نحوه استریل کردن سریع شیشه های کنسرو. استریل کردن شیشه ها در منزل با روش های اثبات شده و مدرن

قبل از شروع استریل کردن کوزه ها، آماده سازی آنها را فراموش نکنید. تمام ظروف با لبه های شکسته و ترک را رد کنید، ظروف را با نوشابه کاملاً بشویید تا گرد و غبار، کثیفی و ذرات آماده سازی گذشته، هم از داخل و هم از بیرون پاک شود. خارج. در ادامه به شما خواهیم گفت که قوطی ها چگونه و با چه روش هایی استریل می شوند.

استریل کردن شیشه ها با بخارپز کردن

اثبات شده ترین روشی که زنان خانه دار در سراسر جهان برای استریل کردن شیشه ها استفاده می کنند. برای استفاده از آن، اگر قبلاً آن را ندارید، باید یک دستگاه ویژه را در یک فروشگاه سخت افزار خریداری کنید - این یک دایره استریلیزاسیون است. همچنین می توانید به جای دایره از شبکه فلزی استفاده کنید.

یک قابلمه را با آب پر کنید و آن را به جوش آورید. شیشه ای که باید استریل شود باید برگردانده شود و به صورت وارونه روی دایره قرار گیرد. حالا دایره را روی ظرف آب جوش قرار دهید. 5-7 دقیقه استریل کنید. برای اینکه بعداً آن را از دایره جدا کنید، آن را با دستکش فر از کناره ها بگیرید و از پایین روی یک حوله خشک قرار دهید.

برای جلوگیری از اتلاف وقت در زمان استریل شدن شیشه، می توانید درب شیشه های فلزی را در همان آب جوش فرو کنید.

اگر یک کتری معمولی با دهانه بلند و بدون سوت دارید، می توانید شیشه بخار را با قرار دادن مستقیم روی دهانه استریل کنید. و درب آن را می توان در خود کتری جوشاند.

روش خشک: فر

استریل کردن شیشه ها در فر بسیار ساده است. شیشه را باید وارونه کرده و روی قفسه ای در فر قرار دهید. آن را روشن کنید و شروع به گرم کردن 120-150 درجه کنید. وقتی دما به حد دلخواه رسید، ظرف را به مدت 20 دقیقه در فر بگذارید. سپس فر را خاموش کنید و بگذارید همراه با شیشه خنک شود. درب ظروف فلزی را می توان با قرار دادن آنها روی قفسه سیمی در نزدیکی آن استریل کرد.

مراقب تغییرات دما باشید: برای جلوگیری از ترک خوردن شیشه هایتان، می توانید آنها را فقط وقتی خشک شده در فر قرار دهید. به همین دلیل بلافاصله آنها را از فر خارج نکنید، بلکه صبر کنید تا کمی خنک شوند.

در مایکروویو استریل کنید

شما همچنین می توانید شیشه ها را در مایکروویو استریل کنید، اما این بار نمی توانید آن را خشک کنید. وقتی مایکروویو کار می کند، هوا گرم نمی شود، اما آب گرم می شود، بنابراین قبل از قرار دادن ظرف در فر، کمی مایع داخل آن بریزید. آنچه شما نیاز دارید کوزه های خشک است - یک ظرف کوچک آب به همراه شیشه ها در مایکروویو قرار دهید. سپس مایکروفر را به مدت 3-5 دقیقه روشن کنید تا گرم شود.

یک شیشه بزرگ در اجاق گاز جا نمی شود، بنابراین باید آن را به طرف خود بچرخانید، همچنین به یاد داشته باشید که آب را داخل آن اضافه کنید.

اما استریل کردن درب ها در مایکروویو مملو از شکست آن است، بنابراین روش سنتی جوشاندن در آب در اینجا باقی می ماند.

ساده ترین راه: در ماشین ظرفشویی

بسیاری از زنان خانه دار در ماشین ظرفشویی استریل می کنند، اگرچه هنوز در مورد این روش اختلاف نظر وجود دارد: برخی معتقدند که چنین استریل کردن شیشه ها بسیار مؤثر و ساده است، اما برخی دیگر استدلال می کنند که این روشنمی تواند عقیم سازی کامل را تضمین کند. با این حال، ما به شما می گوییم که چگونه کوزه ها را در ماشین ظرفشویی استریل کنید: تنها کاری که باید انجام دهید این است که شیشه ها را بدون اضافه کردن در ماشین قرار دهید. وجوه اضافیو آن را روی بالاترین دما تنظیم کنید. اما بهتر است درب اجاق گاز را بجوشانید.

ابعاد یک ماشین ظرفشویی بسیار بزرگتر از اندازه یک اجاق گاز و یا حتی بیشتر از یک مایکروویو است، بنابراین می تواند تعداد بیشتری ظروف را در یک زمان پردازش کند، اما نمی تواند به چنین دمای حرارت بالایی دست یابد.

نحوه استریل کردن شیشه ها با پرمنگنات پتاسیم

همچنین می توانید ظروف را با استفاده از پرمنگنات پتاسیم استریل کنید.

پرمنگنات پتاسیم را در آب رقیق کنید تا محلول روشن رنگی به دست آید. محلول را در شیشه ها بریزید و آب گرم را به آنها اضافه کنید. آنها را با درب ببندید و محلول را ده دقیقه بگذارید.

پس از این مدت، ظروف را باید برگردانید و با گردن در پایین قرار دهید و پرمنگنات پتاسیم را برای پنج دقیقه دیگر داخل آن نگه دارید. پس از این، پرمنگنات پتاسیم را آبکش کنید، ظروف را کاملا بشویید و آنها را با آب جوش بجوشانید.

با استفاده از ویدیوی زیر می توانید با چشمان خود نحوه استریل شدن شیشه ها را مشاهده کنید:

برای خودت بگیر و به دوستانت بگو!

در وب سایت ما نیز بخوانید:

نمایش بیشتر

یکی از محافظه‌کارانه‌ترین و در دسترس‌ترین روش‌ها برای هر خانم خانه‌داری برای از بین بردن میکروارگانیسم‌های روی ظروف شیشه‌ای و قطعات کار، استریل کردن در یک قابلمه بزرگ (مخزن) با آب است.

قبل از هر چیز باید مطمئن شوید که هیچ آسیب مکانیکی به ظرف شیشه ای وارد نشده است. نقطه ضعف گردن است. کوچکترین تراشه و سفتی قطعه کار شکسته می شود. یکپارچگی کلاهک های درز نیز بسیار مهم است. آنها باید صاف، عاری از زنگ زدگی، فرورفتگی و سایر آسیب های قابل مشاهده باشند. زیر لبه باید یک پد لاستیکی الاستیک وجود داشته باشد.

میدان بازرسی با جوش شیرین شسته می شود. به گردن توجه ویژه ای داشته باشید، اینجا جایی است که بیشتر کثیفی ها جمع می شوند.

جوشاندن قوطی های خالی در قابلمه

این روش برای شیشه های شیشه ایحجم تا 1 لیتر را شامل می شود. بهتر است از یک مخزن بزرگ میناکاری شده استفاده کنید (مخزن ما 10 لیتر است). این مراحل را دنبال کنید:

• یک پارچه را در کف تابه قرار دهید؛
• سپس کوزه ها را روی آن قرار دهید تا ته آن ها بالا باشد.
• ریختن آب سردبه گونه ای که شیشه های شیشه ای را با حاشیه کوچکی بپوشاند.
• ماهیتابه را با شیشه ها روی گاز بگذارید و به جوش بیاورید، سپس به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
• همراه با شیشه ها، درب ها نیز در آنجا استریل می شوند.

کوزه های بلندی که کاملا با آب پوشانده نشده اند را می توان به صورت افقی قرار داد.

استریلیزاسیون با بخار

برای اجرای این روش به یک قابلمه (هرچه پهن تر بهتر)، یک شبکه فلزی و شیشه های شیشه ای نیاز دارید. دستورالعمل گام به گام:

• آب را در تابه به جوش بیاورید؛
• یک شبکه فلزی را روی سطح قرار دهید و شیشه ها را با گردن پایین روی آن قرار دهید.
• تراکم به تدریج تمام سطح داخلی شیشه های شیشه ای را می پوشاند (عقیم سازی از 6 تا 10 دقیقه طول می کشد).
• با استفاده از قابلمه‌ها، شیشه‌ها را از رنده‌ها خارج کرده و در همان حالت روی یک حوله تمیز قرار دهید.

استریل کردن قطعات کار در تابه

این روش بیشتر برای قطعات کار کوچک مناسب است. روش به شرح زیر است:

• آماده سازی های داغ در کوزه های تمیزی قرار می گیرند که در بالای آن با درب پوشانده شده است.
• کوزه های پر شده به یک تابه با اندازه مناسب با آب گرم منتقل می شوند.
• آب باید تقریباً کل شیشه را بپوشاند ، اما داخل آن نرود (حتی هنگام جوشیدن).
• آماده سازی در ظروف نیم لیتری حدود 15 دقیقه جوشانده می شود و شیشه های لیتری با محتویات آن به مدت 30 دقیقه در آب جوش نگهداری می شوند.
• در پایان جوشاندن، شیشه ها را با استفاده از قابلمه ها جدا می کنند و بدون اتلاف وقت، درب ها را جمع می کنند.

استریل کردن شیشه ها مرحله مهمی در نگهداری مواد غذایی است. فقط ظروف باکیفیت و به درستی آماده شده، ایمنی و طعم خوب محصولات را تضمین می کند. می توانید ظروف را به چند روش استریل کنید: بخارپز، در مایکروویو، در فر. نکته اصلی رعایت تمام ظرافت ها و ظرافت های فرآیند است. همچنین روش هایی وجود دارد که به شما امکان می دهد این روش را با یک ظرف از قبل پر شده انجام دهید. چگونه قوطی ها را برای نگهداری به درستی استریل کنیم؟

آماده سازی

قبل از شروع استریل کردن، ظروف را آماده کنید. شیشه ها را از نظر تراشه و ترک بررسی کنید. در صورت وجود کوچکترین آسیب، از چنین ظرفی استفاده نکنید: ممکن است در حین پر کردن یا ریختن آب جوش ترکیده شود.

شیشه ها را کاملا بشویید. مواد شوینده ظرفشویی در این حالت کار نمی کند. در صورت وجود آلودگی شدید، از پودر سودا یا خردل و قسمت سخت اسفنج استفاده کنید. پس از شستن ظرف را به خوبی آبکشی کرده و با گردن به سمت پایین روی حوله قرار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود.

برای یک زوج

این قدیمی ترین و راه موثر، که در دهه های گذشته بطور فعال مورد استفاده خانم های خانه دار قرار گرفته است. این روش، علیرغم سادگی، مستلزم انطباق با توالی خاصی از اقدامات است.

اول از همه، یک تابه با حجم زیاد تهیه کنید (این به شما امکان می دهد در طول پردازش مقدار مایع را کنترل نکنید). ظرف را تا نیمه از آب پر کنید و روی اجاق گاز قرار دهید. صبر کنید تا بجوشد و یک گریل مخصوص یا قرار دهید روی تابه. شیشه ها را وارونه قرار دهید تا بخار وارد آن شود.

مدت زمان استریلیزاسیون به حجم ظرف بستگی دارد. بنابراین، برای پردازش شیشه های نیم لیتری و لیتری به مدت 4-7 دقیقه کافی است و شیشه های سه لیتری باید حداقل 12-15 دقیقه بخارپز شوند. پس از عمل، دیواره های شیشه ها باید کاملاً شفاف، تمیز و خشک باشد. اگر رگه ها یا چکه هایی روی سطح وجود دارد، به احتمال زیاد شما کار اشتباهی انجام داده اید.

بلافاصله پس از استریل کردن، ظروف را با آماده سازی پر کنید، آب اضافه کنید و درب آن را ببندید، که همچنین باید با نگه داشتن آن در آب جوش به مدت چند دقیقه درمان شود. اگر چندین شیشه به طور همزمان بخار می شوند و امکان پر کردن همزمان آنها وجود ندارد، آنها را روی یک حوله خشک و تمیز به سمت پایین قرار دهید و درست قبل از پر کردن آنها را برگردانید.

در فر

با کمک فرشما می توانید ظروف با اندازه های مختلف را به طور همزمان پردازش کنید، که به طور قابل توجهی در زمان صرفه جویی می کند. علاوه بر این، این روش به شما امکان می دهد درب های فلزی را استریل کنید. با این حال، ابتدا باید درج های لاستیکی را بیرون بکشید - وقتی در معرض دمای بالا قرار می گیرند خراب می شوند.

برای استریل کردن شیشه ها در فر، ظروف تمیز و خشک را وارونه روی یک قفسه قرار دهید. در را ببندید و فر را با دمای +150 درجه سانتیگراد روشن کنید. مدت زمان پردازش بستگی به حجم ظرف و مقدار آن دارد، اما به طور متوسط ​​10-25 دقیقه است.

در مایکروویو

روش مدرن استریلیزاسیون شامل استفاده از اجاق مایکروویو است. مزیت اصلی عدم وجود بخار در آشپزخانه و توانایی پردازش چندین ظرف در یک زمان است.

برای استریل کردن، مراحل ساده را دنبال کنید: کمی آب را در کوزه های تمیز (2 سانتی متر از پایین) بریزید، ظرف را قرار دهید (اگر فقط یک ظرف بزرگ جا می شود، آن را در پهلو قرار دهید)، حالتی با قدرت 700-800 انتخاب کنید. W و مایکروفر را روشن کنید. مدت زمان پردازش بستگی به تعداد ظروف و اندازه آن دارد. استریل کردن یک ظرف کوچک 2 دقیقه طول می کشد و برای پردازش یک شیشه 3 لیتری یا چند ظرف کوچک باید 4-5 دقیقه طول بکشد.

جوشیدن

یک روش استریلیزاسیون نسبتاً ساده و مؤثر جوشاندن است. شیشه ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و آب اضافه کنید تا کاملاً پوشانده شوند. برای جلوگیری از تماس و ضربه های احتمالی، ظروف را با گاز یا حوله نازک بپوشانید. مایع را به جوش بیاورید و این حالت را به مدت 15 دقیقه حفظ کنید.

عقیم سازی با بلنک ها

می توانید شیشه های از قبل پر شده را در اجاق مایکروویو استریل کنید. این روش برای نگهداری میوه های کامل مناسب است. ظرف را با سبزیجات پر کنید و تا نیمه آن را با آب نمک پر کنید. با درب نایلونی ببندید و به مدت 2-3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. سپس شیشه ها را بیرون بیاورید، تا روی آن را با آب نمک در حال جوش پر کنید و با درب فلزی بپیچید.

استریل کردن شیشه های پر شده برای کنسرو سبزیجات مناسب است.

می توانید با جوشاندن شیشه ها را با جاهای خالی استریل کنید. برای این کار یک ظرف بزرگ ( قابلمه یا قابلمه آماده کنید)، کف آن را با حوله بپوشانید و مقداری آب در آن بریزید. شیشه های پر از سبزیجات یا انواع توت ها را قرار دهید. دقت کنید که دمای آب حوض و ظروف نگهداری شده تقریباً یکسان باشد، در غیر این صورت تغییر ناگهانی ممکن است باعث ترکیدن شیشه شود. مایع را به جوش آورده و برای مدت مشخص شده در دستور استریل کنید.

می توانید آن را در فر نیز پردازش کنید. برای انجام این کار، آن را کمی گرم کنید، ظروف را با قسمت های خالی روی گریل با گردن بالا قرار دهید و دما را به +120 ⁰C برسانید. شیشه ها را به مدت 10-20 دقیقه استریل کنید و سپس درب ها را ببندید.

روش های دیگر

روش های دیگر، کمتر شناخته شده، اما به همان اندازه موثر برای استریل کردن شیشه ها در خانه وجود دارد.

• ظرف را با آب صابون و سپس با سرکه به خوبی بشویید. سپس آنها را در آب تمیز بشویید و به صورت وارونه روی یک حوله تمیز بگذارید تا خشک شوند. فقط پس از خشک شدن کامل ظرف می توانید شروع به پر کردن کنید.
• همچنین می توانید شیشه ها را در آفتاب استریل کنید. این ساده ترین و مقرون به صرفه ترین روش است. ظروف تمیز را روی طاقچه قرار دهید تا حداکثر نور خورشید را دریافت کنند. بگذارید چند ساعت بماند و بعد شروع به نگهداری کنید. اشعه ماوراء بنفش بیشتر باکتری ها و میکروب هایی را که ممکن است روی دیواره شیشه ها باشند از بین می برد.
• اگر بخارپز دارید از آن استفاده کنید. شیشه شسته شده را روی یک گریل مخصوص روی بخار قرار دهید و آن را به مدت 10 تا 15 دقیقه نگه دارید.
• می توانید شیشه ها را در ماشین ظرفشویی استریل کنید. ظرف را تا کنید و دستگاه را راه اندازی کنید و حداکثر درجه حرارت را انتخاب کنید. هیچ ماده شوینده ای اضافه نکنید. پس از پایان برنامه، شیشه های آماده شده را بیرون آورده و با سبزیجات یا میوه ها پر کنید.

با استفاده از روش های مختلف می توانید شیشه ها را در خانه به درستی استریل کنید. نکته اصلی این است که ظروف را به خوبی آماده کرده و بشویید و همچنین زمان پردازش مورد نیاز را رعایت کنید.