun 2000an. Kawasan ini telah mengadopsi beberapa dokumen yang berkontribusi pada pembentukan dan pengembangannya. Diantaranya adalah Keputusan Kepala Pemerintahan (Gubernur) Wilayah Tomsk tanggal 17 Mei 2004 No. 327-r “Tentang langkah-langkah untuk meningkatkan efisiensi pengadaan dan pengolahan tumbuhan liar, ikan, bahan baku obat dan teknis di bidangnya. Wilayah Tomsk”, Konsep pengembangan kegiatan pengadaan dan pengolahan di Wilayah Tomsk tahun 2007-2010, Program Negara “Pengembangan bidang pengadaan dan pengolahan bahan mentah yang tumbuh liar di wilayah Tomsk tahun 2013-2015”, dll .

Selain itu, dalam kerangka pusat teritorial inovasi yang diciptakan "INO TOMSK" harus dibentuk klaster sumber daya alam terbarukan, yang mana program "Pengembangan klaster industri inovasi sumber daya alam terbarukan wilayah Tomsk hingga tahun 2020" diadopsi, yang menghubungkan peserta di 4 bidang: “kompleks perikanan”, “kehutanan”, “pemanenan dan pengolahan mendalam bahan mentah liar”, “perburuan”. Produk berbahan tumbuhan liar diminati di pasar Rusia dan internasional.

Cluster ini melibatkan produsen besar dan pengolah sumber daya alam terbarukan, lembaga ilmiah dan pendidikan, usaha kecil dan menengah, serta populasi pekerja. Kemungkinan membuat cluster

Menurut pengembang program, hal ini disebabkan oleh keuntungan-keuntungan berikut:

Iklim investasi yang menguntungkan di kawasan;

Adanya kerjasama produksi berkelanjutan antar organisasi yang berpartisipasi dalam klaster (usaha kecil menggunakan kapasitas produksi gratis dari perusahaan besar untuk memproduksi batch percobaan produk baru; implementasi proyek bersama oleh pemimpin pasar dan perusahaan kecil yang inovatif; penyediaan layanan teknologi kepada usaha kecil dan perusahaan start-up dalam pengembangan resep, komposisi dan kualitas produk);

Praktek kerjasama yang mapan antara universitas dan organisasi;

Organisasi klaster memiliki potensi substitusi impor yang signifikan;

Organisasi memiliki pengalaman dalam operasi ekspor dan sertifikasi produk (sertifikat BIO) untuk memperkuat kehadiran mereka di sektor produk lingkungan di pasar pangan negara-negara UE dan kawasan Asia-Pasifik.

Namun, pemerintah daerah tidak membayangkan keterlibatan organisasi kerjasama konsumen Tsentrosoyuz dalam klaster tersebut, meskipun raypos dan serikat konsumen daerah secara tradisional hadir di pasar sumber daya alam terbarukan. Hingga saat ini, organisasi kerjasama konsumen di wilayah Tomsk telah melakukan pengadaan buah-buahan dan beri liar, bawang putih liar, pakis, dll. Dimasukkannya infrastruktur pengadaan kerjasama konsumen yang ada ke dalam infrastruktur klaster yang dibuat akan memperluas cakupan organisasi regional dan sumber daya tenaga kerja, yang akan berdampak positif pada kesejahteraan penduduk pedesaan.

Klaster sumber daya alam terbarukan yang dibuat bertujuan untuk membangun model pengelolaan terpadu sumber daya alam terbarukan dan akan menyatukan pusat-pusat utama pengumpulan dan pengolahan mendalam tanaman liar di dalam batas-batas wilayah Tomsk, akan memastikan terciptanya pasokan logistik. rantai sumber daya, akan berkontribusi pada penyelesaian masalah ketahanan pangan dan substitusi impor di kompleks kehutanan, perburuan, kompleks perikanan, dan kompleks pemrosesan mendalam bahan mentah yang tumbuh di alam liar.

Kegagalan untuk mengatur kondisi dasar (hukum, keuangan, peraturan, infrastruktur, kelembagaan) untuk pengembangan industri pengolahan tanaman liar di tingkat federal menghalangi keterlibatan sumber daya alam terbarukan dalam perputaran perekonomian negara dan menghambat pembangunan sektor industri pemrosesan mendalam tanaman liar memperlambat sistem promosi produk organik ke pasar Rusia dan internasional serta integrasi dengan sektor ekonomi lainnya. Pembentukan pasar tanaman liar berkontribusi pada pembentukan pasar produk organik sebagai sektor perekonomian yang utuh.

Pada tahun 2016, Standar Antar Negara Bagian Gost 33980-2016 “Produk Organik” diadopsi. Aturan Produksi, Pemrosesan, Pelabelan dan Penjualan" (CAC/Оь 32-1999, ШО), dikembangkan oleh Rusia dan diikuti oleh Republik Kyrgyzstan dan Tajikistan. Standar ini menetapkan persyaratan untuk produksi (manufaktur), penyimpanan, transportasi dan penjualan produk organik. Ketentuan Gost 33980-2016 identik dengan ketentuan Standar Nasional Federasi Rusia Gost R 56508-2015.

Sejak 1 Januari 2017, Standar Nasional Federasi Rusia GOST R 57022-2016 “Produk produksi organik” telah berlaku. Prosedur sertifikasi sukarela produksi organik", yang menetapkan prosedur terpadu untuk sertifikasi sukarela produksi organik untuk memenuhi persyaratan GOST 56508. Efeknya berlaku untuk lembaga sertifikasi produksi organik, badan hukum dari semua bentuk organisasi dan hukum, pengusaha perorangan mengajukan permohonan sertifikat kesesuaian produksi organik, serta pemegang sertifikat tersebut. Sertifikasi sukarela terdiri dari beberapa tahap:

Organisasi kerja (pengajuan permohonan oleh suatu organisasi atau pengusaha perorangan kepada lembaga sertifikasi, pendaftaran dan analisisnya untuk menentukan kemungkinan sertifikasi, jika keputusannya positif, perjanjian dibuat untuk sertifikasi produksi organik, komisi sertifikasi adalah terbentuk);

Tahap pertama - penilaian awal (korespondensi) (pemohon memberikan dokumen dan informasi yang diperlukan kepada komisi untuk mencapai tujuan sertifikasi) dilakukan tanpa mengunjungi pemohon;

Tahap kedua adalah pemeriksaan dan penilaian produksi organik dengan kunjungan ke pemohon (Gambar 2).

Proses sertifikasi meliputi pengendalian inspeksi selama masa berlaku sertifikat dan sertifikasi ulang produksi organik sebelum berakhirnya masa berlaku sertifikat.

Badan hukum, pengusaha perorangan Badan hukum

Ipnliepiqneurs individu-

mengajukan lamaran

Organisasi sertifikasi

Pendaftaran permohonan sertifikasi

Kemungkinan sertifikasi

Penolakan yang beralasan Kegagalan yang termotivasi

Penutupan kontrak Tahap I Tahap II

Kesimpulan Tahap I Tahap II

Penerbitan Sertifikat Ekstradisi

Penolakan penerbitan Sertifikat

Gambar 2. Tahapan sertifikasi sukarela produksi organik Gambar 2. Tahapan sertifikasi sukarela produksi organik

Sektor pertanian organik di dunia telah berkembang dengan pesat dalam beberapa tahun terakhir. Menurut perusahaan riset Ecovia Intelligence, 57,8 juta hektar lahan subur di dunia dikhususkan untuk pertanian organik, dan 2,7 juta petani di 178 negara bekerja di sektor produksi.

Sejauh ini, dari total volume susu yang diproduksi di dunia, susu organik bersertifikat hanya menyumbang 0,9% atau 7 miliar liter. Namun para ahli yakin bahwa produksi organik memiliki prospek yang bagus. Selain itu, produksi produk berlabel “organik” selalu dilakukan oleh pertanian kecil demi kelangsungan hidup, tetapi juga oleh perusahaan besar. Milknews menjelaskan cara kerja pasar ini dalam ulasan baru.

80 miliar euro untuk organik

Dalam beberapa tahun terakhir, pasar pertanian organik terus berkembang seiring dengan meningkatnya minat konsumen terhadap produk baru. Perusahaan riset pasar Ecovia Intelligence memperkirakan pasar organik global pada tahun 2016 sebesar $89,7 miliar (sekitar €80 miliar). Sejak tahun 2015, luas lahan pertanian penghasil pangan organik meningkat sebesar 15%, dan jumlah petani yang terlibat di sektor tersebut meningkat sebesar 12,8%.

Sebagian besar lahan budidaya di sektor organik dikhususkan untuk produksi tanaman pangan, tanaman yang paling populer adalah biji-bijian, rumput, minyak sayur, polong-polongan, dan pemintalan.

Negara-negara terkemuka berbeda dalam berbagai indikator, menurut Ecovia Intelligence:

Lahan terbesar untuk pertanian organik terdapat di Australia, Argentina dan Tiongkok, dimana pertanian tersebar di wilayah yang luas;

Pasar secara keseluruhan berkembang paling aktif dalam hal penjualan di Amerika Serikat, Jerman dan Perancis; negara-negara ini memiliki jumlah konsumen organik terbesar;

Jumlah terbesar petani yang mempraktikkan pertanian organik tinggal di India, Uganda dan Meksiko; petani di negara-negara tersebut menjalankan bisnis di lahan kecil;

Kebanyakan susu organik diproduksi di AS, Tiongkok, dan Jerman.

Harga untuk logo “organik”.

Karena sistem sertifikasi yang rumit, produsen organik menerima kondisi yang lebih menguntungkan dari pengolah. Rata-rata, satu liter produk semacam itu di tingkat peternakan harganya 30% lebih mahal daripada susu klasik. Hal ini juga yang menjadi alasan, menurut perkiraan KPMG, susu organik bersertifikat hanya menghasilkan kurang dari satu persen total volume bahan mentah yang diproduksi di dunia.

Biasanya, biaya yang dikeluarkan petani untuk produksi organik 1,3-1,6 kali lebih tinggi dari rata-rata. hal ini disebabkan biaya tambahan untuk pakan alami (dari 45% menjadi 82% di atas rata-rata), sewa lahan (7-71% lebih tinggi). Biasanya, peternakan organik berukuran 35-90% lebih kecil dibandingkan peternakan klasik, dan hasil susu tertinggal dari nilai industri sebesar 34%.

Harga eceran susu di segmen ini bisa 50% lebih mahal dari susu biasa, yogurt - sebesar 42%. Para peneliti dari IMACR Group memperkirakan pasar produk susu organik secara keseluruhan sebesar $18 miliar; dan telah tumbuh sebesar 8% sejak tahun 2010. Produk organik lebih mahal dibandingkan produk klasik, sehingga masuk akal jika sektor ini berkembang paling cepat di negara-negara dengan standar tinggi. hidup. Jadi, di Swiss, rata-rata penduduknya menghabiskan 274 euro per tahun untuk produk organik. Lima negara teratas dengan anggaran terbesar untuk barang organik per kapita juga mencakup Denmark, Swedia, Luksemburg, dan Austria. Negara-negara yang sama juga mempertahankan bagian terbesar dari produksi organik pasar bersama Kompleks agroindustri - sekitar 9% untuk negara.

Apa yang dimaksud dengan “produk organik”?

Agar produk susu atau peternakan yang sama dapat disebut organik, usaha tersebut harus memiliki sertifikat khusus. Biasanya, dokumen tersebut dikeluarkan oleh lembaga khusus yang diakreditasi oleh lembaga pemerintah. Misalnya, ada sekitar 55 organisasi serupa di Amerika Serikat. Penggunaan istilah “produk organik” secara komersial tanpa sertifikat dilarang. Perundang-undangan di bidang ini berhasil diterapkan di 89 negara di seluruh dunia.

Persyaratan untuk produk organik berbeda dari satu negara ke negara lain, namun secara umum serupa: penggunaan bahan kimia sintetis, termasuk pupuk, antibiotik, pestisida, bahan tambahan makanan, dan GMO dilarang dalam produksi. Lahan di industri tersebut harus bebas dari bahan kimia selama tiga tahun atau lebih.

Untuk produksi susu, aturan pemeliharaan hewan tercantum dalam baris tersendiri. Sapi di peternakan organik harus digembalakan dan diperah secara bebas. Dilarang menggunakan antibiotik untuk mengobati hewan; dilarang merangsang pertumbuhan sapi dengan hormon.

Biasanya, peternakan seperti itu menjalani pemeriksaan serius. Pengawas datang ke peternakan, mengambil sampel tanah, pakan dan produk. Organisasi pengawas memeriksa semuanya mulai dari jumlah cahaya alami di gudang hingga kualitas produk jadi. Biasanya, di situs web organisasi terakreditasi Anda selalu dapat menemukan cara mengadaptasi pertanian Anda untuk produksi organik. Rata-rata, peralihan suatu peternakan dari konvensional ke organik membutuhkan waktu 3 hingga 5 tahun.

Akankah bahan organik menyelamatkan petani dari krisis?

Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan oleh KPMG, para ahli menetapkan bahwa popularitas gerakan vegetarian, meningkatnya pasokan pengganti susu nabati, dan kekhawatiran konsumen terhadap kandungan laktosa dalam produk susu meningkatkan persaingan di pasar. Selain itu, alternatif baru untuk susu klasik terus bermunculan - susu yang diperkaya, produk tanpa beta-kasein A1, atau dari sapi yang hanya diternakkan. Produsen juga mendapat tekanan dari volatilitas harga jual yang terus terjadi di pasar selama beberapa tahun terakhir. Dalam kondisi seperti ini, transisi dari produksi industri ke produksi organik membantu beberapa produsen untuk tetap bertahan.

Produksi susu organik bagi banyak peternak di negara-negara progresif pada suatu saat menjadi alat untuk bertahan hidup di pasar yang terus berubah. Oleh karena itu, pada bulan Juli 2018, surat kabar Australia ABC menerbitkan kisah tentang pertanian keluarga penduduk New South Wales, Paul Eggett. Dia mengatakan dia harus beralih ke produksi organik untuk bertahan dalam bisnis. Eggett sekarang memiliki 220 ekor sapi Jersey dan bersertifikat organik. “Para produsen tidak lagi ingin minum susu dengan harga $1 per liter; mereka dengan senang hati membeli produk organik seharga $3,” kata petani tersebut kepada wartawan. Menurutnya, transisi dari produksi klasik membutuhkan waktu tiga tahun. Selama masa transisi, Eggett terus menerima tarif klasik dari pengolah dan terus meningkatkan biaya produksi. Namun, seperti yang dicatat oleh produser, perubahan arah lah yang membantu pertanian keluarganya tetap bertahan dalam bisnis. “Organik tidak terlalu sulit jika Anda mengikuti semua aturan,” kata Eggett.

Artem Belov, direktur eksekutif Soyuzmoloko, mengunjungi sebuah peternakan kecil di Wisconsin musim panas ini. Sebelumnya Milknews tentang tingkat produksi susu di negara bagian ini.

“North Wood Farm merupakan peternakan keluarga dengan 110 ekor sapi, 45 diantaranya adalah sapi perah, hewan-hewan tersebut digembalakan bebas di musim panas, tinggal di kandang pada musim dingin, diberi pakan organik tanpa GMO, pestisida dan pupuk sintetis. Peternakan tersebut tidak menggunakan antibiotik dan tidak membeli semen yang disexted; peternakan tersebut memiliki tiga ekor sapi jantan sendiri,” kata Artem Belov tentang peternakan tersebut.

Menurut informasinya, harga susu di tingkat petani adalah 55-57 sen, yaitu sekitar 35-37 rubel per liter, padahal biaya produksinya hampir sama dengan angka tersebut.

Pemain besar juga memasuki sektor organik.

Namun, terkadang sulit bagi produsen organik kecil untuk bersaing dengan usaha skala besar. “Peternakan organik besar secara aktif berkembang di negara ini, dengan jumlah ternak 1000 ekor, peternakan kecil sulit bersaing, bangkrut, hanya ada sedikit dukungan langsung dari negara - kompensasi dari FBI untuk sertifikasi, tidak ada dukungan khusus dari pemerintah. negara. Kadang-kadang Anda bisa mendapatkan dukungan di tingkat kota jika inisiatif tersebut didukung oleh penduduk kotamadya. Menurut para petani, orang Amerika tidak menginginkan pangan lokal, mereka menginginkan pangan yang murah, sehingga pengolahan lokal skala kecil tidak berkembang,” jelas sang pakar. Peternakan itu sekarang dijual.

Salah satu fasilitas produksi organik terbesar di Amerika Serikat terletak di Colorado - Aurora Organic Dairy. Jumlah ternak di peternakan perusahaan adalah 15 ribu ekor sapi, peternakan terbesar memiliki 4.400 hewan, yang terkecil - 900. Fasilitas pengolahan perusahaan dan seluruh peternakannya disertifikasi oleh Program Organik Nasional USDA. Kompleks yang terintegrasi secara vertikal harus memenuhi semua persyaratan produksi organik, khususnya memelihara sapi liar setidaknya selama 120 hari dalam setahun. Perusahaan ini memiliki lahan seluas 4.856 hektar yang dialokasikan untuk padang rumput; pakan ternak ditanam di lahan seluas 30.351 hektar. Selain itu, Aurora Organic bekerja sama dengan 100 petani mandiri untuk menyediakan silase lengkap untuk hewan mereka selama musim dingin. Terdapat 700 karyawan di peternakan dan pabrik perusahaan, 63% di antaranya adalah petani, 30% bekerja di bidang pengolahan. Aurora Organic Dairy berencana membuka pabrik kedua di Missouri pada tahun 2019. Perusahaan memproduksi produk dengan merek Cosco dan Walmart.

Video pertanian

Pada tahun 2017, Washington Post melakukan laporan investigasi dan menuduh Aurora Organic Dairy tidak mematuhi Program Organik Nasional. Koresponden publikasi mengunjungi peternakan perusahaan sebanyak 8 kali pada bulan Agustus, September dan Oktober, tetapi tidak pernah menemukan lebih dari 100 sapi di padang rumput, yang berarti kurang dari 10% dari total ternak.

Investigasi Washington Post

Saat ditanya wartawan, pekerja peternakan menjawab tidak tahu keberadaan hewan tersebut saat ini, mungkin sedang diperah. Selain itu, kolumnis surat kabar tersebut menyerahkan susu Aurora Organic Dairy ke laboratorium dan menemukan bahwa komposisi bahan bakunya tidak mencapai parameter yang ditentukan untuk susu organik. Setelah melakukan investigasi jurnalistik, USDA melakukan pemeriksaan, namun tidak menemukan pelanggaran serius.

Ini bukan pertama kalinya sebuah perusahaan menjadi pusat skandal. Pada tahun 2011, Cornucopia Institute, sebuah organisasi yang mempromosikan produksi organik yang adil, menggugat Aurora Organic. Akibatnya, pengadilan memerintahkan kontrol yang lebih ketat terhadap perusahaan pertanian, dan perusahaan berjanji untuk memperbaiki semua pelanggaran ini.

Bagi Rusia, produk organik baru saja dimulai

Menurut Ecovia Intelligence, pertanian organik pada umumnya dan produksi susu pada khususnya mendorong kemajuan yang selalu berubah preferensi konsumen. Pembeli mengkhawatirkan kualitas dan keamanan makanan, serta dampaknya terhadap kesehatan tubuh. Pendapat Ecovia Intelligence dibenarkan oleh IMACR Group. Konsumen mengkhawatirkan komposisi pakan ternak, masalah pestisida dan hormon. Para analis mencatat bahwa pasar susu organik akan tumbuh hingga $28 miliar pada tahun 2023. Insentif tambahan untuk pengembangan sektor ini adalah berkembangnya saluran e-commerce.

Di Rusia, sektor organik baru saja mendapatkan momentum; Milknews sebelumnya membahas hal ini dalam artikel terpisah. Penggerak utama segmen domestik mungkin adalah undang-undang tentang pertanian organik yang baru-baru ini diadopsi, kata Olesya Samoshina, kepala proyek PR di Faros.Media dan spesialis pemasaran di FMCG dan kompleks agroindustri. “Rusia mengesahkan undang-undang organik tahun ini, yang mengatur peraturan dasar dalam industri makanan organik, jadi ini hanyalah permulaan bagi Rusia,” katanya.

Oleg Mironenko, direktur eksekutif National Organic Union, juga setuju dengan pendapat Samoshina. “Di seluruh dunia, pasar produk susu organik tumbuh dan berkembang dengan pesat, meskipun ada krisis, di negara kita pasar ini juga menjanjikan, meskipun kita, seperti yang kita tahu, terkadang terlambat merespons tren global,” dia catatan.

Upaya untuk mempertimbangkan RUU tentang pertanian organik telah dilakukan di Duma Negara Rusia sejak 2017; pada musim panas 2018, Vladimir Putin menandatangani undang-undang tersebut. Dokumen tersebut akan mulai berlaku pada awal tahun 2020. Menurut Oleg Mironenko, dengan munculnya undang-undang resmi, label apa pun “eco”, “bio”, dan “produk pertanian” akan menjadi ilegal tanpa dokumen yang menyatakan sebaliknya. “Label semacam itu adalah taktik pemasaran, produk semacam itu sama sekali tidak organik - asal organik hanya dikonfirmasi melalui sertifikasi, seringkali ini adalah tipuan dari produsen palsu yang mengklaim bahwa mereka membuat produk organik. Dengan diberlakukannya undang-undang tentang organik, kita pada akhirnya akan mampu melindungi konsumen dari barang-barang berkualitas rendah; prinsip-prinsip produksi organik akan didefinisikan dengan jelas,” kata Mironenko. Menurutnya, undang-undang baru ini lebih dibutuhkan bukan oleh produsen, tapi konsumen. “Orang-orang tidak lagi bingung dengan banyak istilah yang tidak jelas dan akan tahu persis apa yang mereka beli,” kata Mironenko.

Pendorong lain dari sektor organik Rusia mungkin adalah tren gaya hidup sehat yang semakin populer. “Banyak informasi bermunculan yang mempromosikan gaya hidup sehat dalam segala manifestasinya,” tegas Mironenko. Olesya Samoshina setuju dengan pendapatnya. Ia meyakini tugas utama produsen susu organik tetap berkomunikasi dengan konsumen. “Hal yang utama adalah mengedukasi konsumen tentang apa itu produk organik yang sebenarnya, bagaimana produk organik berbeda dengan gimmick pemasaran,” katanya.

Mironenko menegaskan bahwa hanya melalui saluran ini produsen dapat membenarkan kepada konsumen tingginya harga produk jadi. “Menjelaskan kepada konsumen mengapa mereka harus membayar lebih untuk produk organik saat ini mungkin sulit. Namun, produsen organik punya argumennya sendiri. Pertama-tama, kami dengan jujur memberi tahu pelanggan bagaimana kami memproduksi produk dan mengapa produk tersebut memperoleh karakteristik kualitas yang tidak ditemukan pada produk klasik. Selain itu, penelitian juga mendukung kita mengenai bagaimana sisa bahan kimia dalam produk, termasuk pestisida, mempengaruhi kesehatan manusia,” argumen pakar tersebut.

Pasar organik di Rusia memiliki potensi besar, namun prospek dan tingkat pertumbuhannya bergantung langsung pada hal tersebut situasi ekonomi di negara ini, para ahli yakin. “Seperti yang diketahui, seluruh bisnis dikelola oleh penjualan, kami melihat dalam kondisi saat ini permintaan susu organik di Rusia semakin meningkat, semakin banyak orang yang menjadi konsumen susu jenis ini, sehingga kami menilai positif prospeknya. tumbuh kembang dari pasar ini“- kata Mironenko.

Sejauh ini di Rusia, proyek produk susu organik lebih bersifat sasaran. Sebelumnya Milknews bersama dokter hewan dari holding AgriVolga yang memproduksi produk organik dengan merek Ugleche Pole. Pada tahun 2018, perusahaan mengumumkan ekspansi: investor berencana untuk menginvestasikan 1,5 miliar rubel dalam produksi keju.

Setelah belajar selama lima tahun di Fakultas Ilmu Tanah Universitas Negeri Moskow. M.V. Lomonosov, mitra masa depan saya Andrei Kasatsky dan saya langsung terjun ke dalamnya. Laboratorium selalu sangat senang terhadap lulusan yang memutuskan untuk berkembang di bidang akademik dan menghubungkan kehidupannya dengan kegiatan ilmiah.

Saya memiliki segalanya: pekerjaan yang menarik, tim yang bagus, pacar. Saya senang dengan segalanya dan akan mengembangkan diri dalam sains.

Ketika kami menemukan diri kami di toko bersama seorang gadis, kami melakukan pendekatan terhadap pilihan produk secara berbeda. Saya memiliki daftar belanja terverifikasi yang memuaskan harga dan kualitas. Olya, seperti yang dia yakini, memiliki pendekatan ilmiah: tanpa membuang waktu dan tenaga, dia menjelajahi rak-rak toko untuk mencari kata ajaib “ECO” pada kemasannya. Dia siap membayar dua atau tiga kali lebih banyak untuk prasasti ajaib ini.

Semua penelitian yang sebatas mencari kata-kata menggoda pada suatu produk hanya membuat saya, seorang calon ilmu biologi, tersenyum.

Hampir tidak ada pasar produk pertanian organik di Rusia. Mendapatkan produk ramah lingkungan bukanlah tugas yang mudah.

Saya tidak menyerah dalam upaya saya untuk menjelaskan kepada Olya bagaimana keadaan sebenarnya:

Produk susu tidak menjadi lebih baik kualitasnya karena adanya stiker pada kemasannya.
Kualitas daging ditentukan oleh pakan ternak, yang tidak ada yang menulis komposisinya
Membeli buah tanpa rasa dan bau di supermarket pada musim dingin tidak akan memberikan vitamin yang diimpikannya.

Namun usahaku sia-sia.

Bagaimana kami mendapatkan ide untuk membuat proyek tersebut

Saya dan teman-teman suka berkumpul secara informal setelah bekerja untuk membicarakan penelitian kami dan berbagi ide untuk proyek masa depan. Jadi, suatu hari, saya dan rekan-rekan saya, ahli biologi dan ilmuwan tanah, mengangkat masalah kurangnya produk organik bersertifikat di Rusia.

Setelah beberapa jam berdiskusi, selama itu kami berhasil mengingat semua karya ilmiah yang menyentuh isu organik, dan membahas semuanya publikasi terbaru mengenai topik ini, Andrey berkata: “Jadi, mungkin peternakan Anda sendiri?” Pada saat itu gagasan ini tampak tidak masuk akal bagi saya.

Pertanyaan utamanya adalah: biayanya besar, bagaimana dan di mana mendapatkan pembiayaan. Bagi Andrey, gagasan petualangan seperti itu bukanlah hal baru. Ia telah berkembang pesat dari seorang ahli agronomi hingga menjadi kepala peternakan dan produksi tanaman di perusahaan pertanian terbesar Rusia. Dia sudah menyadari sepenuhnya potensi tersembunyi dari pasar pertanian organik di Rusia.

Selain itu, berkat karya ilmiah kami di universitas, kami mengenal sejumlah besar spesialis kompeten yang mungkin tertarik dengan proyek kami. Dan kami mulai bekerja.

Banyak peternakan tidak mensertifikasi produk mereka

Dengan menyelami lebih dalam masalah bahan organik, kami menemukan bahwa gagasan tersebut tidak hanya relevan bagi Rusia, namun juga merupakan “samudra biru” yang sesungguhnya.

Di sebuah peternakan di wilayah Kaluga

Potensi pasar produk pertanian organik di Rusia diperkirakan oleh berbagai ahli sekitar 700 miliar rubel, mengingat saat ini potensi tersebut praktis tidak ada.

Masalah utamanya adalah banyak peternakan, yaitu produsen produk ramah lingkungan yang berasal dari rak supermarket, tidak dikontrol, diuji atau disertifikasi sesuai dengan standar yang seragam untuk produk-produk tersebut. dasar wajib, di mana ada kepercayaan yang masuk akal.

Sertifikat ini dikeluarkan di bawah kendali ketat dalam produksi. Kontrol tersebut dilakukan, misalnya, oleh lembaga sertifikasi Eropa, yang telah beroperasi di pasar sejak lama dan memiliki reputasi yang telah teruji oleh waktu.

Sampai saat ini, belum ada peraturan legislatif tentang pasar produk organik di Rusia. Sekarang situasinya telah berubah, dan peraturan perundang-undangan secara bertahap membaik. Sementara itu, kami memutuskan untuk tidak menunggu, tetapi bertindak, karena kesempatan seperti itu benar-benar datang sekali seumur hidup.

Tentang memilih lahan untuk bertani

Dalam kasus kami, kebenaran ada di lapangan. Oleh karena itu, kami mendekati masalah pilihannya dengan perhatian khusus. Setelah mempelajari daftar kawasan paling ramah lingkungan yang diberikan kepada kami oleh rekan-rekan kami dari Pusat Ekologi, kami memilih beberapa di antaranya. Berikutnya kami harus bernegosiasi dengan bupati, yang juga sulit dilakukan.

Ini sangat penting ketika ide Anda mendapat tanggapan, dan daerah itu sendiri berkomitmen terhadap pembangunan. Berdasarkan kriteria ini, kami menentukan sendiri distrik Iznoskovsky di wilayah Kaluga.

Analisis terhadap tanah, air dan udara menegaskan tingginya tingkat indikator utama komponen lingkungan. Apalagi tanah kami masih kosong, artinya belum digarap. Pupuk mineral (anorganik) belum diterapkan selama lebih dari 3 tahun, dan ini adalah periode di mana pupuk tersebut dihilangkan seluruhnya dari tanah.

Panen pertama di pertanian

Setelah menerima tanah, kami beralih ke modal awal yang paling sedikit dibutuhkan - gandum dan susu. Musim panas lalu kami memanen hasil panen pertama kami, yang tidak hanya berhasil kami jual, tetapi juga bersertifikat.

Memanen

Ini merupakan langkah penting bagi kami, karena hal ini memungkinkan kami tidak hanya untuk mengekspresikan diri kami di pasar, namun juga memberikan hasil nyata dan tidak nyata lainnya.

Agar produk kami terdaftar di pasar organik baik di Rusia maupun di dunia, kami menerima sertifikat produksi organik Eurolist.

Saat ini, feed kami memilikinya, dengan rencana untuk sapi dan unggas. Selain itu, sudah 600 hektar lahan kami yang bersertifikat sesuai standar Eropa.

Mengapa sektor ini tidak berfungsi?

Awal yang sukses membuat kami merasa yakin bahwa kami berada di jalur yang benar. Kedepannya perlu dibangun kandang dan kandang unggas permanen. Daftar barang dan ternak bersertifikat akan bertambah.

Semua ini memerlukan investasi baru, dan timbul pertanyaan di mana mendapatkannya.

Tentu saja ada dukungan pemerintah, Tetapi:

Waktu pemrosesan untuk sebagian besar aplikasi terlalu lama.
Jumlah hibah biasanya terlalu kecil untuk mencukupi pengembangan lebih lanjut.
Mengambil pinjaman itu mahal, dan menerbitkan saham berisiko kehilangan kendali atas perusahaan.

Solusi optimal untuk pertanian kita, dan juga untuk banyak perusahaan kecil, adalah solusi yang mendapatkan popularitas dengan cepat di dunia. Namun, ada baiknya memperingatkan investor masa depan agar tidak berinvestasi pada proyek yang tokennya tidak memiliki jaminan nyata. Misalnya, kami pertama kali memanen hasil panen pertama, dan dengan hasil penjualannya kami memastikan bahwa tanah, ternak, dan produk kami bersertifikat.

Tip #1: Lakukan riset pasar Anda terlebih dahulu.

Riset pasar, prospek pengembangannya, analisis solvabilitas audiens target dan daya saing produk masa depan Anda adalah hal yang harus dimulai oleh setiap pengusaha.

Pada tahap inilah perlu dipikirkan cara untuk meminimalkannya berbagai risiko harapan untuk perusahaan Anda, dan sesuaikan rencana bisnis dengan kondisi pasar nyata.

Tip #2: Perhatikan harga tanah.

Perlu diingat bahwa tanah yang dijual yang dapat Anda temukan di Internet biasanya adalah tanah pribadi. Perbedaan biaya dibandingkan dengan tanah negara bagian dan kota untuk pertanian sungguh menakjubkan: harganya 8-10 kali lebih tinggi!

Tip #3: Berinteraksi dengan otoritas regional.

Setelah Anda mengidentifikasi daerah yang tepat untuk Anda, Anda harus menghubungi otoritas kota Anda secara langsung untuk menanyakan ketersediaan lahan yang sesuai. Misalnya di wilayah Kaluga ada “Badan Pengembangan Pertanian” yang membantu kami dalam hal ini dan memberikan beberapa pilihan.

Tip #4: Lakukan riset Anda sendiri.

Setelah memilih situs tertentu yang sesuai dengan harga dan kualitas yang Anda nyatakan, Anda perlu memastikan bahwa situs tersebut memenuhi semua standar. Lakukan pemeriksaan tambahan.

Tip #5: Bersiaplah untuk berpartisipasi dalam lelang tanah.

Perlu memperhatikan prosedur untuk mendapatkan tanah kota untuk disewakan. Setelah mengidentifikasi plot yang diinginkan, aplikasi resmi ditulis dengan permintaan untuk memulai lelang di mana siapa pun dapat membeli plot yang Anda minati.

Anda harus bersiap menghadapi peningkatan tajam dalam permintaan atas tanah tertentu dan, oleh karena itu, peningkatan harga yang diharapkan. Sistem ini diperkenalkan untuk memberantas korupsi dan pada kenyataannya tidak menimbulkan hambatan yang tidak perlu: setelah memenangkan lelang, kami secara resmi menerima sewa tanah.

Tip #6: Pastikan untuk mensertifikasi produk Anda.

Sertifikasi adalah cara untuk membuat diri Anda dikenal dalam skala global dan percaya diri memasuki pasar. Di sini perlu diperingatkan setiap petani organik pemula agar tidak melakukan tindakan prematur. Pelajari dengan cermat ketentuan sertifikat yang akan Anda terima untuk produk Anda.

Setelah serangkaian prosedur dengan lahan yang tidak memenuhi standar pertanian organik, Anda perlu menunggu beberapa tahun sebelum lahan tersebut dipulihkan dan dapat ditanami produk organik di atasnya.

Kami akan mengintegrasikan perkembangan ilmiah kami ke dalam bisnis

Terlepas dari apa yang telah kami capai, kami semua ingin berkembang. Kita telah melihat kehidupan kita secara eksklusif di lingkungan akademis, namun karya para ilmuwan muda sering kali luput dari perhatian.

Kini, dengan memiliki bisnis sendiri, kami dapat mengintegrasikan perkembangan ilmu pengetahuan ke dalamnya dan mengamati hasilnya secara real time.

Tujuan kami selanjutnya adalah menciptakan klaster lingkungan ilmiah di Rusia.

Artikel terbaru

2024-06-24 02:23:49
Sumber daya alam Tabel sumber daya alam dan jenisnya
2024-06-22 02:45:25
Program hipotek untuk petugas polisi Pinjaman untuk petugas polisi
2024-06-22 02:45:25
Berapa besarnya PPN jika terjadi kebangkrutan?

Artikel populer

Pilihan Editor

2024-06-11 02:33:07

Abstrak: Persaingan, tempat dan perannya dalam ekonomi pasar modern Mempelajari materi baru
Mundur ke Depan Perhatian! Pratinjau slide hanya untuk tujuan informasi dan mungkin tidak mewakili semua...
2024-06-10 02:33:33

Asuransi - klasifikasi, esensi dan fungsi Dasar hukum hubungan asuransi
Asuransi adalah hubungan (antara pemegang polis dan penanggung) untuk melindungi kepentingan harta benda orang perseorangan dan badan hukum (pemegang polis) dalam...
2024-06-10 02:33:33

Mengapa membuat perjanjian asuransi hipotek yang komprehensif (polis asuransi hipotek)?
Asuransi hipotek adalah poin penting ketika membeli real estat dengan pinjaman rumah. Undang-undang mewajibkan suatu agunan untuk diasuransikan terhadap...
2024-06-09 02:39:06

Perhitungan pendapatan rata-rata
Dalam program 1C Accounting, seperti halnya 1C ZUP, karyawan Anda dapat memperoleh cuti sakit. Mari kita lihat langkah demi langkah...
2024-06-08 02:49:12

Anda tidak dapat membayar perumahan dan layanan komunal secara legal - bagaimana menghindari konsekuensi Apa yang akan terjadi jika tidak membayar
Dibutuhkan banyak investasi untuk mendapatkan dokumen yang diperlukan oleh seorang spesialis. Alasannya terkadang menentukan. Sebenarnya pernyataan tersebut merupakan cerminan...